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标题: 求助：哪有卖做蛋挞的那个锡纸的小托盘阿 [打印本页]

作者: 周星星1832 时间: 2-6-2015 13:24
标题: 求助：哪有卖做蛋挞的那个锡纸的小托盘阿
coles逛了一圈。。木有发现

作者: 周星星1832 时间: 2-6-2015 13:25
@我爱猫眯

作者: 周星星1832 时间: 2-6-2015 13:25
@nil

作者: 我爱猫眯 时间: 2-6-2015 13:33
我就用那个大的，有 12 个CUP 的那种烤盘

作者: 周星星1832 时间: 2-6-2015 13:34

我爱猫眯发表于 2-6-2015 13:33
我就用那个大的，有 12 个CUP 的那种烤盘

不放任何锡纸或者muffin的小纸杯吗？？？

作者: 周星星1832 时间: 2-6-2015 13:35

我爱猫眯发表于 2-6-2015 13:33
我就用那个大的，有 12 个CUP 的那种烤盘

需要个靠谱的方子。。。。。。。有人点名要吃

作者: 我爱猫眯 时间: 2-6-2015 13:47
蛋挞液：四个蛋黄、奶油 200ml、炼乳适量、牛奶150ml、低筋面粉15克，混合搅匀。

把酥皮按压到小蛋糕烤盘中，一张皮可以压出5个。
把调好的蛋挞液倒进去，7-8分满就好，否则烤的时候就会溢出来。
烤箱预热 170-180度，大约15分钟就烤好了。
快到10分钟的时候要查看，别烤糊哦

作者: 我爱猫眯 时间: 2-6-2015 13:50
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01008nc7.htmlv

作者: 周星星1832 时间: 2-6-2015 14:01

我爱猫眯发表于 2-6-2015 13:47
蛋挞液：四个蛋黄、奶油 200ml、炼乳适量、牛奶150ml、低筋面粉15克，混合搅匀。

把酥皮按压到小蛋糕烤 ...

这个是中式蛋挞吗？？？

酥皮咋做？？

作者: 周星星1832 时间: 2-6-2015 14:02

我爱猫眯发表于 2-6-2015 13:50
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01008nc7.htmlv

这个连接看不到

作者: 我爱猫眯 时间: 2-6-2015 14:07
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01008nc7.html

作者: 周星星1832 时间: 2-6-2015 14:09

我爱猫眯发表于 2-6-2015 14:07
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01008nc7.html

what is 动物性淡奶油

作者: 我爱猫眯 时间: 2-6-2015 14:11
我是直接买的酥皮

[attach]366191[/attach]

作者: 我爱猫眯 时间: 2-6-2015 14:13
还可以做蛋卷

[attach]366192[/attach]

[attach]366194[/attach]

[attach]366193[/attach]

