FreeOZ论坛

标题: 豉椒牛柳 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 27-11-2014 17:43
标题: 豉椒牛柳

[attach]335578[/attach]

   先把牛柳上的筋去掉，然后逆纹切成大片。用蚝油、生抽、老抽、水和生粉拌匀，水给多一些，这样牛肉在腌的过程中吸足了水分，炒起来才会嫩哦。最好是放进冰箱腌几个小时，我发现牛肉放进冰箱腌几个小时，比放在室温下腌炒出来要嫩，不知道是不是冰箱里有水分的原因呢。

   青椒、红椒各半个，去籽切成菱形。洋葱也是半个切成菱形。蒜和姜都切片，葱切段，豆豉最好买阳江豆豉，这个牌子的豆豉好吃，用刀背压一下。

   牛肉从冰箱拿出来，用筷子搅松一下。锅烧热油，多一些油哈，看见开始冒烟了，把牛肉放下去，如果牛肉多，就分两次炒。因为牛肉是切成片，所以很容易熟，快速炒散，稍一变色就可以装起来。

   洗干净锅子，重新烧热油，爆香葱、姜、蒜和豆豉，然后放洋葱下去炒出香味。放入青椒和红椒，给一些水翻炒。加生抽、老抽、白糖调味，记住不要加盐哈，因为豆豉和那些调味料都有咸味。最后把牛肉倒进去快速翻炒均匀，用水淀粉勾芡就马上出锅哦。

   这道豉椒牛柳啊，味道怎么可以这么好，还没开饭呢，Kevin在那不断地偷吃，还很有理由地说：“我再吃一块，因为太好吃了。”

特别是牛肉，真的很嫩哦，虽然夸自己是不太谦虚，但是谁让这道菜这么美味啊，一点不比餐馆的差，今天就让我骄傲一次吧。

作者: 大叶树 时间: 27-11-2014 17:50
赞一个，你的手好点了吗？

作者: kevin妈妈 时间: 27-11-2014 17:52

大叶树发表于 27-11-2014 18:50
赞一个，你的手好点了吗？

手上那个大泡没消
然后又起了三个小泡
慢慢来
没这么快好吧
谢谢关心

作者: 大叶树 时间: 27-11-2014 17:54

kevin妈妈发表于 27-11-2014 18:52
手上那个大泡没消
然后又起了三个小泡
慢慢来

记得勤换药，这样舒服些，泡子软了生肉的时候还会痒，天热洗澡小心别感染烫伤处了。

作者: kevin妈妈 时间: 27-11-2014 19:04

大叶树发表于 27-11-2014 18:54
记得勤换药，这样舒服些，泡子软了生肉的时候还会痒，天热洗澡小心别感染烫伤处了。

没有药可以换
医生说不可以挑破
破了容易感染
只能让它慢慢好
我发现大泡一点没消还是那么大
另外三个烫伤处今天又开始起泡了
还很痒

真希望能快点好

欢迎光临 FreeOZ论坛 (https://www.freeoz.org/ibbs/)