FreeOZ论坛

标题: 史上最简单咸鸭蛋腌法，满满都是油 [打印本页]

作者: 周星星1832 时间: 1-5-2015 10:05
标题: 史上最简单咸鸭蛋腌法，满满都是油
史上最简单咸鸭蛋腌法，满满都是油！快来学着做吧！

[attach]361070[/attach]

原料：
鸭蛋50个、清水4000克、饱和盐水（盐粒没法再化）600克、高度白酒100克、花椒、桂皮

1、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份；
2、将清水放入锅中，倒入饱和盐水煮融化，再放7、8粒花椒，1小条桂皮煮了10分，然后完全晾凉；
3、倒入白酒；没上洗过擦干的蛋。

4、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中；
5、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌20~30天，就会有油了。腌蛋和温度有关系，夏天快一些（20天），秋天冬天就慢一些（30天）。

作者: 周星星1832 时间: 1-5-2015 10:05
@我爱猫眯

作者: ingeer 时间: 1-5-2015 10:14
亚。。硝。。。酸。。盐。。。

作者: 周星星1832 时间: 1-5-2015 10:14

ingeer 发表于 1-5-2015 09:14
亚。。硝。。。酸。。盐。。。

确定？？

作者: catfelix 时间: 1-5-2015 10:31

作者: 我爱猫眯 时间: 1-5-2015 11:02
做了两次都没成功

作者: 周星星1832 时间: 1-5-2015 11:08

我爱猫眯发表于 1-5-2015 10:02
做了两次都没成功

第二次也失败了？？

来。。事不过三。。按照这个再来一次

作者: 我爱猫眯 时间: 1-5-2015 11:09

周星星1832 发表于 1-5-2015 10:08
第二次也失败了？？

来。。事不过三。。按照这个再来一次

作者: 周星星1832 时间: 1-5-2015 11:15

我爱猫眯发表于 1-5-2015 10:09

作者: 我爱猫眯 时间: 1-5-2015 11:22

周星星1832 发表于 1-5-2015 10:08
第二次也失败了？？

来。。事不过三。。按照这个再来一次

所以第三次要绝对慎重

如果再失败就没有机会了

作者: 周星星1832 时间: 1-5-2015 11:22

我爱猫眯发表于 1-5-2015 10:22
所以第三次要绝对慎重

如果再失败就没有机会了

要不我做吃螃蟹的第一人

作者: dairlom 时间: 1-5-2015 12:17
哪里可以买到生鸭蛋?

作者: 周星星1832 时间: 1-5-2015 12:27

dairlom 发表于 1-5-2015 11:17
哪里可以买到生鸭蛋?

改鸡蛋

作者: dairlom 时间: 1-5-2015 12:33

周星星1832 发表于 1-5-2015 11:27
改鸡蛋

用鸡蛋的话, 配方也要调整吧?

作者: 周星星1832 时间: 1-5-2015 12:37

dairlom 发表于 1-5-2015 11:33
用鸡蛋的话, 配方也要调整吧?

为啥配方要改。。都是蛋

作者: littleharry 时间: 1-5-2015 15:32

首先，我得有个鸭蛋

作者: 周星星1832 时间: 1-5-2015 15:47

littleharry 发表于 1-5-2015 14:32
首先，我得有个鸭蛋

鸡蛋也行

作者: tinachen 时间: 1-5-2015 15:57
直接用煮开的饱和盐水不行吗？
所以首先得找到母鸭子，公的不行哦

作者: zlsiva 时间: 1-5-2015 15:58
我家就一直用鸡蛋做的

作者: 周星星1832 时间: 1-5-2015 16:01

tinachen 发表于 1-5-2015 14:57
直接用煮开的饱和盐水不行吗？
所以首先得找到母鸭子，公的不行哦

作者: 周星星1832 时间: 1-5-2015 16:01

zlsiva 发表于 1-5-2015 14:58
我家就一直用鸡蛋做的

有油吗

作者: 周星星1832 时间: 1-5-2015 16:06
其是我第三步没看懂。。。。。。。。。白酒往哪里到。。。。
还有第一步。。。。。。。。
清水里再倒入饱和盐水??

作者: nil 时间: 1-5-2015 17:02
神马鸟方法，我小时候我妈就一直这么腌咸鸭蛋的啊，我也这么腌的。boxhill有鸭蛋买，我看过最便宜的，好像是8毛一个。周星星你确定你那鸟图配的是鸭蛋嘛，明明是鸡蛋麻！

作者: 周星星1832 时间: 1-5-2015 17:21

nil 发表于 1-5-2015 16:02
神马鸟方法，我小时候我妈就一直这么腌咸鸭蛋的啊，我也这么腌的。boxhill有鸭蛋买，我看过最便宜的，好像 ...

