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标题: 比花还漂亮的菜‘artichoke’ 洋蓟（（拼音：yang jì） [打印本页]

作者: sucewang 时间: 11-12-2014 00:12
标题: 比花还漂亮的菜‘artichoke’ 洋蓟（（拼音：yang jì）
院子里种了一株Artichoke，长得很快，已经一米多高，茎秆粗壮，顶部结出两个大大的花蕾，花蕾被一片一片的叶片层层包裹，很像莲花座。
几天后莲花座一样的花蕾顶部长出蓝色的花蕊，，花蕊像一根根蓝色的细针，密集地覆盖在花蕾上，看起来非常漂亮。
澳洲的超市里见到过他的身影，但是没有吃过。网上查看Artichoke，中文叫洋蓟（（拼音：yang jì），花蕾可作为蔬菜来食用，苞片及花托放入沸水中煮25～45分钟，至萼片易拨开时取出，剥下苞片，将总花托切片，将两者放入盆内，撒入精盐腌片刻，捞起稍挤去水分，拌以调料，制成色拉。或拌以鸡蛋、淀粉等制成的浆，放油锅炸至表面金黄色，捞出沥油，蘸花椒盐食用，都具独特风味。
究竟味道如何等我吃了后再来汇报。

作者: sucewang 时间: 11-12-2014 23:00
有人吃过这个菜吗？
请介绍一下如何做好吃。

作者: sucewang 时间: 18-12-2014 21:14
前几天在COLES超市里看到的‘artichoke’洋蓟 1.98/个，价格不便宜。

作者: 花儿花朵 时间: 23-12-2014 15:30
没有吃过

作者: 平一指 时间: 23-12-2014 15:43
煮半小时，剥了吃。把花瓣一片片剥下来吃底部，花托是最好吃的。

不过我家人都讨厌这个，说是饿坏了的人才吃这个，看上去一大堆，其实基本上是壳，没啥可吃的。

作者: yeats_only 时间: 23-12-2014 16:21
很好吃啊~~~超市有用橄榄油腌制的~卖腌橄榄的边上基本都有这货~

作者: gxbstl 时间: 24-12-2014 00:39

平一指发表于 23-12-2014 15:43
煮半小时，剥了吃。把花瓣一片片剥下来吃底部，花托是最好吃的。

不过我家人都讨厌这个，说是饿坏了的人 ...

同不喜欢。我按菜谱做的，煮了30分钟，吃起来有一股青菜煮过头的味道。蘸酱后就是吃酱了。我觉得它就是一种口感型的菜。

作者: Greenhouse 时间: 27-12-2014 13:20

sucewang 发表于 11-12-2014 23:00
有人吃过这个菜吗？
请介绍一下如何做好吃。

怎么让它开花了呢？老了就不好吃了。

作者: Greenhouse 时间: 27-12-2014 13:27
我们家很喜欢吃这个。但是只要老一点点，那种很特别的香味就减少了很多。所以，一定要在很嫩的时候吃。从超市买过几次，也都觉得不好吃。
看花老不老的方法就是，等熟了以后，里面的花芯如果已经变硬了，毛毛的，就说明老了。不然，整个芯部都是可以吃的。外皮的底部可以吃，上面的部分要扔掉很多。
吃法很简单了，就是水煮，差不多半小时吧。然后蘸橄榄油吃。

作者: sucewang 时间: 28-12-2014 16:40
本帖最后由 sucewang 于 28-12-2014 22:25 编辑

Greenhouse 发表于 27-12-2014 13:27
我们家很喜欢吃这个。但是只要老一点点，那种很特别的香味就减少了很多。所以，一定要在很嫩的时候吃。从 ...

谢谢啦！
非常简单的吃法啊！

作者: fzds 时间: 28-12-2014 17:52
王姐买房子了？

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