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标题: 酒帖--欢迎大家一起研究 [打印本页]

作者: langchu 时间: 13-2-2008 14:54
标题: 酒帖--欢迎大家一起研究
感谢cello大大，让偶来这里占个楼，贴点最近喝过的2个酒的资料，大家一起分享下

热烈欢迎各位TZ们一起研究。下次要尝了啥新酒再继续贴

nizi介绍下红酒，肥猫介绍点美国酒

[ 本帖最后由 langchu 于 13-2-2008 14:59 编辑 ]

作者: langchu 时间: 13-2-2008 14:54
标题: 百利甜酒
春节买了一瓶百利甜酒，果然如同传闻中一样的好喝，一下子就喜爱上了，我是一般的百利甜酒+苏打水的喝法，但是味道真的很好的说
查了查资料，大家分享一下

百利甜酒是极具创意的甜酒。自一九七四年在爱尔兰生产以来，即在短短二十五年间，风靡全球，年销达四百多万箱，成为单一品味甜酒之冠。在世界洋酒名列第十三位，无与伦比，畅销一百六十七个国家。百利甜酒可以加入冰块或碎冰邀韵饮用或可混入冰淇淋。无论在何时何地以百利甜酒做休闲饮品，都给饮家带来独特的感受。容量：75CL 酒精度：17% 产地：爱尔兰。百利甜酒是极具创意的甜酒。自一九七四年在爱尔兰生产以来，即在短短二十五年间，风靡全球，年销达四百多万箱，成为单一品味甜酒之冠。在世界洋酒名列第十三位，无与伦比，畅销一百六十七个国家。
百利甜酒由两种爱尔兰农民的劳动开始。其中一些农民在秋日里收割金黄的大麦，而另一些农民则在赶着奶牛入圈、挤奶。这二者在[百利]甜酒全球成功中起着至关重要的作用。
　　大麦最终将被送往爱尔兰酿酒厂，在精密的爱尔兰威士忌蒸馏容器中进行酿制；奶牛则产处丰富的奶油，以便在36小时的制乳时间内用于生产[百利]甜酒。
　　从始创时期开始，[百利]甜酒的原料就一直保持着高品质。当 1974 年戴维 • 当德和他的工作团队在一种细小的单支架压力容器中生产出第一瓶[百利]甜酒时，他们就坚持只采用新鲜的爱尔兰奶油和高品质的爱尔兰威士忌。这种作法一直延续至今。
　　位于柏林 Nangor Road 的 UDV 酿酒厂因其包揽了[百利]甜酒的全球生产产量，而被酒行业人士称为“高级乳制品中心”。[百利]公司是奶制品工业的主要客户，它占据了爱尔兰所有液态牛奶消费量的40%。这意味着3000农场里的40,000头奶牛所能提供的产量。从每十加仑牛奶中能产出一加仑奶油，而每九公升[百利]甜酒需耗一加仑奶油。新鲜牛奶对于[百利]甜酒来说至关重要。百利公司每天收集 Glanbia 农场的牛奶，对其进行质量监测，然后直接送至炼乳厂进行分离。炼制出的奶油每天清晨到达百利酒厂供当天生产之用。与此同时，爱尔兰威士忌、高精度爱尔兰酒精、巧克力、糖及其它原料都按照‘及时送达'的标准运到百利酿酒车间，以保持新鲜。
　　百利公司发明所掌握了将奶油、威士忌及其他原料混合制成[百利]甜酒的秘密配方。通常情况下，酒精和奶油不会彼此融合，而百利公司却创造出了二者的完美结合。他们将奶油均质成最小的分子结构，然后覆盖上一层酒精分子，从而使奶油保持纯天然的新鲜状态。而诸如糖、巧克力等其它原料的加入则为[百利]甜酒增添了不少独特风味。

