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标题: freeoz 食在澳洲擂台赛...开锣啦 [打印本页]

作者: flora723 时间: 9-9-2008 10:33
标题: freeoz 食在澳洲擂台赛...开锣啦
freeoz 食在澳洲擂台赛
1.每周每ID show 一个家常菜，汤堡，都可以, 和以前重复没关系，谁也做不成和上次一模一样的菜，但必须是自己家的。
2.原材料图最好一张，成品图至少一张，多多益善。
3.上原料，做法。选材须为为澳洲市场上常见的（不是老丈人从国内带来的，秘制的。。。），如果是秘制，请提供秘方。
4.根据网友加威望次数（不是威望点数）决出每周的美食明星
5.每周的美食明星为下周美食擂台的擂主
6.连续13周擂主请freeoz技术员 +500点威望
7.超过26周的擂主入选freeoz美食天地版名人堂，ID和菜谱将被版主整理成永久精华帖，并加入wiki。
8.年终从4周以上的擂主中选出freeoz厨神，挂胸章并有可能收到freeoz寄出的神秘礼物一份。
9.只要参加,都有加分!!!

第一周: 跳跳虎!!!!
第二周: flora723!!!!

作者: AnaCoppola 时间: 9-9-2008 10:36
标题: 回复 #1 flora723 的帖子
以本人的厨艺。。。。只好在边上看看了

哎呀呀，以后不用买食谱书了！

作者: flora723 时间: 9-9-2008 10:37
您要带头参与哦!

说不定不鸣则已,一鸣惊人哪!

作者: beckyzhou 时间: 9-9-2008 10:42
要求好高啊~

原材料照片也需要啊。。。

作者: NEWGAY 时间: 9-9-2008 20:04
标题: 我就用我昨天做的培根鱼卷了 -- 做擂主了
超市买bacon 的$9.98/KG 6片（肥的要多些）
普通鱼片 $7.99/KG 1片

P08-09-08_20.49.jpg (72.79 KB)
                                                                     8-9-2008 21:36


回家将鱼片破刀，切成窄条薄片，一尺长的bacon 一刀两段
烤箱230°以上，预热30分钟，
然后将鱼肉放到bacon上卷起来，用牙签穿上
放到烤箱里烤。

中间还真到了一次汤水（其实不倒也行，不多），
等一面烤焦后，翻一下，再烤一会（把屁股烤干就行了）
装盘。

味道还行。

P08-09-08_19.06.jpg (132.33 KB)
                                                                     8-9-2008 20:19

P08-09-08_19.06[01].jpg (129.84 KB)
                                                                     8-9-2008 20:19

P08-09-08_19.11.jpg (114.51 KB)
8-9-2008 20:19

[ 本帖最后由 NEWGAY 于 9-9-2008 20:09 编辑 ]

作者: flora723 时间: 9-9-2008 20:48
TZ要不要出来挑战跳跳虎啊!

作者: coredump 时间: 9-9-2008 20:57
想想菜谱，做啥好呢？

作者: flora723 时间: 9-9-2008 21:08

原帖由 AnaCoppola 于 9-9-2008 10:36 发表

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以本人的厨艺。。。。只好在边上看看了
哎呀呀，以后不用买食谱书了！

只要参加,都有奖分!快快快!

作者: flora723 时间: 9-9-2008 21:10

原帖由 coredump 于 9-9-2008 20:57 发表

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想想菜谱，做啥好呢？

脑子一转,创意就来了!

看看网上,图书馆也有菜谱...都可以的! 抛砖引玉啦,主要是TZ们的热情和爱好都可以变成诱人的美食! 丰富我们人在澳洲的生活!

作者: jessie_he8021 时间: 9-9-2008 23:50
原来跳跳虎是家庭妇男啊，他老婆好幸福哦，羡慕，嫉妒．呵呵

作者: tiantian64 时间: 10-9-2008 00:01

作者: jessie_he8021 时间: 10-9-2008 00:08

原帖由 coredump 于 9-9-2008 20:57 发表

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想想菜谱，做啥好呢？

原来你也会做饭啊?