作者: 周星星1832 时间: 2-6-2015 14:27

我爱猫眯发表于 2-6-2015 14:13
还可以做蛋卷

好主意。。。。省事情了

作者: nil 时间: 2-6-2015 15:14
我12个cup的烤盘。酥皮自己醉的。

作者: fzds 时间: 2-6-2015 15:25
WWS有卖一种很像蛋挞的柠檬挞，这周特价，2盒3刀，每盒6个，里面就有蛋挞的锡纸托盘。

作者: 周星星1832 时间: 2-6-2015 15:30

nil 发表于 2-6-2015 15:14
我12个cup的烤盘。酥皮自己醉的。

素皮自己做的？？？

作者: 周星星1832 时间: 2-6-2015 15:31

fzds 发表于 2-6-2015 15:25
WWS有卖一种很像蛋挞的柠檬挞，这周特价，2盒3刀，每盒6个，里面就有蛋挞的锡纸托盘。

你的意思是我买一盒。。然后用吃剩下的那个

作者: fzds 时间: 2-6-2015 15:36

周星星1832 发表于 2-6-2015 15:31
你的意思是我买一盒。。然后用吃剩下的那个

对啊，柠檬挞也很好吃的，还送6个锡纸盘，还给你捏好了形状。才2刀哦。

作者: nil 时间: 2-6-2015 15:36

周星星1832 发表于 2-6-2015 15:30
素皮自己做的？？？

是的。不喜欢买的酥皮。

作者: 周星星1832 时间: 2-6-2015 15:38

nil 发表于 2-6-2015 15:36
是的。不喜欢买的酥皮。

以我的性格也是应该自己做。。。。。。。。。
对了啥是动物性淡奶油?

作者: 周星星1832 时间: 2-6-2015 15:39

fzds 发表于 2-6-2015 15:36
对啊，柠檬挞也很好吃的，还送6个锡纸盘，还给你捏好了形状。才2刀哦。

我考虑下。。。。我们家对柠檬挞都木有兴趣

作者: nil 时间: 2-6-2015 15:40

nil 发表于 2-6-2015 15:36
是的。不喜欢买的酥皮。

和做croissant没什么差别，就是不用发面。

作者: 周星星1832 时间: 2-6-2015 15:42

nil 发表于 2-6-2015 15:40
和做croissant没什么差别，就是不用发面。

作者: nil 时间: 2-6-2015 15:42

周星星1832 发表于 2-6-2015 15:38
以我的性格也是应该自己做。。。。。。。。。
对了啥是动物性淡奶油?

就是unsalted butter。用lurpak的吧，我试过便宜的，容易油皮分离，lurpak是我用过最好的，而且好吃。

作者: nil 时间: 2-6-2015 15:45

周星星1832 发表于 2-6-2015 15:42

英国的bakery都有新鲜的酥皮卖，澳洲没见过，都是超市冷冻的。

作者: 周星星1832 时间: 2-6-2015 15:55

nil 发表于 2-6-2015 15:42
就是unsalted butter。用lurpak的吧，我试过便宜的，容易油皮分离，lurpak是我用过最好的，而且好吃。