百利 + 冰块 = 快乐、甜蜜、幸福

欧式糕点~~百利甜情人，这款极具诱惑力的欧式糕点上的奶油就是用百利甜酒+乳脂奶油制成的，别有一番味道，周围配有鲜艳的玫瑰花瓣，比较适合送给你的情人~~~

作者: langchu 时间: 13-2-2008 14:55
标题: 百利甜酒
百利甜酒是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成的，酒精度不高，口味偏甜。百利甜酒可以加入冰块或碎冰饮用，或者加苏打水，甚至牛奶和冰淇淋。保留了水果独特的个性和甜味，故饮用时有轻松愉快感。果酒很适合女性饮用，对心脏有益

Club里流行喝法：用最小号的白酒酒杯配上5/6的百利甜酒，再倒上1/6伏特加。百利甜酒会沉在杯底。再将杯面的伏特加点燃，插入吸管，用最快速度喝下百利甜酒

百利经典喝法：在大玻璃杯中加入3大块冰块（或6小块冰块），随即倒入50毫升的百利，轻轻晃动后即可。

百利的另外一种喝法（百利公司推荐）; 百利latte
加入适量的百利到拿铁咖啡中，搅拌好后再撒上碎巧克力就大功告成了。

百利martini
把3大块冰块（或6小块冰块）和50毫升的百利一起倒入鸡尾酒摇罐中，大力摇动直至摇罐冰冻（约10秒左右），之后马上倒入martini的酒杯中即可。

[ 本帖最后由 langchu 于 13-2-2008 20:54 编辑 ]

作者: langchu 时间: 13-2-2008 14:56
标题: 黑方，醇厚的威士忌
春节喝的两种酒中，除了百利，就是新买的黑方，果然是味道很醇厚。
我不喜欢掺着喝，喜欢喝纯的，就是喝不了多少

相关资料如下：
全球首屈一指的高级威士忌，采用四十种优质威士忌调配而成。在严格控制环境的酒库中蕴藏最少十二年。“黑牌”是全球免税店销量高的高级威士忌，在国际间更屡获殊荣。一九九四年及一九九六年，“黑牌”在全球最权威的国际洋酒大赛中均获得高级调配威士忌的金奖，故此“黑牌”确实独一无二的佳酿，芬芳醇和，值得细意品尝。
Black Label有很多种不同叫法，常见的是黑牌，黑方，黑标等。黑方是由尊尼沃克（Johnnie Walker & SONS）公司装瓶的，由大概40种single whisky调配而成，每一种至少有12年陈。Johnnie Walker在1820在苏格兰的 Kilmarnock开了他的第一家商店，并开始供应由他自己调配的威士忌，也给沃克王朝奠定了坚实的基础。沃克家族早在十九世纪——八十年代就开始销售黑方。但是黑方真正开始广为人知，恐怕要到二战后了。当时苏格兰威士忌的销量急剧上升，十二年陈的威士忌在这时极为受宠，结果是造就了黑方一时无两的地位。很多时候黑方都被拿来同皇家芝华士比较，或许因为这两者的销量都是相当的好，知名度也不相对上下，而且也都是12年陈的苏格兰威士忌。个人的观感，黑方入口之初不如芝华士那般顺口，但细细品味，却多了独有的个性。曾经有人对我如此形容这两者：CHIVAS如同一个温顺的淑女，黑方却如 Cool Cool的辣妹。真不知你喜欢的会是什么？黑方的强烈个性源自Johnnie Walker公司的创始人Johnnie Walker。与多数调配师不同的是，Johnnie Walker非常重视各种single whisky的不同特色，而且将这种特色淋漓尽致的表现了出来。他还采用了几种个性强烈，充满活力的single whisky. Johnnie Walker的这种风格被一代一代的传承下来，这使得Johnnie Walker 公司的出品始终充满独特的风味。

黑方+柠檬+方糖（传统喝法）

黑方+绿茶+冰块

黑方+可乐+冰块

黑方+苏打水+冰块

酒中的红与黑，当然是指红方和黑方两种威士忌，黑方的酒龄比红方的长，品质更好。

　　在酒吧饮用红方威和黑方威，与饮用别的威士忌一样，最适合加冰饮用。红方＋切片柠檬＋方糖（砂糖亦可），是最正宗、最传统的喝法。正宗的红方威味道有些酸涩，加入糖可以中和其中的酸味，柠檬则会给酒带来清新的香味，当然，甜酸度可根据个人的口味爱好调配。红方威酒在22度左右饮用效果比冰镇的好。

