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标题: 香煎左口鱼 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 26-11-2014 17:58
标题: 香煎左口鱼

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   很久没有吃过左口鱼了，左口鱼是因为口长在左边所以叫左口鱼对吧，那不知道有没有右口鱼呢？其实椒盐辣味左口鱼蛮好吃的，在外面吃过的是加了红辣椒和豆豉，很下饭。不过现在要迁就Kevin这个小家伙，还是就这样煎吧。奇怪，他就一丁点辣也受不了，有一次烧的一道菜只放了一点点辣椒酱，我都完全吃不出来辣味，我故意不说，可是他吃一口马上就拼命灌水，都不明白什么味蕾。

   很多时候鱼店的左口鱼都不算新鲜，所以极少买。难得这次的很好，清理干净的鱼拿回来洗一下，抹干水。葱切段，酱切丝，另外切一片姜。

   不沾锅烧热油，把姜片扔进去爆一下，左口鱼放下去小火慢慢煎。煎好一面，翻过来煎另一面，两面都煎好，鱼也熟了。因为左口鱼扁扁的，所以很容易熟滴。把葱段、姜丝还有豆豉放在没有被鱼挡着的锅子里爆香，把生抽淋在鱼身上。想更入味的话，可以小心地把鱼翻动一次啦。

   煎好的左口鱼肚皮朝上摆在碟子上，因为一般从这里夹肉比较好夹哦。摆个鱼还管它肚皮朝哪，最后还不是全部都要吃掉，尽在这瞎讲究，什么人啊。

作者: flyingchild 时间: 26-11-2014 19:15
你试试看让kevin先吃黑胡椒，白胡椒，慢慢加辣

我还是希望孩子能吃辣，多一个选择，而且好多好吃的都是辣的：）可是我大女儿也是不吃的，后来我妈妈蒸剁椒鱼头的时候留一个角落不放辣（其实你知道的，那样也是有点辣味的），慢慢的她就能吃一点了

作者: QWERTYASDFG 时间: 26-11-2014 19:21
一直以为左口鱼就是比目鱼（FLOUNDER）。因为它常以身体的右面贴卧沙底的原因，右侧的眼慢慢转栘到左侧，而得名左口鱼。这条鱼看起来不像，是不是鱼档给错了？
LZ的手还没好，少吃煎炸的比较好。

作者: kevin妈妈 时间: 26-11-2014 20:12

flyingchild 发表于 26-11-2014 20:15
你试试看让kevin先吃黑胡椒，白胡椒，慢慢加辣

我还是希望孩子能吃辣，多一个选择，而且好多好吃的都是 ...

白胡椒他吃不出来
黑胡椒他就受不了
关键是他爸爸也不爱吃辣
所以我很少做辣的
有时候我想吃一点辣的时候就要做两个版本
比较麻烦

作者: kevin妈妈 时间: 26-11-2014 20:15

QWERTYASDFG 发表于 26-11-2014 20:21
一直以为左口鱼就是比目鱼（FLOUNDER）。因为它常以身体的右面贴卧沙底的原因，右侧的眼慢慢转栘到左侧，而 ...

左口鱼应该不会错吧
我看所有鱼店都是这种
以前在外面吃过的也是这种
手烫到不可以吃煎的东西吗
我不知道啊
谢谢关心

作者: sucewang 时间: 26-11-2014 20:57
kevin妈妈总有好吃的，而且是家常做法，学着做，收获不小。
前几天kevin妈妈做的千层肉饼，我学做了两次，第一次做得样子不好看。
第二次特意找出kevin妈妈做的千层肉饼的帖子，专门看如何切8刀，我又改进把面粉加了一点发酵粉，这次好多了。
照片不好意思发，不好看。

作者: catfelix 时间: 26-11-2014 20:58

作者: QWERTYASDFG 时间: 26-11-2014 22:05

kevin妈妈发表于 26-11-2014 21:15
左口鱼应该不会错吧
我看所有鱼店都是这种
以前在外面吃过的也是这种

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也可能是我图片看的不太清.应该是圆圆扁扁的,两个眼睛在一边的.

作者: kevin妈妈 时间: 27-11-2014 06:07

sucewang 发表于 26-11-2014 21:57
kevin妈妈总有好吃的，而且是家常做法，学着做，收获不小。
前几天kevin妈妈做的千层肉饼，我学做了两次， ...

我也就只会家常做法
太高级的做不来呢

我上次做的千层肉饼是第一次做
没想到挺成功挺好吃的
要加发酵粉的么
不知道加了发酵粉饼是不是会胖一些

作者: kevin妈妈 时间: 27-11-2014 06:09

QWERTYASDFG 发表于 26-11-2014 23:05
也可能是我图片看的不太清.应该是圆圆扁扁的,两个眼睛在一边的.

是这个样子的
我煎好后把鱼肚皮朝上放
而且斜着拍照片
所以看到的图片里的鱼就不够圆
这个是摄影角度的问题哈

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