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标题: K妈 | 番茄蛋汤这样做鲜味无比，色彩漂亮 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 18-10-2020 13:01
标题: K妈 | 番茄蛋汤这样做鲜味无比，色彩漂亮
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番茄蛋汤很多人都做过，不就是番茄加鸡蛋么。今天我们加多一些东西，先把珍珠菇摘洗干净，沥干水。

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番茄，也就是西红柿，切成粒。

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锅里烧热油，先爆香蒜片。

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然后把珍珠菇放下去炒一会，装起来备用。

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换一个锅，倒入番茄，加一匙番茄膏，小火炒均匀。

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番茄膏英文名是tomato paste，超市里有卖。番茄膏比番茄酱浓很多，是熟番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、杀菌而成。是纯番茄，没有增加任何东西，一般用来给食物增加颜色和番茄味道。

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加入一罐鸡汤和水，没鸡汤就只加水吧。倒入炒好的珍珠菇，搅匀开大火烧。

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两个鸡蛋，加点盐打散。

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汤烧开后，加盐调味。然后把蛋液均匀淋在锅里，不需要搅动。

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等蛋液一凝固就关火，撒上葱花，一碗色彩浓郁的番茄蛋汤就可以享用了。软嫩的鸡蛋可以整块夹起来，珍珠菇令汤的味道更鲜美，番茄膏使汤的色彩更浓，口感也更有番茄味。多加一点食材，普通的番茄蛋汤就不再普通。

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作者: catfelix 时间: 19-10-2020 15:14

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