　　红方威进入国内，为了适应国人的口味，红方＋可乐或雪碧或新奇士等气泡饮料成为一种经久不衰的时尚。这些甜味的饮料，除了可以中和酸味，在视感上也能给人带来愉悦。加入饮料，起到冲淡酒味改变口感的效果，特别适合女士需要。

作者: singingbird 时间: 13-2-2008 14:57

俺家长年不断的，就有这酒。

作者: langchu 时间: 13-2-2008 14:58
标题: 回复 #5 singingbird 的帖子

作者: cello 时间: 13-2-2008 15:48
我以前在这里有一个帖子讨论葡萄酒的，欢迎楼主来指导交流

http://www.freeoz.org/forum/viewthread.php?tid=573503

作者: langchu 时间: 13-2-2008 19:56
标题: 回复 #7 cello 的帖子
偶对葡萄酒刚好没研究，实在是不会喝，感觉品不出来

作者: maaboo 时间: 15-2-2008 23:24

原帖由 langchu 于 13-2-2008 13:54 发表

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nizi介绍下红酒，肥猫介绍点美国酒 :w ...

CELLO抢俺们水区的贴子！！

作者: luckydog_mo 时间: 15-2-2008 23:35

原帖由 maaboo 于 15-2-2008 23:24 发表

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CELLO抢俺们水区的贴子！！

就是就是，坚决支持maaboo-sama

作者: langchu 时间: 16-2-2008 12:48
标题: 回复 #10 luckydog_mo 的帖子

maaboo也去别的区抢帖去

作者: luckydog_mo 时间: 16-2-2008 14:54

原帖由 langchu 于 16-2-2008 12:48 发表

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maaboo也去别的区抢帖去

貌似maaboo-sama已经开始行动了

作者: langchu 时间: 16-2-2008 17:20
标题: 回复 #12 luckydog_mo 的帖子

作者: nizi 时间: 5-3-2008 16:11
标题: just like drink
喜欢喝点小酒。
好的法国酒喝了后，很久都不要再喝小红酒。
最近在澳大利亚喝他们的小红，也感觉不错！
随便的进去买一瓶很便宜的就很好喝。我目前不追求8888/瓶的上等法国红酒了。