作者: coredump 时间: 10-9-2008 00:42
标题: 回复 #12 jessie_he8021 的帖子
这话说的，貌似我还非做不可了呢

作者: jessie_he8021 时间: 10-9-2008 00:45
标题: 回复 #13 coredump 的帖子
你不做出来，大家怎么知道你真的会啊

作者: NEWGAY 时间: 10-9-2008 12:06
标题: 回复 #9 flora723 的帖子
jiayan and you would be challenger

作者: jiayan1412 时间: 10-9-2008 12:24
标题: 回复 #15 NEWGAY 的帖子
我工作忙的,周一回家流鼻血.
这周我准备上一个清单的菜

作者: flora723 时间: 10-9-2008 14:50
标题: 我也贡献一个
萝卜，去皮，刨丝1-1/2斤（960克）
粟粉 1/2杯（60克）
粘米粉 1/2两（20克）
虾米（乾） 1/2两（20克）
冬菇，去茎（乾）1/2杯（60克）
乾瑶柱 1/2两（20克）
水杯（240毫升）
油两汤匙

萝卜调味料
糖一茶匙
胡椒粉少许
盐一茶匙
姜汁一茶匙
虾米、冬菇、乾瑶柱调味料

做法

1. 虾米浸软，切粒。
2. 冬菇浸软，切粒。
3. 乾瑶柱浸1小时，连同浸瑶柱的水蒸1/2小时，撕成瑶柱丝。
4. 油1汤匙放入易洁镬，烧热，放入虾米、冬菇及瑶柱丝炒匀，加入生抽1茶匙，炒至热，酒1茶匙，炒匀，上碟待用。
5. 油1汤匙放入易洁镬，放入萝卜丝。
6. 粟粉及粘米粉混合，加入水1杯，搅匀成粉浆，将粉浆倒入萝卜成份搅匀，煮至滚，改用中火边煮边搅成糊状。
7. 最后加入炒香了的冬菇、虾米、瑶柱丝。
8. 将成份倒入一个已扫油的7吋直径的糕盆，大火蒸1/2小时

作者: ubuntuhk 时间: 10-9-2008 15:06
我就会蛋炒饭，能上台面吗?

作者: flora723 时间: 10-9-2008 15:23

原帖由 ubuntuhk 于 10-9-2008 15:06 发表

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我就会蛋炒饭，能上台面吗?

没听跳跳虎说吗?自家做的有照片就可以啊!

作者: jiayan1412 时间: 10-9-2008 19:34

作者: NEWGAY 时间: 11-9-2008 14:52
看来这个礼拜没人能挑战我，你们版主也不行

作者: kyu 时间: 11-9-2008 14:56
你们都太会做菜了。。改天我把我做韩国泡菜的照片放上来。。。

作者: jiayan1412 时间: 11-9-2008 21:37
标题: 低脂蔬菜色拉
已经在家休息2天了,老板电话问候我,顺便让我明天可以上班了..........

低脂蔬菜色拉

其实,我最近(3-2周)每天都是吃这个，因为我需要减肥.....
为了拍照片,我加了番茄酱和色拉酱,其实平时我没那么好的待遇,就是生菜,番茄和甜椒加点镇江香醋.
几天没放辣椒是因为我喉咙发炎了.

材料:生菜,番茄,鱼罐头,番茄酱,色拉
做法:切了,拌一下

(0难度)

作者: 河水洋洋 时间: 12-9-2008 10:08
当当当。。。我们也来挑战啦。。。

杏仁三文鱼意面

[attach]31387[/attach]

一、材料
1.三色意面
2.烟熏三文鱼
3.杏仁片
4.芝麻菜（rocket，国内叫芝麻菜）
5.洋葱
6.橄榄油
7.盐
8.黑胡椒

[attach]31388[/attach]

