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标题: 健康杂粮——玉米面红枣窝窝头 [打印本页]

作者: 厨娘一枝花 时间: 19-6-2009 00:19
标题: 健康杂粮——玉米面红枣窝窝头
常言道“要想身体好，杂粮少不了”，我这个不是北方人的南方人也做了一回窝窝头吃
隔壁北方的女孩评价了一下，说还蛮不错，偶顿时心花怒放啊！
各位北方筒子表拍我哦！

作者: 厨娘一枝花 时间: 19-6-2009 00:20
做法就十分简单了

材料：
玉米面、普通面粉、白糖、剁碎的红枣

做法：
1、将玉米面，面粉按8比2的比例混合在一起，用面粉筛筛过，加入白糖、红枣混合均匀，加开水抓揉成面团。
2、将面团分割成若干小份，揉至成圆形窝头，并将表面抹光滑，用大拇指在底部中间掏个洞（好像是为了受热均匀的原理）
3、将制好的窝头放入刷油的笼屉中，上火开水蒸20分钟左右，熟后取出即可。

做好的窝头可以趁热刷上一层蜂蜜，然后滚沾上椰蓉，就是美味的椰蓉窝头了。

面粉可用糯米粉代替哦，这样做出的窝窝头口感香甜软糯。

作者: 厨娘一枝花 时间: 19-6-2009 00:22
我们是生的

作者: popeye 时间: 19-6-2009 00:24
我是北方人，窝窝头还要掺一些豆面，会更好吃的.

厨娘好手艺，你这不是窝窝头了，简直就是御膳小点了.

作者: 厨娘一枝花 时间: 19-6-2009 00:29
豆面是不是黄豆面？
我在网上狗来的方子也是要加的，但我好像在唐人街没看见，你有见过吗？

作者: popeye 时间: 19-6-2009 00:35
嗯，我在这里也没见过，记得家人在做窝窝头的时候，添加豆面会让口感甜软一些。

作者: 退休养老的人 时间: 19-6-2009 09:47

作者: herejingying 时间: 19-6-2009 11:58
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回头我也弄点吃
不过我不明白的是为什么要把枣也和面混在一起呢？要提前把枣先切碎吗？

作者: lisa2008 时间: 19-6-2009 12:22
收藏

作者: 厨娘一枝花 时间: 19-6-2009 14:18

原帖由 herejingying 于 19-6-2009 10:58 发表

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回头我也弄点吃
不过我不明白的是为什么要把枣也和面混在一起呢？要提前把枣先切碎吗？

你可以不加红枣啊。我是为了又养颜又补血
枣是先切碎的

作者: jiayan1412 时间: 19-6-2009 15:37
我也想尝试做了。。。嘿嘿

作者: lostkid 时间: 20-6-2009 00:32
周末做做看

作者: donkey 时间: 20-6-2009 00:43

作者: lostkid 时间: 21-6-2009 16:15
做了，但是不成功，问一下厨娘面粉和玉米粉的比例是1：4吗，怎么蒸了20-30分钟后里面还有粉状，像是没蒸熟啊，也不软，到底是怎么回事呢？

作者: jiayan1412 时间: 21-6-2009 17:10
明天做，不知道我回有遇到什么问题

作者: 厨娘一枝花 时间: 21-6-2009 23:11

原帖由 lostkid 于 21-6-2009 15:15 发表

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做了，但是不成功，问一下厨娘面粉和玉米粉的比例是1：4吗，怎么蒸了20-30分钟后里面还有粉状，像是没蒸熟啊，也不软，到底是怎么回事呢？

如果玉米面本身就不是那种很粘的，蒸出来就不会很软
当然刚蒸出来是软软的，很好吃，放凉了就比较干
你可以再掺一点糯米粉，可能会好一点

作者: lostkid 时间: 22-6-2009 21:15
我刚蒸出来也不软呢？不知道为什么。

作者: babyboon 时间: 12-8-2009 17:23
谢谢你

作者: 秋水明洁 时间: 13-8-2009 20:32
哇哦，看着很不错

作者: 太阳花开 时间: 8-12-2009 00:32

原帖由 厨娘一枝花 于 19-6-2009 00:19 发表

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常言道“要想身体好，杂粮少不了”，我这个不是北方人的南方人也做了一回窝窝头吃
隔壁北方的女孩评价了一下，说还蛮不错，偶顿时心花怒放啊！
各位北方筒子表拍我哦！

好丑呦!除了味道不知道，其他的可真是不敢恭维呀！

作者: sssddw 时间: 8-12-2009 01:15
好吃不贵，呵呵

作者: cien98 时间: 1-1-2010 02:56
好吃好吃.

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