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标题: 图文并茂我们一起来做菜——韭菜煎蛋角 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 28-8-2017 15:21
标题: 图文并茂我们一起来做菜——韭菜煎蛋角

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把韭菜摘洗干净切碎，虾米用冷水浸泡半个小时，也切碎。猪肉碎我买的是现成的，不要买纯瘦的那种。加一个蛋清，生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、生粉，还有一点盐。盐不要给太多，因为生抽和蚝油还有虾米都是咸的啦。把全部东西搅拌均匀。肉馅里可以放冬菇或者马蹄，看个人喜欢好了。

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打几个鸡蛋，把刚才剩下的那个蛋黄也倒进去，加一些盐打散。蛋的量由馅的多少来决定，做到后面如果不够蛋液，可以随时再加。

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用小的那种不粘锅，好多地方都有卖，2元一个，专门煎荷包蛋的。倒入一点油烧热，拿个大汤勺，舀一些蛋液下去。用小火来煎，煎的时候轻轻晃动锅子，如果蛋液太多，可以倒回碗里，不需要煎太厚。

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在蛋液还没有完全凝固的时候，拿筷子夹一些肉馅，放在锅子的一边。

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用筷子轻轻夹起边缘，把筷子塞进蛋饼下面，把没有肉馅的那半边鸡蛋翻过来，盖在有肉的那半边。然后用筷子把接口的地方压紧。

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拿铲子把蛋角翻过去煎反面，煎一会就好。

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煎好一个按同样的方法继续煎下一个，全部煎完为止。先不要吃哦，里面的肉还是生的哈。

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锅里放水烧开，把蛋角放进去，盖上盖子大火蒸10分钟。

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好啦，现在就可以放心地享用罗。煎好的蛋角，除了蒸，还可以用来煮汤。比如冬瓜蛋角汤，又或者番茄蛋角汤。还有哦，可以用煎好的蛋角来烧菜，比如大白菜烧蛋角。发挥你的想象力吧，你可以变出很多花样，用蛋角做出很多种不同的美味出来。

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作者: catfelix 时间: 28-8-2017 21:47

作者: wa435 时间: 28-8-2017 23:43
"先不要吃哦，里面的肉还是生的哈。"

这一句还真的没有白嘱咐，哈哈，我真的准备吃了。

谢谢！曾经特别爱吃蛋饺，现在还是喜欢吃。

请教：这个如果放在冰箱里保存，是冷藏还是冷冻？大约能保存多久？

作者: wa435 时间: 28-8-2017 23:47
本帖最后由 wa435 于 28-8-2017 22:48 编辑

星期天，我做了葱油饼，因为同时还在烧的麻辣豆腐,尝过后，很失望，太辣了。我喜欢甜口鲜香的豆腐。。。然后失望间，忘了饼，都有点煎焦了。

可是闺蜜非常喜欢：把焦皮咬掉后，所有的饼，她全干光了，然后豆腐她也吃光了。

作为厨师，看见盘子光了，那种欣喜，嘿嘿！

感谢你的分享！让闺蜜对我的爱更加醇厚了。哈哈

保证，性取向straight！放心！哈哈

作者: wa435 时间: 28-8-2017 23:49
而且，你感觉很会拍图片，做图片，写过程，都是肯定会成功的方子。不像网上有些方子，看着漂亮，却屡试屡败。。。

作者: kevin妈妈 时间: 29-8-2017 09:21

wa435 发表于 28-8-2017 22:43
"先不要吃哦，里面的肉还是生的哈。"

这一句还真的没有白嘱咐，哈哈，我真的准备吃了。

我都是冷藏，也别放太久，冬天的时候几天应该没问题。夏天天气太热就尽快吃吧。

作者: kevin妈妈 时间: 29-8-2017 09:22

wa435 发表于 28-8-2017 22:47
星期天，我做了葱油饼，因为同时还在烧的麻辣豆腐,尝过后，很失望，太辣了。我喜欢甜口鲜香的豆腐。。。然 ...

你闺蜜好能吃啊。

作者: kevin妈妈 时间: 29-8-2017 09:25

wa435 发表于 28-8-2017 22:49
而且，你感觉很会拍图片，做图片，写过程，都是肯定会成功的方子。不像网上有些方子，看着漂亮，却屡试屡败 ...

我一定要亲自做过，做出来好吃我才会发帖。

我是为了教大家烧菜做点心才发帖的，所以过程一定要详细清楚，这样看的人才容易明白。

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