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标题: 牛肉煎包---附加方子 [打印本页]

作者: jiayan1412 时间: 19-2-2008 21:51
标题: 牛肉煎包---附加方子
今天做了牛肉煎包

[ 本帖最后由 jiayan1412 于 20-2-2008 22:51 编辑 ]

作者: jiayan1412 时间: 19-2-2008 21:54

我第一次做,所以很慢,有点困难

作者: jiayan1412 时间: 19-2-2008 21:55
终于捏好了,准备煎了,很兴奋,很开心

作者: jiayan1412 时间: 19-2-2008 21:57
哈哈,做好了.开心

作者: jiayan1412 时间: 19-2-2008 21:59
一口香酥....全部瞬间消灭

作者: wukong 时间: 19-2-2008 22:56
这深更半夜的, 搞得肚子又叫了

睡觉睡觉,睡着就不饿了

作者: ritaclin 时间: 19-2-2008 23:23
zeze

作者: luckydog_mo 时间: 20-2-2008 00:02
LZ能不能给我寄几个牛肉煎包

——一看就特别好吃的说

作者: singingbird 时间: 20-2-2008 06:30
下次聚会要带上哦！

作者: luckydog_mo 时间: 20-2-2008 07:21

原帖由 singingbird 于 20-2-2008 06:30 发表

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下次聚会要带上哦！

作者: singingbird 时间: 20-2-2008 15:46
看样子要多聚会，不然浪费佳燕一身真功夫了！

作者: luckydog_mo 时间: 20-2-2008 15:54

原帖由 singingbird 于 20-2-2008 15:46 发表

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看样子要多聚会，不然浪费佳燕一身真功夫了！

建议悉尼的TZ们下次来堪培拉聚会——总在悉尼聚会没有创意嘛

作者: jiayan1412 时间: 20-2-2008 22:49
牛肉小煎包

饼皮:

面粉250克+2克盐+15毫升油, 将开水150毫升冲入, 用筷子快速搅拌均匀, 等稍冷却后, 加入凉水50毫升揉均匀, 醒发半小时

馅料:

牛肉, 大葱, 姜末

调味料:

姜汁, 花椒水, 盐, 酱油, 花生油, 香油, 少许五香粉

做法:

1. 牛肉剁馅, 盛入盆中, 加入盐, 酱油, 姜汁, 花椒水, 搅打上劲儿..

2. 大葱切末, 和姜末一起加入牛肉馅儿中, 调味即可

3. 将面团分成10个小剂子, 分别包成包子状, 收口朝下轻摁扁,放案板上醒发十分钟.

4. 平底锅加入适量油, 将生坯放入, 一面煎至金黄后翻面, 盖上锅盖, 小火煎至两面金黄.

作者: jiayan1412 时间: 20-2-2008 22:50

小贴士:

揉面时加入凉水, 可以使面团不粘手, 不过凉水要一点点边揉边加, 因为不同面粉吸收性不同.

作者: luckydog_mo 时间: 21-2-2008 03:07

原帖由 jiayan1412 于 20-2-2008 22:49 发表

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牛肉小煎包

饼皮:

面粉250克+2克盐+15毫升油, 将开水150毫升冲入, 用筷子快速搅拌均匀, 等稍冷却后, 加入凉水50毫升揉均匀, 醒发半小时

馅料:

牛肉, 大葱, 姜末

调味料:

姜汁, 花椒水, 盐, 酱油, ...

这样精湛的厨艺

神啊，请赐给jiayan mm一个大厨房——这样我们就能天天吃到好吃的啦

作者: jiayan1412 时间: 21-2-2008 12:05
嘿嘿 ,这个方子都是我找来的,不是我原创的...........不好意思

作者: luckydog_mo 时间: 21-2-2008 16:54

原帖由 jiayan1412 于 21-2-2008 12:05 发表

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嘿嘿 ,这个方子都是我找来的,不是我原创的...........不好意思

关键是jiayan mm得厨艺非同寻常，技艺精湛

作者: rxy0805 时间: 1-3-2008 18:37
想请教一下，面粉是不是自发粉？谢谢了

作者: nizi 时间: 6-3-2008 14:34
标题: 面粉可以用普通的面粉么？
写着flour的袋装的就可以么？

作者: jiayan1412 时间: 7-3-2008 20:29
我用普通面粉做的!
如果你去华人店的话,也可以买饺子粉

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