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标题: 交作业了~kevin妈的方子做的鱼真好吃哦~ [打印本页]

作者: 荷塘月色 时间: 25-3-2014 19:01
标题: 交作业了~kevin妈的方子做的鱼真好吃哦~
交作业了~kevin妈的清蒸盲槽方子做的鱼真好吃哦~

可惜家里的鱼盘子失踪了~

鱼太长，锅小了点~所以鱼尾拿掉了卖相差了点~

但，真心好吃哦！

那条鱼肚子上缺的一块就是我做好后迫不及待尝的~

尝了后觉得太太太好吃了~必须得给老师一个交代才对得起老师哦！所以赶紧拿相机。。。。

特地用老师交代的吃法用鱼汤泡饭，吃鱼肉~太好吃了~

感谢kevin妈的好方子！

[attach]300601[/attach]

作者: 荷塘月色 时间: 25-3-2014 19:02
这道菜简单，省事，省时，非常美味~

作者: 荷塘月色 时间: 25-3-2014 19:04
明天去买个鱼盘子~不过还不能比锅大哦~这个比较郁闷~

作者: 荷塘月色 时间: 25-3-2014 19:05
两条鱼吃得连汤都没剩下哦~

作者: Feng616 时间: 25-3-2014 19:21
是三文鱼那个方子吗

作者: 荷塘月色 时间: 25-3-2014 19:48

Feng616 发表于 25-3-2014 20:21

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是三文鱼那个方子吗

是这个~https://freeoz.org/ibbs/thread-1114817-1-1.html

作者: kevin妈妈 时间: 25-3-2014 20:08
的确是非常简单又非常美味滴
我们家也是连鱼连汁都吃完
蒸鱼买个长形的碟子

作者: mason00 时间: 25-3-2014 20:09
海鱼是背上的肉紧，有弹性。你先动肚子上的肉，我猜是吃河鱼的习惯。因为河鱼背上肉刺多，肚子的肉嫩。我小时候就是被我妈教导多吃鱼肚子肉。。。

作者: kevin妈妈 时间: 25-3-2014 20:14

mason00 发表于 25-3-2014 21:09

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海鱼是背上的肉紧，有弹性。你先动肚子上的肉，我猜是吃河鱼的习惯。因为河鱼背上肉刺多，肚子的肉嫩。我小 ...

介个不是海鱼

作者: 荷塘月色 时间: 25-3-2014 20:20

kevin妈妈发表于 25-3-2014 21:08

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的确是非常简单又非常美味滴
我们家也是连鱼连汁都吃完
蒸鱼买个长形的碟子

就是啊~想买个鱼盘子~就是长度又不能超过锅的一半深度的直径哦~
你家用什么锅蒸啊？

作者: 牧马人 时间: 25-3-2014 20:22

kevin妈妈发表于 25-3-2014 21:08

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的确是非常简单又非常美味滴
我们家也是连鱼连汁都吃完
蒸鱼买个长形的碟子

长的碟子不方便放蒸锅吧，如果很短的长碟子，跟圆碟子也没区别啊

作者: 荷塘月色 时间: 25-3-2014 20:23

mason00 发表于 25-3-2014 21:09

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海鱼是背上的肉紧，有弹性。你先动肚子上的肉，我猜是吃河鱼的习惯。因为河鱼背上肉刺多，肚子的肉嫩。我小 ...

是啊~我从小生长在内陆城市，都是吃淡水鱼的~所以不太会做海鲜的~这不是在学习呢~

作者: 荷塘月色 时间: 25-3-2014 20:24

kevin妈妈发表于 25-3-2014 21:14

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介个不是海鱼

盲槽不是海鱼？

作者: 牧马人 时间: 25-3-2014 20:24

kevin妈妈发表于 25-3-2014 21:14

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介个不是海鱼

盲槽不是海鱼？不会吧，它还有个英文名叫seabass.

