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标题: 客家咸猪肉 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 30-1-2015 17:59
标题: 客家咸猪肉

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   买了一块五花肉，洗干净用厨房纸巾抹干水分。

   锅烧热后，放入盐和三粒八角，盐不能放太少哈，因为是做咸猪肉呢。用小火炒至微黄，放凉后倒入五香粉和白胡椒粉。全部东西拌匀了，就倒在五花肉上，均匀地抹遍五花肉。

   将五花肉放在一个保鲜袋里，然后放进冰箱冷藏3天。

   腌好的五花肉从冰箱拿出来，用水清洗一下表面的腌料，放在盘子里。锅烧开水后，把五花肉放进去中火蒸20分钟。

   烤箱预热上火200度，将烤架放在烤箱下层，烤盘也挤在烤架下面，这样就不会弄脏烤箱啦。如果是大烤箱，烤架放在中层就可以了。五花肉放在烤架上，一面烤大约8分钟，你看见表面烤成金黄色就可以翻过来烤另一面，也是大约8分钟，反正看见变成金黄色就可以啦。

   快烤好的时候，Kevin走进厨房问:“妈妈，今天晚上吃什么菜？”

   “烤肉。”我告诉他。

   “哇！好香！”Kevin看着烤箱里正滋滋留着油的五花肉说。

   很快就烤好罗，因为蒸过，所以不用担心不熟啦。切成片摆在盘子上，尝了一口，哈！真不愧是咸猪肉啊，好咸。

如果不咸又怎么叫咸猪肉呢？不过如果你不想吃这么咸，就少放点盐来腌好了。虽然比较咸，但是很香呢，那些肥肉吃起来一点不肥腻。

这道客家咸猪肉，不管是用来下饭，还是用来配面条或者稀饭，都是非常合适滴。

作者: 迷途未远 时间: 30-1-2015 18:35
客家人特来顶帖

作者: kevin妈妈 时间: 30-1-2015 18:53

迷途未远发表于 30-1-2015 19:35
客家人特来顶帖

太感激了
我以前没见过更没吃过
还请客家人指点一下

作者: stfz 时间: 30-1-2015 20:01

作者: 迷途未远 时间: 30-1-2015 21:32

kevin妈妈发表于 30-1-2015 17:53
太感激了
我以前没见过更没吃过
还请客家人指点一下

要指点的话，得要吃到才行啊

作者: kevin妈妈 时间: 1-2-2015 15:35

迷途未远发表于 30-1-2015 22:32
要指点的话，得要吃到才行啊

那只好下次做了你再过来吃吧
现在早就吃完了

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