作者: nizi 时间: 7-3-2008 08:25
标题: 品位名酒的13种性格-转贴
品位名酒的13种性格欣赏
font=Verdana] 法国浪漫香槟气泡舞
“Elaine, je m’appelle elaine, je suis une fille ,comme les autres”，法国连续25周冠军单曲在耳边响起，刹时大脑中闪现的只有“性感”一词，世间能配得上如此呢喃回转之音的恐怕只有香槟(Champagne)。正式的场合，香槟是成功愉悦气氛的高潮点；情人浪漫的小聚，香槟堪称甜蜜温存的开场白，极尽性感之能事，“I go to bed with a drop of Chanel no.5 and wake up with a glass of Piper”，玛丽莲·梦露的金句一出，香槟一下子得到全世界女性的拥戴。
公元1世纪法国香槟产区就出现了第一个葡萄园，美酒熏陶下的法国似乎注定就是罗曼蒂克的民族，老一代的性感小猫碧姬·芭铎、中间力量苏菲·玛索，新一代奥黛丽·多杜，无不是性感与优雅独立并存。而传闻都说法国男人天生浪漫，那倒不尽然是，工作接触中感觉法国男性就像是自傲甚至有些刻板的高卢雄鸡，直到8小时以外才恢复幽默、宽容、体贴的绅士风度。还记得齐达内在世界杯赛场上展现的“铁头功”吗？那是法国男性大胆、随性与创意的另一面。
香槟之荐：白雪黑钻香槟
Piper-Heidsieck Cuvee Rare
所属的白雪酒庄成立于1785年，拥有34,000公顷的葡萄园，曾被14家皇室家族指定为香槟供给商。现任酿酒师赫吉·加缪(Regis Camus)获得“2004年度最佳酿酒师”称号，是白雪酒庄第七次获此殊荣。白雪黑钻呈灿烂闪光的金色，泡沫精致持久，气息层次丰富，开始是矿泉的微妙感觉，随之是温暖柔和菠萝与热情果风味带来的享受，酒体丰满充满活力。这款香槟曾多次获得国际大奖，其中包括2005年英国Decanter金质奖章，不愧为香槟爱好者心目中璀璨的明珠。
意大利享乐红酒与生活
即便是《美丽人生》这样一部残酷的影片，也被意大利人诠释得笑中带泪；哪怕是如《教父》般血腥的剧情，亦有亲情与柔情划过，这便是意大利乐观与随性的享乐人生。葡萄酒出口量世界第一位的意大利，比起法国红酒来，酒体多了一份热情与活泼。
都说意大利人热情好客，此言不虚，在一个意大利品酒会上，一如平常酒会般平淡无奇，突然，现场响起多娜佳塔酒园女主人Jose的歌声，那是奔放热情的意大利乡村爵士乐，歌喉堪称专业级别，人们渐渐围拢，一曲过后，气氛顿时热烈起来，女主人另外奉送每位宾客一份制作精良的个人音乐CD，那是一场印象颇深的品酒会。作为有着4000年酿酒史的旧世界葡萄酒国，对于质量的分级控制是相当严谨的，重要出口产酒大区有托斯卡纳、皮爱蒙特、西西里。而皮爱蒙特更是白松露菌的故乡，美食与美酒，意大利人的享乐人生足矣。
红酒之荐：多娜佳塔酒园
天方夜谭干红2003
酒体呈深沉的红宝石般的色泽。酒质成熟甜美，熏香油、花朵芬芳与烟草的淡雅气息交织融合。层次丰富，个性鲜明。搭配红肉类菜肴佐以香草浓汁、乳酪或烤羊肉、烤牛肉等十分理想。
瑞典伏特加之冰火两重天
外表冰酷内里炙热的伏特加是严寒地带人们的恩物，难捱的寒冬小酌一杯伏特加，入得喉来冰凉的酒液瞬时化为燃烧的火花。19世纪瑞典伏特加酒之王——拉尔斯·奥尔森·史密斯(Lars Olsson Smith)发明连续蒸馏法，祛除伏特加中的所有杂质，创造出绝对纯净的伏特加，成就了瑞典伏特加品牌。如今的瑞典Absolut伏特加，由波普艺术家Andy Warhol设计出经典的磨砂瓶身，它的活力概念，灵活的推广手法，受到全球年轻时尚人群的热捧。
如同伏特加的品质，瑞典人貌似冷峻的外表下隐藏的是亲和、活泼的个性，瑞典国王古斯塔夫(Carl XVI Gustaf)便以平民作风著称，每天早上自己驾车从郊外住所开到王宫上班，下班后又自己驾车回家，而王储维多利亚公主更是如普通人般便以平民作风著称，每天早上自己驾车从郊外住所开到王宫上班，下班后又自己驾车回家，而王储维多利亚公主更是如普通人般隐姓埋名在美国大学里度过进修时光。极简、实用主义更是在瑞典家具制造业中可窥一斑，宜家IKEA在中国甚至全球都深入人心。