作者: kevin妈妈 时间: 25-3-2014 20:33

荷塘月色发表于 25-3-2014 21:20

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就是啊~想买个鱼盘子~就是长度又不能超过锅的一半深度的直径哦~
你家用什么锅蒸啊？

炒菜的大铁锅

作者: kevin妈妈 时间: 25-3-2014 20:34

牧马人发表于 25-3-2014 21:22

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长的碟子不方便放蒸锅吧，如果很短的长碟子，跟圆碟子也没区别啊

我家没有蒸锅
用的是炒菜的大铁锅
正好放得下

作者: kevin妈妈 时间: 25-3-2014 20:40

牧马人发表于 25-3-2014 21:24

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盲槽不是海鱼？不会吧，它还有个英文名叫seabass.

盲槽又称尼罗河鲈
产于尼罗河及非洲其它河流湖泊中

作者: kevin妈妈 时间: 25-3-2014 20:40

荷塘月色发表于 25-3-2014 21:24

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盲槽不是海鱼？

看上面我回牧马人的帖

作者: 牧马人 时间: 25-3-2014 20:43

kevin妈妈发表于 25-3-2014 21:40

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盲槽又称尼罗河鲈
产于尼罗河及非洲其它河流湖泊中

http://en.wikipedia.org/wiki/Barramundi
http://en.wikipedia.org/wiki/Nile_perch
两个还真长得挺像的，但确实是两种鱼。我们吃的盲槽是barramundi

作者: 荷塘月色 时间: 25-3-2014 20:44

kevin妈妈发表于 25-3-2014 21:34

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我家没有蒸锅
用的是炒菜的大铁锅
正好放得下

我的蒸锅直径跟炒菜的锅差不多~所以蒸鱼就用炒菜锅了~不过稍大点的鱼都蒸不下哦~有时没法只好把鱼一分为二~不好看啊！

作者: 荷塘月色 时间: 25-3-2014 20:45

kevin妈妈发表于 25-3-2014 21:40

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盲槽又称尼罗河鲈
产于尼罗河及非洲其它河流湖泊中

我还以为是海鱼呢~

作者: 牧马人 时间: 25-3-2014 20:46

荷塘月色发表于 25-3-2014 21:45

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我还以为是海鱼呢~

是海鱼。

作者: 荷塘月色 时间: 25-3-2014 20:47

牧马人发表于 25-3-2014 21:22

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长的碟子不方便放蒸锅吧，如果很短的长碟子，跟圆碟子也没区别啊

同感哦~所以我家之前有个椭圆形盘子只能摆摆凉菜拼盘~

作者: 荷塘月色 时间: 25-3-2014 20:50

牧马人发表于 25-3-2014 21:46

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是海鱼。

学习了~

作者: kevin妈妈 时间: 25-3-2014 21:00

牧马人发表于 25-3-2014 21:43

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http://en.wikipedia.org/wiki/Barramundi
http://en.wikipedia.org/wiki/Nile_perch
两个还真长得挺像 ...

其实我之前一直认为是海鱼
一个朋友是从小在海边长大的
她说只吃海鱼
盲槽买回来只是老公和女儿吃
后来我就上网查
网上说盲槽不是海鱼
我是吃不出来

作者: mason00 时间: 25-3-2014 21:00

荷塘月色发表于 25-3-2014 20:23

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是啊~我从小生长在内陆城市，都是吃淡水鱼的~所以不太会做海鲜的~这不是在学习呢~

做得很好，我只是猜一个习惯。吃鱼肚子肉实在是烙在我幼小的心灵中太深了。

我偏向海鱼，好的河鲜很难吃到。可能和国内修坝，污染有关。传闻中超贵的刀鱼啊，这种顶级河鲜没机会试。包括河虾，好像很多人都觉得正统的野生河虾要比海虾，tiger prawn，banana prawn肉质活。以我个人吃过的河虾来看，比king prawn和banana prawn好吃是可以算得上的，但是tiger prawn还是我的首选。主要是河虾太小了，吃起来不过瘾。有挺多人，喜欢吃那中小的，剥得满手都是味道的东西，比如瓜子，小核桃，河虾，河蟹这种。我比较偏大鱼大肉，骨头少，吃起来方便的东西。

作者: kevin妈妈 时间: 25-3-2014 21:01

荷塘月色发表于 25-3-2014 21:44

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我的蒸锅直径跟炒菜的锅差不多~所以蒸鱼就用炒菜锅了~不过稍大点的鱼都蒸不下哦~有时没法只好把鱼一分为二 ...