二、方法
1.将意面煮熟，煮时加适量盐，煮熟后倒入滤篮滤干水份。
2.将锅烧干，倒入橄榄油，放入杏仁片，杏仁片稍变颜色时放入洋葱粒。
3.加入意面，搅拌后将火关掉。
4.放入芝麻菜和三文鱼，拌匀。
5.洒入黑胡椒，即可出锅。

三、TIPS
1.因为烟熏三文鱼是咸的，所以只在煮意面时放些盐，以后不需要再放盐。
2.杏仁片稍微变颜色，就要放入其他原料。杏仁片炒的时间太长会焦掉的。
3.芝麻菜和三文鱼放入前将火关掉，用锅子的余温就可以，否则芝麻菜颜色就不好看，也影响营养。三文鱼也不要过度加热影响口感。
4.芝麻菜的香味配上杏仁的香味和脆脆的口感，味道很浓郁喔。

作者: flora723 时间: 12-9-2008 11:13

原帖由 kyu 于 11-9-2008 14:56 发表

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你们都太会做菜了。。改天我把我做韩国泡菜的照片放上来。。。

快放上来和大家分享一下,顺便打擂拿分!

作者: fm_yy 时间: 12-9-2008 19:40
标题: 参加擂台赛
http://www.freeoz.org/forum/viewthread.php?tid=799114

[ 本帖最后由 fm_yy 于 12-9-2008 17:47 编辑 ]

作者: tiantian64 时间: 13-9-2008 00:46
LS的菜嗲咯,

作者: flora723 时间: 15-9-2008 08:20
标题: 西式的虾多士
材料及份量:
虎蝦6个（去外殼及腸，洗淨後抹乾）
多士6塊
酸忌廉3茶匙,与几片欧芹叶子用BLENDER打匀.
多士適量
葱（裝飾用）
1. 虎蝦置盐,胡椒粉腌30分鐘。
2. 大火把虎蝦連醃料快炒，以保持虎蝦爽脆多汁。
3. 於多士上放上酸忌廉、虎蝦及葱丝。

作者: NEWGAY 时间: 15-9-2008 16:54
标题: 回复 #28 flora723 的帖子
完啦，下周擂主要换人了

作者: jiayan1412 时间: 15-9-2008 22:20

这周要出绝招了

作者: jiayan1412 时间: 16-9-2008 21:38
标题: 自制PIZZA

哈哈,第一次尝试做PIZZA,挺好玩的

一）做面坯
1）首先准备好原材料高精粉(超市可以买到)300g、食用油15g、盐2.5g、酵母10g。好了，可以开始做面坯了。
2）将上述材料放入盆中，用温水和面（温水以30˚C为宜，可以手探测水温，温热即可），揉面至手光、面滑就可以了。
3）揉成面饼，用先用湿布包裹着保湿，然后用干布再包裹着，用盆盖着开始醒面半个小时。
4）把面擀成烤盘大小。放着备用。

二）放料
1）将盘底刷一层油，放入面坯在醒面看面发起即可，后将面坯完全覆盖烤盘。
2）用叉子在面坯上留气孔，防止烤的时候饼会起来。
3）放番茄酱，一汤匙的量。注意在放酱的过程中，靠近烤盘边的面坯外沿要留空间，不能放酱，以防在烤的时候会变焦。
4）开始放料，记住披萨所放的总料不能超过150 g。首先在酱上均匀的放上一层马苏礼拉（奶酪）60 g，同样的面坯沿边也要留出空间。好接着在奶酪上面放上你想要吃的材料，跟据个人的口味自由选择材料。
5）在放入的材料上在铺上剩下的奶酪。

三）烤制
300˚C烤箱烤制8-10分钟，如果是250˚C烤箱时间相应的要延长。有烧烤功能的微波炉也可以，不过效果会差一些，时间也要更长一些。

[ 本帖最后由 jiayan1412 于 16-9-2008 21:40 编辑 ]