font=Verdana] 伏特加之荐：无极伏特加Level
超高端伏特加品牌，秉承ABSOLUT“颠覆传统极致”的品牌定义，将两次连续蒸馏和分段蒸馏浑然糅合，同时选用瑞典Ahus高质量的冬小麦和流淌多年的深井水在当地酿制而成，从而将丝润口感与醇和口味的完美平衡达致极限。
苏格兰威士忌的精神家园
苏格兰是威士忌的精神家园，几乎所有拜访过这片英伦三岛北部地区的来访者都被这里的景色所震撼。这里不仅仅拥有粗犷而美丽的风景，更养育了勇敢而善良的人民。独特的地貌与多变的气候，使世代生活在这片土地上的人们坚韧而执著，正是雨、雪、阳光和高山泉水等自然因素和那里执著努力的人们，造就了醇和完美的威士忌。
北苏格兰高地(Highlands)肥沃的红土特别适合威士忌原料大麦的种植，这里是单一麦芽与调配威士忌的天堂产区，湿冷的天气有助于酒精在橡木桶内缓慢地醇化，调配苏格兰威士忌(Blended Scotch Whisky)占苏格兰威士忌总产量的95%，以一种或多种谷物威士忌作为基底，并且混合了一种或多种麦芽威士忌之后调配而成，迷人的烟熏味正是调配威士忌的魅力所在。
威士忌之荐：Johnnie Walker
黑牌威士忌世界上最畅销的高级苏格兰威士忌，由40多种不同地区的苏格兰威士忌调配而成，每种威士忌都至少在橡木桶中陈酿超过12年。细细品尝将会感受到Johnnie Walker黑牌威士忌深邃复杂的口味：首先是丝绒般醇厚顺滑的口感，然后享受到迷人的烟熏味，混合了清新的水果味和丰富的果子味，其中还可以品尝出浓郁的香草味。最适合净饮、与水或苏打水混合饮用，也可以与干姜水等其他软饮料混合饮用。
希腊茴香魅诱入酒来
类似中国香料八角的大茴香居然也能制成奇妙的蒸馏酒。茴香酒流行于北非及地中海沿岸，往杯中透明的酒倒入水或冰块，1秒之内酒液便混浊起来，变成乳白色的悬浊酒，奥妙就在于内里茴香精油的“烯”物质的稀释并结晶成白色体。如八角卤水般的味道一开始着实让人难以下咽，但就如老烟枪般，茴香酒迷们简直可以说是为这奇味上瘾，就如重庆人爱花椒般。茴香酒在希腊则叫欧索Ouzo。
希腊男子如同神话中的美男，五官十分清晰挺拔，手执一杯Ouzo，闲坐于小酒馆中，与身后的白屋蓝海相映衬，也是一道美丽的风景。但凡历史渊源深厚的国家，节奏似乎都是慢一拍，希腊亦是如此，一般不到上午11点人们不会起床，起来吃个早午餐，下午四五点便下班，而一天真正的生活便开始了，真是羡煞我等所谓的现代人，为生计所忙远不如希腊人来得潇洒，难怪爱琴海边的希腊如今也成为新婚夫妇蜜月旅游胜地。
茴香酒之荐：普洛玛莉(Plomari)
来自阿瓦尼提斯岛(Arvanitis)，目前唯一一种用软木塞的茴香烈酒，正是时下希腊最流行的品种。
德国啤酒大冲浪
真是不可思议，那欢快的啤酒泡沫竟是从严谨的德国溢出，也许是过于规则的生活也需要泡沫的小小刺激吧。德国最著名的啤酒之乡巴伐利亚，啤酒历史可以追溯到公元前的古罗马时代，当时每年复活节前6周的四旬斋期间，修士们误打误撞任由“大麦汁”自然发酵，最终生成了一种高酒精度的饮料，教皇准许巴伐利亚的修道院酿造。
每年10月的慕尼黑啤酒节，来自世界各地的观光客纷至沓来，亲身体验德国欢庆节日的热闹和喜悦。生性严肃的德国人的美食与啤酒文化却是大块吃肉，大碗喝酒，啤酒带来的干杯快感也绝对可以让少言的德国人健谈兴奋起来，德国啤酒肚也因此“驰名于世”，而啤酒泡沫也催生出德国的音乐，萨尔茨堡音乐节举世闻名。
啤酒之荐：贝克啤酒(BECK）
起源于16世纪的不来梅古城，自1876年纪念美国建国一百年的费城世界博览会上获得第一届国际竞赛金牌奖以来获奖项无数。已成为全世界最受欢迎的德国啤酒。产品包括BECK’S LAGER、LIGHT、DARK LAGER、OKTOBERFEST与无酒精啤酒等。

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