换个更宽的铁锅

作者: 荷塘月色 时间: 25-3-2014 21:03

kevin妈妈发表于 25-3-2014 22:00

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其实我之前一直认为是海鱼
一个朋友是从小在海边长大的
她说只吃海鱼

就知道好吃就行哦~我也不认识鱼的~

作者: 荷塘月色 时间: 25-3-2014 21:04

mason00 发表于 25-3-2014 22:00

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做得很好，我只是猜一个习惯。吃鱼肚子肉实在是烙在我幼小的心灵中太深了。

我偏向海鱼，好的河鲜很难 ...

是啊~口口都是肉的感觉真爽哈！

作者: kevin妈妈 时间: 25-3-2014 21:07

mason00 发表于 25-3-2014 22:00

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做得很好，我只是猜一个习惯。吃鱼肚子肉实在是烙在我幼小的心灵中太深了。

我偏向海鱼，好的河鲜很难 ...

我如果是买小河虾
专门挑小的买
现在鱼店卖的太大
不好吃
小河虾用油爆
吃的时候除了头
连壳一起吃才叫香呢
河虾的肉比海虾甜
海虾我也是喜欢老虎虾

作者: 荷塘月色 时间: 25-3-2014 21:07

kevin妈妈发表于 25-3-2014 22:01

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换个更宽的铁锅

只买得到32公分的~国内有34，36的~

作者: kevin妈妈 时间: 25-3-2014 21:13

荷塘月色发表于 25-3-2014 22:03

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就知道好吃就行哦~我也不认识鱼的~

我在国内的时候
极少吃到海鱼
除非是去酒店吃
我本来以为澳洲处处是海
卖的鱼肯定全是海鱼
只是我那个从小在海边长大的朋友说不是
我想她比我有发言权吧

作者: 荷塘月色 时间: 26-3-2014 05:07

kevin妈妈发表于 25-3-2014 22:13

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我在国内的时候
极少吃到海鱼
除非是去酒店吃

可我怎么觉得这边的淡水鱼少啊~
只看到过鲤鱼，草鱼偶尔看得到~
鲫鱼完全不是我们国内的品种了~国内的鲫鱼都不会很大，这里的鲫鱼都挺大的~

作者: 荷塘月色 时间: 26-3-2014 05:11

kevin妈妈发表于 25-3-2014 22:07

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我如果是买小河虾
专门挑小的买
现在鱼店卖的太大

在这里买虾我也不喜欢买大的，适中就好~
感觉大的不入味~大的只能清蒸蘸佐料吃~

作者: kevin妈妈 时间: 26-3-2014 06:19

荷塘月色发表于 26-3-2014 06:07

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可我怎么觉得这边的淡水鱼少啊~
只看到过鲤鱼，草鱼偶尔看得到~
鲫鱼完全不是我们国内的品种了~国内的鲫 ...

那就不吃淡水鱼好了
吃海鱼啦

作者: kevin妈妈 时间: 26-3-2014 06:21

荷塘月色发表于 26-3-2014 06:11

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在这里买虾我也不喜欢买大的，适中就好~
感觉大的不入味~大的只能清蒸蘸佐料吃~