好的。。。等我胜利的好消息

作者: 浮云云艾米莉 时间: 2-6-2015 19:31
Daiso有，$2.8

作者: 周星星1832 时间: 3-6-2015 06:03

浮云云艾米莉发表于 2-6-2015 19:31
Daiso有，$2.8

这是什么店。。。。。。一个2刀8嘛。。。。

作者: chubbycat 时间: 3-6-2015 06:04

作者: 周星星1832 时间: 3-6-2015 06:09

chubbycat 发表于 3-6-2015 06:04

作者: 浮云云艾米莉 时间: 3-6-2015 10:37

周星星1832 发表于 3-6-2015 06:03
这是什么店。。。。。。一个2刀8嘛。。。。

100个2.8。猫本木有daiso的嘛。。。日本店连锁店，里面超多厨具模具，都是2.8

作者: 周星星1832 时间: 3-6-2015 10:40

浮云云艾米莉发表于 3-6-2015 10:37
100个2.8。猫本木有daiso的嘛。。。日本店连锁店，里面超多厨具模具，都是2.8

有。。。。。。。。。。city boxhill都有。。。

改天我去逛逛

作者: 浮云云艾米莉 时间: 3-6-2015 10:43

周星星1832 发表于 3-6-2015 10:40
有。。。。。。。。。。city boxhill都有。。。

改天我去逛逛

厨房那个section超好的。我的最爱，虽然手笨做不出什么好东西。。。。。

作者: 周星星1832 时间: 3-6-2015 10:46

浮云云艾米莉发表于 3-6-2015 10:43
厨房那个section超好的。我的最爱，虽然手笨做不出什么好东西。。。。。

我已经魔症了

現在逛商场超市最爱的区域就是cookware and kitchenware 区域／／／
还有bake need

作者: nil 时间: 3-6-2015 13:23
星星，lurpak打折，4.2刀，coles，快去抢吧。平时要5.4

作者: 周星星1832 时间: 3-6-2015 13:31

nil 发表于 3-6-2015 13:23
星星，lurpak打折，4.2刀，coles，快去抢吧。平时要5.4

好的。。。。。。。。。。。我明天再去一趟coles

作者: 周星星1832 时间: 3-6-2015 13:32

nil 发表于 3-6-2015 13:23
星星，lurpak打折，4.2刀，coles，快去抢吧。平时要5.4

才发现woolworth半价。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 周星星1832 时间: 3-6-2015 13:33

nil 发表于 3-6-2015 13:23
星星，lurpak打折，4.2刀，coles，快去抢吧。平时要5.4

http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1206924-1-1.html

作者: nil 时间: 3-6-2015 14:15

周星星1832 发表于 3-6-2015 13:32
才发现woolworth半价。。。。。。。。。。。。。。。。。。

没注意，今天就去coles了。那再去woolie买几块囤着。

作者: nil 时间: 3-6-2015 14:18
哭。我以为就是spread半价，居然把butter藏后面。明天再去买来做蛋挞和croissant

作者: 周星星1832 时间: 3-6-2015 14:21

nil 发表于 3-6-2015 14:18
哭。我以为就是spread半价，居然把butter藏后面。明天再去买来做蛋挞和croissant

都半價。。。。。。。。。。一定要多買些存起

作者: nil 时间: 3-6-2015 14:34

周星星1832 发表于 3-6-2015 14:21
都半價。。。。。。。。。。一定要多買些存起

保质期都不长，不能吞很多。我嫌做酥皮什么的太花时间，不大高兴做。

作者: 周星星1832 时间: 3-6-2015 14:42

nil 发表于 3-6-2015 14:34
保质期都不长，不能吞很多。我嫌做酥皮什么的太花时间，不大高兴做。

我准備一樣買倆

作者: nil 时间: 4-6-2015 13:46
星星，为了对得起半价lurpak，我决定今天做酥皮，明天做可颂。两块就干掉了。

作者: 周星星1832 时间: 4-6-2015 14:08

nil 发表于 4-6-2015 13:46
星星，为了对得起半价lurpak，我决定今天做酥皮，明天做可颂。两块就干掉了。

做玩了给我看看

作者: nil 时间: 4-6-2015 14:18

周星星1832 发表于 4-6-2015 14:08
做玩了给我看看

看啥啊？以前都发过啊。

作者: nil 时间: 4-6-2015 14:19

周星星1832 发表于 4-6-2015 14:08
做玩了给我看看

蛋挞昨天不是发过了吗？

作者: nil 时间: 4-6-2015 14:21

周星星1832 发表于 4-6-2015 14:08
做玩了给我看看

croissant。以前做的。

作者: 周星星1832 时间: 4-6-2015 14:22

nil 发表于 4-6-2015 14:19
蛋挞昨天不是发过了吗？

求酥皮还有蛋挞的方子

作者: 周星星1832 时间: 4-6-2015 14:22

nil 发表于 4-6-2015 14:21
croissant。以前做的。

太诱人了

作者: nil 时间: 4-6-2015 14:33

周星星1832 发表于 4-6-2015 14:22
求酥皮还有蛋挞的方子

酥皮：粉300g，butter45g water150-200ml，看着加吧。我用22做pizza的柔的，自己不高兴揉了。然后里面包250g的butter。做法你会吧，我就不写了。这个量我做24个，12cup大马粪的烤盘两盘。我一般是一半一半做。另一半就冷冻下次做的。

