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标题: K妈 | 用咸蛋来炒饭，实在太香了 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 15-8-2020 15:00
标题: K妈 | 用咸蛋来炒饭，实在太香了
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炒饭的种类有很多，不少人炒饭容易粘锅，或者炒出来的米饭沾在一起，无法颗粒分明。要怎样轻易就炒出一份香喷喷完美的炒饭呢？今天我们看看做法。

拿两个咸鸭蛋，蛋黄用勺子压碎，蛋白切成粒。出油的咸鸭蛋最好。

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袋装玉米粒拿出来解冻，胡萝卜切成小丁。

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两片午餐肉也切成小丁，把葱切成葱花。

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隔夜的米饭用手抓散。

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好了，材料都准备齐全，现在我们开始炒饭。锅里下多一些油烧热，炒饭的油不能太少。转小火，把蛋黄放下去炒。如果是电炉，就用中火，因为电炉的火弱很多。

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把蛋黄全部炒化了，变成金黄色的泡泡。

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我们就把胡萝卜放下去，将胡萝卜素炒出来，变成橙色。

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这个时候放玉米和午餐肉下去炒，火调大一格。

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炒1分钟后，就可以把米饭倒下去了。这个时候调到大火，翻炒的时候可以听见米饭在锅里“噼噼啪啪”跳动的声音，用这种方法来炒，一点也不用担心米饭沾在一起。拨开米饭看看，完全没有沾锅。

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翻炒2分钟后，我们把蛋白放下去，继续不断翻炒。满屋都飘着香味啊。

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炒到米饭完全干爽，大约2分钟。我们把葱花放下去，再撒一点胡椒粉，炒20秒就可以出锅啦。不用给一粒盐，也没有给一滴酱油，看看这米饭，颗粒分明，每一粒都被咸蛋黄包裹着，散发出诱人的淡黄色。

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午餐肉、咸蛋都是咸的，味道足够，胡萝卜、玉米不仅增加蔬菜的营养，还可以令色彩更加诱人，喜欢青豆的可以和玉米一起放下去炒。增添香味的葱花必不可少。你担心米饭炒不好吗？用这种方法，再也不用担心了，香喷喷的炒饭立刻扫光。

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