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标题: [请教]大家平常都吃什么鱼? [打印本页]

作者: 2fishes 时间: 5-5-2009 21:13
标题: [请教]大家平常都吃什么鱼?
在国内,主要吃的是淡水鱼,进了这里的fish shop,发觉大部分鱼都不认识.只知道盲曹\银鲈等少数几种.请问大家平常都吃什么鱼?最好能将英文名称也一并告知.当然,有做法一起就更好了.
谢谢先!

作者: AnaCoppola 时间: 5-5-2009 21:17
basa，好像名字还叫pacific什么什么的，可以做糟溜鱼片、酸菜鱼
snapper，可以清蒸

作者: jiayan1412 时间: 6-5-2009 10:06
来这里就是彻底的鱼盲.....什么也不懂.做的很难吃,现在已经很少吃鱼了

作者: 周星星1832 时间: 6-5-2009 10:11
redfin

作者: AnaCoppola 时间: 6-5-2009 10:23
标题: 回复 #4 lufumin1832 的帖子
不达标，扣分

上做法

作者: 周星星1832 时间: 6-5-2009 10:30

原帖由 AnaCoppola 于 6-5-2009 10:23 发表

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不达标，扣分上做法

澳洲黄花鱼，卖鱼的告诉我的。
做法：红烧小tip:煎鱼的时候在锅底用姜抹抹，不沾锅！

这下你该满意了吧！（月光宝盒）

作者: MiniCooper媽 时间: 6-5-2009 11:44
龍脷柳, basa fillet

我是懶人, 有這個fillet 就最方便了, 無骨的, 切塊後煎炒煮炸也可以~~

有時候也會買三文魚頭回來煲湯~

作者: bonniecyx 时间: 6-5-2009 12:53
basa
可以做鱼汤，放些蔬菜
还可以做水煮鱼

作者: eyes 时间: 6-5-2009 17:28
Ana整理个好一点的列表吧，我也觉得很需要，各种鱼的中文名字、英文名字、图片、做法，不管淡水的还是咸水的。

作者: 周星星1832 时间: 6-5-2009 18:12
我拿BASA做鱼汤或者炖豆腐，总是觉得有点腥

作者: 厨娘一枝花 时间: 6-5-2009 18:14
芒漕、大小黄花鱼、鲈鱼、彩虹鱼、剥皮鱼（马面鱼）、左口、三文鱼

作者: Louisa 时间: 6-5-2009 18:59
网上可以下载一个澳洲鱼类大全

作者: jiayan1412 时间: 7-5-2009 09:43

我不会弄鱼,然后我的朋友说:鱼真的是世界上做起来最简单的东西了.总结下来:
"不管什么鱼,油里一煎,放水一煮就好了 OR 放点葱姜料酒,一蒸就好了"

有才吧
有次我做了水煮鱼给她吃,,,,,她就一下子没声音了....好高级...呵呵

作者: michellezhangyi 时间: 19-5-2009 19:47
偶买过青衣不知道英文是什么~吃过忘记了~葱油很好吃！！

作者: bigbigblue 时间: 19-5-2009 21:49
好象平常就吃 Basa, barramundi, salmon 比较多

作者: coca0707 时间: 11-6-2009 13:17
标题: 顶！
顶啊，喜欢吃鱼

作者: amandaff 时间: 13-6-2009 16:01
rainbow trout最常吃的，一般都烤着吃，很好吃。

作者: aprilpoon 时间: 13-6-2009 20:42

原帖由 厨娘一枝花 于 6-5-2009 18:14 发表

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芒漕、大小黄花鱼、鲈鱼、彩虹鱼、剥皮鱼（马面鱼）、左口、三文鱼

麻烦能不能写一下英文？

作者: dennis 时间: 13-6-2009 20:51

原帖由 lufumin1832 于 6-5-2009 10:30 发表

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澳洲黄花鱼，卖鱼的告诉我的。
做法：红烧小tip:煎鱼的时候在锅底用姜抹抹，不沾锅！

这下你该满意了吧！（月光宝盒）

你这个煎鱼不沾锅的方法麻烦，我有一个方法什么都不需要，也不会沾锅，任何锅都一样，厨师专用

作者: 男咕噜 时间: 13-6-2009 20:53
标题: 建议
去 ray outdoors要一本免费的fishing guide

里面有鱼的英文名称和照片

用金山词霸翻译一下

再google一下做法

就成了

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