我们家还是喜欢油爆虾
清蒸的话
要回国吃新鲜的游水河虾
那才叫鲜啊

作者: 荷塘月色 时间: 26-3-2014 08:46

kevin妈妈发表于 26-3-2014 07:19

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那就不吃淡水鱼好了
吃海鱼啦

是啊，海鱼我认识的不多~不过感觉价格贵点的就好吃哦~

作者: 荷塘月色 时间: 26-3-2014 08:48

kevin妈妈发表于 26-3-2014 07:21

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我们家还是喜欢油爆虾
清蒸的话
要回国吃新鲜的游水河虾

我家也喜欢油爆虾~所以不能买大虾~
河虾确实很鲜，就是要花时间打理~

作者: kevin妈妈 时间: 26-3-2014 09:01

荷塘月色发表于 26-3-2014 09:46

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是啊，海鱼我认识的不多~不过感觉价格贵点的就好吃哦~

那你买的时候可以问问鱼店的人哪个是海鱼

作者: 荷塘月色 时间: 26-3-2014 09:18

kevin妈妈发表于 26-3-2014 10:01

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那你买的时候可以问问鱼店的人哪个是海鱼

是啊，淡水鱼基本没有很明显尖利的牙齿~长得也没有海鱼那么花里胡哨怪模怪样~

作者: kevin妈妈 时间: 26-3-2014 09:30

荷塘月色发表于 26-3-2014 10:18

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是啊，淡水鱼基本没有很明显尖利的牙齿~长得也没有海鱼那么花里胡哨怪模怪样~

这个我还不知道哦

作者: 牧马人 时间: 26-3-2014 09:52

kevin妈妈发表于 26-3-2014 10:01

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那你买的时候可以问问鱼店的人哪个是海鱼

不如问哪个是淡水鱼方便，绝大多数都是海鱼，极少有淡水鱼。这边的华人鱼店只有活银鲈是淡水鱼

作者: 荷塘月色 时间: 26-3-2014 09:52

kevin妈妈发表于 26-3-2014 10:30

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这个我还不知道哦

我不认识鱼，但淡水鱼看得多哦~

作者: kevin妈妈 时间: 26-3-2014 10:22

牧马人发表于 26-3-2014 10:52

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不如问哪个是淡水鱼方便，绝大多数都是海鱼，极少有淡水鱼。这边的华人鱼店只有活银鲈是淡水鱼

那就不用问啦
我一般都不买活的游水鱼
不过我也没有那么多讲究
一般是看到什么鱼又新鲜又便宜就买什么

作者: kevin妈妈 时间: 26-3-2014 10:23

荷塘月色发表于 26-3-2014 10:52

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我不认识鱼，但淡水鱼看得多哦~

你不认识鱼？
最起码你知道哪个是盲槽
哪个是三文鱼
这就是认识啊

作者: MillerYang 时间: 26-3-2014 10:34
盘子小了。。。哈哈

作者: 荷塘月色 时间: 26-3-2014 11:47

kevin妈妈发表于 26-3-2014 11:23

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你不认识鱼？
最起码你知道哪个是盲槽
哪个是三文鱼

那是买的时候看着华人鱼店的牌子才知道的~

作者: 荷塘月色 时间: 26-3-2014 11:50

MillerYang 发表于 26-3-2014 11:34

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盘子小了。。。哈哈

我家之前有个椭圆形的鱼盘子~
大概我回国去的时候家里谁把它摔坏了扔了吧~
昨天蒸鱼时到处找不到了~这两天就去买一个~

作者: 荷塘月色 时间: 26-3-2014 11:51

MillerYang 发表于 26-3-2014 11:34

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盘子小了。。。哈哈

我家还有好几个大的圆形盘子~只是太浅不适合装有汤的菜~

作者: kevin妈妈 时间: 26-3-2014 12:00

荷塘月色发表于 26-3-2014 12:47

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那是买的时候看着华人鱼店的牌子才知道的~

不用看牌子也知道哪个是三文鱼罢

作者: 荷塘月色 时间: 26-3-2014 12:08

kevin妈妈发表于 26-3-2014 13:00

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不用看牌子也知道哪个是三文鱼罢

三文鱼的肉颜色比较红我就知道这个~

作者: MillerYang 时间: 26-3-2014 12:13

荷塘月色发表于 26-3-2014 12:50

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我家之前有个椭圆形的鱼盘子~
大概我回国去的时候家里谁把它摔坏了扔了吧~
昨天蒸鱼时到处找不到了~这两 ...

得找到肇事者造假赔偿

作者: 荷塘月色 时间: 26-3-2014 12:23

MillerYang 发表于 26-3-2014 13:13

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得找到肇事者造假赔偿

可惜石沉大海啊~还好小事一桩难得追查了~

作者: Weson 时间: 26-3-2014 21:15
看起来很棒啊！

作者: ingeer 时间: 27-3-2014 08:16
此乃淡水养殖鱼。。。。

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