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标题: 自制健康油条 [打印本页]

作者: 亦文亦武 时间: 7-4-2008 22:59
标题: 自制健康油条
原料：酵母7g，小苏打4g，盐7g，鸡蛋1个,面380g，水200g

方法：
1.小苏打，盐，酵母,鸡蛋加水溶解放入面粉和成团，醒1小时，面团抹油轻揉再醒20分钟。
2.擀成0.5cm厚的条，醒15分钟，切成2指宽，2条重叠压下两端并扭成麻花样放入油锅。(油温不可太高,油条放入后注意翻面)

[attach]17930[/attach]

作者: sprint_root 时间: 7-4-2008 23:10

作者: orangecat 时间: 7-4-2008 23:33
漂亮的油条啊，馋

作者: jinxinjin 时间: 8-4-2008 07:38

作者: 还是巴豆 时间: 8-4-2008 09:53
牛，
不知道楼主的小苏打在哪里买的？英文名字叫什么？
酵母我倒是经常用，不知道是不是和楼主说的酵母是一个东西啊。是不是英文叫yeast的东西？

作者: 还是巴豆 时间: 8-4-2008 10:00
完了，看来你还没来澳州呢。欢迎早来啊。

另，有别的同志知道那里有卖小苏打的吗？英文名字叫什么？我也想自己炸油条来解解馋。

作者: ecolina 时间: 8-4-2008 10:21
it's baking powder...it's on the shelf of baking stuff...这是泡打粉，脑子一时糊涂说错了-----楼下正解，请看下面的帖子

[ 本帖最后由 ecolina 于 8-4-2008 21:49 编辑 ]

作者: 亦文亦武 时间: 8-4-2008 12:18
酵母就叫yeast,小苏打俺不记得,回家看看,那包装上好象有英文嘀.

作者: singingbird 时间: 8-4-2008 13:34
小苏打：Bicarbonate Soda。超市有卖的。

作者: KALALA 时间: 8-4-2008 20:25

啊啊啊啊馋死我了！！！！！！！！！！！！！！！4个多月没吃了

作者: orangecat 时间: 8-4-2008 20:28

原帖由 singingbird 于 8-4-2008 13:34 发表

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小苏打：Bicarbonate Soda。超市有卖的。

此用正解！

作者: orangecat 时间: 8-4-2008 20:30

原帖由 KALALA 于 8-4-2008 20:25 发表

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啊啊啊啊馋死我了！！！！！！！！！！！！！！！4个多月没吃了

偶都快1年没吃了。。。。。。

作者: orangecat 时间: 8-4-2008 20:32

原帖由 还是巴豆 于 8-4-2008 10:00 发表

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完了，看来你还没来澳州呢。欢迎早来啊。

另，有别的同志知道那里有卖小苏打的吗？英文名字叫什么？我也想自己炸油条来解解馋。

SAFEWAY和COLES都有出售，一般在烘焙材料附近的货架可以找到，包装见照片，记得好象是2刀多一包

作者: ecolina 时间: 8-4-2008 21:47
正解啊！偶已经改正了

作者: 还是巴豆 时间: 9-4-2008 09:49
谢谢各位了。这周末就炸。

作者: ecolina 时间: 9-4-2008 09:54

原帖由 还是巴豆 于 9-4-2008 09:49 发表

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谢谢各位了。这周末就炸。

记得汇报成果啊！

作者: 还是巴豆 时间: 10-4-2008 09:08
一定一定

作者: jinxinjin 时间: 10-4-2008 09:15
谢谢各位了。这周末就炸。

作者: 大白兔 时间: 10-4-2008 11:03
油条啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！配热豆浆或者皮蛋瘦肉粥，我我我。。。。。。。。。咬着衣角流泪。。。。。。。

不炸不行。

作者: chenyi1976 时间: 10-4-2008 13:21
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 看了半天，意识到自己的电炉起不了油锅。。。

作者: orangecat 时间: 12-4-2008 09:36

原帖由 chenyi1976 于 10-4-2008 13:21 发表

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看了半天，意识到自己的电炉起不了油锅。。。

我家火警联网，更不敢做了。。买了一个DEPP FRYER，只能空置

作者: orangecat 时间: 12-4-2008 09:37
大家这周六炸的效果记得要来分享一下哦，馋死我了

作者: irenezh 时间: 13-4-2008 13:09
标题: 回复 #21 orangecat 的帖子
在炸之前，用塑料袋罩住alarm，包几层，再用绳子紧紧系住，就没问题啦。开炸。。。

作者: 四香油饼 时间: 13-4-2008 20:53
油饼能做么？

作者: 冰翡翠 时间: 13-4-2008 23:06

原帖由 四香油饼 于 13-4-2008 20:53 发表

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油饼能做么？

别的油饼不行，四香油饼肯定没问题撒！嘿嘿

作者: afu 时间: 14-4-2008 21:26
请问是用什么面粉啊，普通面粉吗？

作者: zzmmy 时间: 14-4-2008 22:02
好好棒哦！！有豆浆吗？澳洲豆浆贵吗？黄豆贵吗？

作者: samyn 时间: 16-1-2009 20:16
标题: good, i like it
marked

作者: 退休养老的人 时间: 16-1-2009 22:09
N年以前看了一篇报道说有条里面有洗衣粉后，就再也没有吃过油条拉

好想吃啊，从国内带了九阳豆浆机，呵呵学习一下，下周就做油条吃

作者: 雨泉宝贝 时间: 27-1-2009 16:39

作者: vivibear 时间: 30-1-2009 10:28
学习先，我一定要学会做！馋呢，一年多没吃了！

作者: jojogege 时间: 30-1-2009 12:49
能不能说一下具体放多少啊？

作者: 么么公主 时间: 1-4-2012 16:44
谢谢配方

作者: 懿恂 时间: 1-4-2012 17:32

原帖由 orangecat 于 8-4-2008 20:30 发表

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偶都快1年没吃了。。。。。。

偶也一年多了~馋死了

作者: 么么公主 时间: 1-4-2012 20:46
今天按照配方做了，非常成功。我也来写几点

1〉油温一定要高，一定要看到有大量油烟开始的时候下锅，如果温度低，油条是发不起来的。油最热是230度（冒黑烟）。炸油条要200度，大家自己把握温度。

2〉由于油条很快就炸好了，大家一定要把面片切好，炸好一个，马上可以放第2个。

3〉炸的时候记得翻动油条，拿筷子碰油条。。。

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