我哪分得清
真有鸭蛋卖
哪个位置

作者: 周星星1832 时间: 1-5-2015 17:21

nil 发表于 1-5-2015 16:02
神马鸟方法，我小时候我妈就一直这么腌咸鸭蛋的啊，我也这么腌的。boxhill有鸭蛋买，我看过最便宜的，好像 ...

你啥方法
教教我

作者: gxbstl 时间: 1-5-2015 18:03
这东西又咸又油，好吃在哪里？真心求问。

作者: nil 时间: 1-5-2015 18:09

周星星1832 发表于 1-5-2015 16:21
我哪分得清
真有鸭蛋卖
哪个位置

我X，你住boxhill这么久，鸭蛋哪买都不知道？就那个什么人人超市（卖菜的）那边那条通道，到卖肉的，两边不是卖鸡鸭的嘛，靠左手边那家就有卖（从通道方向算），常年放在玻璃柜台上的。以前是6毛一个，后来涨价了，8毛一个。

作者: nil 时间: 1-5-2015 18:10

周星星1832 发表于 1-5-2015 16:21
你啥方法
教教我

就是饱和盐水泡鸭蛋啊，一个月就可以吃了。现在搞什么花椒白酒的，我们小时就就是盐＋凉开水！

作者: nil 时间: 1-5-2015 18:11

gxbstl 发表于 1-5-2015 17:03
这东西又咸又油，好吃在哪里？真心求问。

有些人觉得榴莲很臭，有些人觉得榴莲很好吃。

萝卜青菜，各有所爱，你叫人怎么说？

你的老婆周星星看不上眼，周星星的老婆你看不上眼。你问：周星星，你老婆XXX，好在哪里？真心求问？

作者: nil 时间: 1-5-2015 18:13

周星星1832 发表于 1-5-2015 16:21
我哪分得清
真有鸭蛋卖
哪个位置

尼玛，你鸡蛋鸭蛋也分不清。。。你的图片就最后一张是鸭蛋，前面全是鸡蛋的说。

鸡蛋的色和鸭蛋的色完全不一样，大小样子也不同的。

作者: gxbstl 时间: 1-5-2015 18:16

nil 发表于 1-5-2015 17:11
有些人觉得榴莲很臭，有些人觉得榴莲很好吃。

萝卜青菜，各有所爱，你叫人怎么说？

好吧，我接受这个说法。

作者: 周星星1832 时间: 1-5-2015 19:39

gxbstl 发表于 1-5-2015 17:03
这东西又咸又油，好吃在哪里？真心求问。

这个。。。。个人口味问题。。。。

作者: 周星星1832 时间: 1-5-2015 19:39

nil 发表于 1-5-2015 17:09
我X，你住boxhill这么久，鸭蛋哪买都不知道？就那个什么人人超市（卖菜的）那边那条通道，到卖肉的，两边 ...

知道了。。。我很少去那家店

作者: 周星星1832 时间: 1-5-2015 19:40

nil 发表于 1-5-2015 17:10
就是饱和盐水泡鸭蛋啊，一个月就可以吃了。现在搞什么花椒白酒的，我们小时就就是盐＋凉开水！

好的。。我试试。。。
饱和盐水。。。

作者: 周星星1832 时间: 1-5-2015 19:40

nil 发表于 1-5-2015 17:13
尼玛，你鸡蛋鸭蛋也分不清。。。你的图片就最后一张是鸭蛋，前面全是鸡蛋的说。

鸡蛋的色和鸭蛋的色完 ...

我真分不清

作者: anuo 时间: 1-5-2015 22:06
图片貌似鸡蛋。个人感觉出油与否，跟蛋有关。

作者: 周星星1832 时间: 2-5-2015 07:07

anuo 发表于 1-5-2015 21:06
图片貌似鸡蛋。个人感觉出油与否，跟蛋有关。

跟是什么蛋有关
还是同种类的蛋也有区别

作者: anuo 时间: 2-5-2015 09:27

周星星1832 发表于 2-5-2015 06:07
跟是什么蛋有关
还是同种类的蛋也有区别

需要本身品质就好的蛋吧。

作者: 周星星1832 时间: 2-5-2015 09:41

anuo 发表于 2-5-2015 08:27
需要本身品质就好的蛋吧。

这个难了
不好甄别

欢迎光临 FreeOZ论坛 (https://www.freeoz.org/ibbs/)