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标题: 自己制作干豆角 [打印本页]

作者: 半枝莲花 时间: 26-10-2008 15:21
标题: 自己制作干豆角
我是干豆角的超级粉丝，不管是素炒，还是炖肉都坚决拥护，可是自从出国后就不知道去哪里买了。那天想得要命，想自己做做试试，没想到就成了。好像目前没有看到有大虾们发过干豆角的做法，我就上一个吧。
   1。煮豆角。
      长豆角买回来后，先找一个大盆接满水，将长豆角泡在水里，若有小虫子的话，它们就会自己从虫眼里爬出来了。
      锅里的水一定要先烧开，再放入泡好洗好的豆角，水要能没过豆角，略煮，煮到刚变色，断生就行了。千万不要煮太久，不然晾的时候容易烂掉。煮好的豆角捞出来立即放入凉水中冲几次。
   2。晾豆角。
   我喜欢将煮好的豆角放在晾衣架上，像这样

作者: 半枝莲花 时间: 26-10-2008 15:25
剩下的就是晒豆角了
放在太阳下晒，或者放在通风的地方吹，若太潮湿要小心防止腐烂。

缩水的豆角

作者: 半枝莲花 时间: 26-10-2008 15:26
然后就可以剪成小节，继续晒干水分

[ 本帖最后由半枝莲花于 26-10-2008 16:30 编辑 ]

作者: 半枝莲花 时间: 26-10-2008 15:33
彻底晒干后，就可以放在密封的容器里储存了。想吃的时候就拿出来用温水泡开，炒菜或者烧肉，好吃的很

看看我的干豆角烧排骨

作者: flora723 时间: 27-10-2008 13:41
好经典! 请问MM 干豆角还可以做什么菜色呀?

作者: zjzjgirl 时间: 27-10-2008 14:09
标题: 我也爱吃，收藏了

多多上些这样的好贴子

作者: AnaCoppola 时间: 27-10-2008 16:16
lzMM是不是湖南人啊。。。。这个做法好熟悉的

作者: 乘船看鲸 时间: 27-10-2008 16:19

作者: black_zerg 时间: 27-10-2008 16:23
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 好想吃阿好像吃阿

作者: tiantian64 时间: 27-10-2008 18:01
我们称纲豆干,纲豆干烧红烧肉,特好吃.

作者: xjwang 时间: 27-10-2008 18:44
我怎么在墨尔本没见过卖这种长豆角?长豆角怎么做都好吃。但短豆角有卖的，但炒菜不怎么好吃。

作者: 冰翡翠 时间: 27-10-2008 20:04
干豆角红烧肉是粉好吃滴，新鲜豆角切碎炒鸡蛋也是挺捧捧滴，呵呵

作者: 半枝莲花 时间: 27-10-2008 20:17
我是山东人

我知道的做法就只有干豆角烧肉，或者直接炒干豆角。大家还知道什么好的做法，交流一下

作者: 小波 时间: 27-10-2008 20:20
看见就想吃，呵呵。

干豆角可以炖粉条，特好吃。

作者: AnaCoppola 时间: 27-10-2008 21:11
标题: 回复 #13 半枝莲花的帖子
哦，原来全国各地都这么个做法

作者: kennyxue 时间: 28-10-2008 12:00
楼主太有才了。

作者: jiayan1412 时间: 28-10-2008 22:57

太厉害了

作者: 大白兔 时间: 30-10-2008 22:00
太有才了！湖北也是喜欢吃干豆角。

作者: fullar 时间: 4-11-2008 15:53
我老家湖南的，我超爱吃干豆角，我外婆做的还有一种是放到坛子里的，每次坛子一打开，好香好香啊！

作者: 亦文亦武 时间: 7-11-2008 16:03
干豇豆烧肉，好吃！

作者: 偶然 时间: 18-1-2009 00:29
我喜欢吃酸豆角，哈哈

作者: 退休养老的人 时间: 18-1-2009 13:18
坛子里的会吃的能人太多拉，佩服阿，连这个都会做:

作者: blacktea2009 时间: 16-3-2009 00:29
是不是到了澳洲吃的问题很突出？

MM的干豆角为什么要切成段呢？吃的时候发开再切可以吗？
怕损失太多养分

作者: 罗卜扛大包 时间: 16-3-2009 11:56
我喜欢将滚水浸烫过的新鲜长豆角，如楼主一般方法置于太阳下晾晒一天时间，然后切成半厘米左右小段，加肉末，辣椒，蒜泥爆炒，酸甜爽口，无论佐饭还是下粥都很适合。

作者: 格美 时间: 16-3-2009 12:43
标题: 回复 #24 罗卜扛大包的帖子
这也是俺喜欢的吃法呢。

就是这里的长豆角有点小贵，买来就炒着吃了。

作者: elsie 时间: 16-3-2009 16:19
喜欢吃酸豆角，不知怎么做

作者: BlueDream 时间: 16-3-2009 16:34
做的时候难道不加盐吗？

作者: amy77 时间: 16-3-2009 17:47
我好像没怎么看到长的。不过那种短的我切成小段，用橄榄菜炒肉沫，很好吃的。

作者: lkj106 时间: 30-5-2009 22:54

原帖由 fullar 于 4-11-2008 15:53 发表

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我老家湖南的，我超爱吃干豆角，我外婆做的还有一种是放到坛子里的，每次坛子一打开，好香好香啊！

老乡，那个不是干豆角，那是酸豆角。哈，超级爱吃。我妈妈每年都做。

作者: wonderland 时间: 30-5-2009 23:09
想知道你那盖帘是哪儿买的？

作者: pamccc 时间: 30-5-2009 23:20
我妈我爸上次来我这呆了有10个月，种了很多豆角，我吃不完，全送人了，有的还扔了……早知道有这么处理的豆角就好了。现在想也别想了，菜地全荒了

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