作者: beckyzhou 时间: 17-9-2008 21:10
标题: 我也来参赛——XO酱炒饭
先看原料~

作者: beckyzhou 时间: 17-9-2008 21:24
标题: XO酱炒饭做法
1、虾仁洗净沥干，用少量蛋青、胡椒粉、盐、料酒抓拌均匀、腌15分钟
2、小半个洋葱切丁，2个鸡蛋打散，一大碗隔夜饭用勺子背面捣开至没有块状或团状米饭
3、取一锅，热锅冷油，下姜片爆香，再下虾仁，迅速煸炒到虾仁变红，盛出
4、另起油锅，旺火加热2勺油，先下蛋液，刚好结起的时候，马上倒入冷饭，迅速炒匀
5、加入洋葱和青豆继续翻炒2分钟左右，再放入虾仁
6、最后加入1大勺鲍鱼xo酱，适量的盐、糖调味
7、拌炒均匀，装盘开吃

作者: Kino-elf 时间: 17-9-2008 21:34

都是好吃的啊……口水。

作者: jiayan1412 时间: 17-9-2008 21:56

看看这个炒饭.....那虾大的..............口水

作者: beckyzhou 时间: 17-9-2008 22:02

原帖由 jiayan1412 于 17-9-2008 21:56 发表

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看看这个炒饭.....那虾大的..............口水

趁热来一碗

作者: NEWGAY 时间: 17-9-2008 23:05
庆祝一下，哈哈接着做擂主

作者: NEWGAY 时间: 17-9-2008 23:06
请大家加分以示支持

作者: flora723 时间: 18-9-2008 07:31
大虾诱人啊, BECKYZHOU MM很厉害耶!

作者: beckyzhou 时间: 18-9-2008 09:20

原帖由 flora723 于 18-9-2008 07:31 发表

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大虾诱人啊, BECKYZHOU MM很厉害耶!

我只是买了比较大的虾仁

作者: jiayan1412 时间: 18-9-2008 09:30

这个虾仁真的是好镇人的哦! 这个要去买点的

作者: beckyzhou 时间: 18-9-2008 09:59

原帖由 jiayan1412 于 18-9-2008 09:30 发表

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这个虾仁真的是好镇人的哦! 这个要去买点的

我自己爱吃虾，所以家里常备

作者: NEWGAY 时间: 18-9-2008 11:29
标题: 回复 #42 beckyzhou 的帖子
看来好的材料是王道

作者: flora723 时间: 22-9-2008 11:37
新的一周又开始啦!

作者: flora723 时间: 22-9-2008 19:43
标题: 蜜汁猪颈肉
腌肉材料：猪颈肉+豉油+少少醋+黑砂糖

腌了一天一夜，今天晚上就可以取出来制作啦。

作法更是简单得不得了，放进烤箱，二百度火，烤三十到四十分钟，中间我取出二次擦过二次老抽，最后抹上蜜糖烤多5分钟, 令烤出来的效果更金黄漂亮~~

有点象叉烧咧......

作者: beckyzhou 时间: 22-9-2008 21:13
标题: 回复 #45 flora723 的帖子

作者: sabrina918 时间: 23-9-2008 12:02
谁都可以参加吧？

作者: jiayan1412 时间: 23-9-2008 20:51
标题: 回复 #47 sabrina918 的帖子

当然拉!!!!等待sabrina918的美食拉

作者: flora723 时间: 27-9-2008 08:01
这周好冷清啊! TZ们的菜菜捏?

作者: jiayan1412 时间: 28-9-2008 00:10
标题: 啃啃，鸡脚
哈哈，想念有段时间，很喜欢啃鸡爪．妈妈做的非常好吃。
第一次在澳洲做，吃的时候．．．．很想家

作者: flora723 时间: 28-9-2008 15:25
很漂亮,而且指甲都剪了,很专业!!!

作者: jiayan1412 时间: 30-9-2008 15:50

嘿嘿这个你也发现了.烧之前都剪了,磨光光再煮的

[ 本帖最后由 jiayan1412 于 30-9-2008 15:52 编辑 ]

作者: jiayan1412 时间: 13-10-2008 22:41
为了庆祝,美食天地独立,这周用一桌菜擂台

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