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标题: 怎样做一份棒棒的早餐 [打印本页]

作者: 周星星1832 时间: 8-8-2014 21:29
标题: 怎样做一份棒棒的早餐
超级懒人型，准备时间<5min
这种一般是头天晚上可以做好，早上从冰箱里面拿出来可以直接吃（前提是你不介意吃生冷的早餐）。举两个例子：
1. 沙拉碗：
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做法：
把大麦仁煮熟（约 15min），沥干，然后铺在碗底；
黄瓜片、小萝卜片、牛油果、桃、小核桃、葱花一起堆在上面；
吃的时候可以淋一点青酱什么的
2. 仍然是沙拉碗
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做法：
碗底是一层煮好的荞麦，所以咯其实沙拉碗的碗底用一些粗粮会比较合适哦~
上面是烤南瓜，鸡胸肉，小番茄，奇异果切片，李子和烤过的核桃，吃的时候可以拌酸奶
3. Overnight Oatmeal
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做法：
香蕉、菠菜、酸奶打成泥（如果不喜欢生菠菜的话可以不加，或者也不要香蕉，只用酸奶）
加上燕麦片、喜欢的果干（蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干等等）一起浸泡过夜
早上拿出来的时候再加点干果和水果
中式早餐，准备时间 <15min
我觉得写
1. 馄饨
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我的馄饨是自己包的荠菜鲜肉馄饨，如果懒得包的话买速冻的也是可以啦
做法：
头天晚上熬一小锅鸡骨高汤（鸡骨头菜市场一块钱一斤很便宜的），熬好了之后放冷藏柜
早上起来加热汤底，顺便烧一锅水，准备煮馄饨
汤底里面加自己喜欢的调味料，我会加紫菜、虾皮、葱花、一点老抽、一点蚝油、盐和鸡精，因为是高汤底了一般都很鲜美，馄饨煮好了放进去就可以
喜欢的话自己再配一点小菜
2. 凉面
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我用的碱面，北京的同学在三源里可以买到，懒得跑的可以淘宝，外地的南方同学请不要来拉仇恨
做法：
调个调味汁，用老抽、香醋、少量盐和鸡精、花椒面、干辣椒面、白糖、蒜末等，一起拌匀备用
生的花生稍微切碎一下，热锅冷油给爆香，颜色有点发黄，注意油温一定要冷，但是锅要先烧热，否则花生米很容易糊
把面放锅里煮好，用笊篱盛起来使劲儿甩干
面条放一个大碗里面，迅速用芝麻油拌匀，或者直接过凉水，防止面条变黏
拌入调味汁，加上香菜、芽菜和葱花，最后撒点白芝麻就好~
3. fulan 米粉！
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这个就不赘述了，以前写过一篇比较详细的帖子，感兴趣的可以看怎样煮湖南米粉才好吃？
4. 粥
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来个电饭煲的预约功能呗……太简单。
没有的话也不要紧，可以头天晚上熬好，第二天热一下就行。
西式早餐，准备时间<15min
1. 开放式三明治
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今天开会太久回家晚，有点写不动了，改天有时间了再补充
整体的思路就是利用家里的边角余料做一做，不费事儿的，没有看起来的这么复杂
2. 意面
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随便举一个例子吧其实都差不多的，我找了一个时间最短的，因为可以头天晚上准备好
做法：
番茄去皮去籽，用手持料理棒打碎成番茄汁。去皮可以用我推荐过的削皮刀直接削掉，或者在番茄底部划十字，然后在沸水中烫一下去皮，但是后面这种处理方式需要把番茄再冰镇放凉
香辣金枪鱼沥掉多余的油，切碎备用
烧一大锅水，放两勺盐，把意面比包装上的时间多煮一分钟，捞出过凉水到不烫的状态，意面最好选用天使细面，会比较搭
撒少许黑胡椒，拌入番茄汁、金枪鱼和欧芹或法香碎，可以在冰箱里面冰镇一个小时再吃。番茄汁的量不能太少，要保证汁水足够~
西式早餐，准备时间>30min
这是我比较喜欢的类似正餐的套路……并不是为了 zb，主要是俩人能一起吃的也就早餐这一顿，我希望能正式一点咯。
1. 黑麦核桃葡萄干软欧配鹅肝酱，油封鸭胸 + 油封鸭胗 + 黄瓜花、油浸番茄干和各种蔬菜的沙拉，水果和牛奶
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具体的做法改天补充吧
2. 黑松露炖饭，蒜片黑椒牛柳粒，酸奶 + 榛子，西瓜
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做法：
锅烧热之后倒入黑松露油，然后放入口蘑炒香炒软；
加入意大利米、高汤和适量现磨的帕玛森奶酪一起焖煮，不停地搅拌，可以关注一下意大利米包装上的时间，并且多尝试一下米的口感，煮到自己喜欢的程度；
炖饭煮好之后再磨一点奶酪，加上法香、黑松露片一起做点缀就可以上桌了
大概就这些，希望大家都吃上营养又美味的早餐咯 ^^

作者: 荷塘月色 时间: 8-8-2014 22:37
虽然西式早餐挺养眼的可我还是喜欢中式早餐~巴适~

作者: 周星星1832 时间: 8-8-2014 22:51

荷塘月色发表于 8-8-2014 21:37

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虽然西式早餐挺养眼的可我还是喜欢中式早餐~巴适~

我也是。。每天早上包子油条。豆腐脑混沌粥我就很满足了

作者: 荷塘月色 时间: 8-8-2014 23:47

周星星1832 发表于 8-8-2014 21:51

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我也是。。每天早上包子油条。豆腐脑混沌粥我就很满足了

或者热汤面~牛肉，牛杂的~

作者: 周星星1832 时间: 8-8-2014 23:50

荷塘月色发表于 8-8-2014 22:47

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或者热汤面~牛肉，牛杂的~

羊杂汤配烧饼

作者: gracengcheo 时间: 9-8-2014 00:28
嘿嘿！摆设是很美，也很养眼，但是。。。看了没有食欲，更没有胃口。还不如我一碗快熟面加上一颗蛋，

人间美味啊！

作者: 欢语 时间: 9-8-2014 08:27
高大上的早餐。。。。

作者: 浮云云艾米莉 时间: 9-8-2014 17:12
看了木有食欲啊。。。。还是鲜榨果汁有营养

早餐这么heavy会不舒服的吧。。

作者: 周星星1832 时间: 9-8-2014 17:24

EmilyS 发表于 9-8-2014 16:12

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看了木有食欲啊。。。。还是鲜榨果汁有营养

早餐这么heavy会不舒服的吧。。

恩。。一看就是很闲的家庭主妇无聊想出的花样

作者: 椰子云 时间: 9-8-2014 18:30
你这是美国式早餐吧？量这么大，吓人啊。。。。。我通常早餐只吃一份土司+牛奶，或者一碗麦片。

作者: 周星星1832 时间: 9-8-2014 18:31

椰子云发表于 9-8-2014 17:30

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你这是美国式早餐吧？量这么大，吓人啊。。。。。我通常早餐只吃一份土司+牛奶，或者一碗麦片。

我和你吃的一样少

作者: doudou720 时间: 11-8-2014 10:56
这得花多长时间准备啊

作者: 指纹 时间: 11-8-2014 13:17
Bacon Egg 加面包片儿最快了

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