酥皮做好要擀的长长的，然后卷起来，切成等份。手指站点干面粉捏成盘状，倒塔水。

烤200度30-45分钟。

塔水12个的量大概是3个蛋黄+150milk，低粉15g，糖60ml，cream200ml，炼乳15g

我会换换乱七八糟的口味的，比如加cheese，或者换sour cream。都挺好吃。

作者: 周星星1832 时间: 4-6-2015 14:36

nil 发表于 4-6-2015 14:33
酥皮：粉300g，butter45g water150-200ml，看着加吧。我用22做pizza的柔的，自己不高兴揉了。然后里面包2 ...

cream超市就有卖的吧

作者: nil 时间: 4-6-2015 14:38

周星星1832 发表于 4-6-2015 14:36
cream超市就有卖的吧

就在卖butter cheese yogurt那边冷藏的，各种牌子价格口味的。

作者: 周星星1832 时间: 4-6-2015 14:41

nil 发表于 4-6-2015 14:33
酥皮：粉300g，butter45g water150-200ml，看着加吧。我用22做pizza的柔的，自己不高兴揉了。然后里面包2 ...

酥皮里你不放酵母吗？

作者: 周星星1832 时间: 4-6-2015 14:42

nil 发表于 4-6-2015 14:38
就在卖butter cheese yogurt那边冷藏的，各种牌子价格口味的。

我这好几个做可颂的方子。。。。不知道哪个靠谱

作者: 周星星1832 时间: 4-6-2015 14:51

nil 发表于 4-6-2015 14:38
就在卖butter cheese yogurt那边冷藏的，各种牌子价格口味的。

炼乳哪买？？？

明天中午我去采购cream和炼乳

作者: 周星星1832 时间: 4-6-2015 14:52
等我周末的可颂还有蛋挞

作者: nil 时间: 4-6-2015 14:55

周星星1832 发表于 4-6-2015 14:42
我这好几个做可颂的方子。。。。不知道哪个靠谱

就用面包机说明书后面自己带的那个就好了。都差不多的做法。

作者: nil 时间: 4-6-2015 14:56

周星星1832 发表于 4-6-2015 14:51
炼乳哪买？？？

明天中午我去采购cream和炼乳

不记得了，可能在longlife milk奶粉那个section

作者: nil 时间: 4-6-2015 14:57

周星星1832 发表于 4-6-2015 14:41
酥皮里你不放酵母吗？

爱玛，你这问题太高深了。您饺子皮搁酵母波？

作者: 周星星1832 时间: 4-6-2015 14:58

nil 发表于 4-6-2015 14:55
就用面包机说明书后面自己带的那个就好了。都差不多的做法。

好。。。。
我就用面包机后面那个

然后用那个酥皮直接做蛋挞就ok了吧

作者: 周星星1832 时间: 4-6-2015 14:59

nil 发表于 4-6-2015 14:56
不记得了，可能在longlife milk奶粉那个section

我貌似看到过。。。

你酥皮就用面包粉吗？？？

作者: 周星星1832 时间: 4-6-2015 15:03

nil 发表于 4-6-2015 14:57
爱玛，你这问题太高深了。您饺子皮搁酵母波？

蛋挞的酥皮貌似不用

可是我这几个做可颂的方子里都放了酵母了

作者: nil 时间: 4-6-2015 15:17
废话。可颂是面包，当然要搁yeast！

作者: nil 时间: 4-6-2015 15:17
nope，plain flour。

作者: 周星星1832 时间: 4-6-2015 15:24

nil 发表于 4-6-2015 15:17
废话。可颂是面包，当然要搁yeast！

懂了。。。也就是作出的酥皮是不能又做蛋挞又做可颂的

作者: 周星星1832 时间: 4-6-2015 15:24

nil 发表于 4-6-2015 15:17
废话。可颂是面包，当然要搁yeast！

懂了。。。也就是作出的酥皮是不能又做蛋挞又做可颂的

作者: 周星星1832 时间: 4-6-2015 15:25

nil 发表于 4-6-2015 15:17
nope，plain flour。

知道了。。。。如果是可颂面包就高粉
如果是蛋挞的酥皮就低粉或者plain

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