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标题: 菜包中菜叶变黄如何办？ [打印本页]

作者: 李天真 时间: 6-3-2014 05:47
标题: 菜包中菜叶变黄如何办？
喜欢吃菜包子，尤其喜欢青菜香菇包子，记得在上海吃到的北万新菜包，乔家栅菜包的里面的菜都是青青的，很好看，也很好吃，可是我自己做的菜包，蒸熟后，里面的菜变黄，不知道是何缘由？请教大家。

我也是把青菜在沸水和盐油一起綽后，泡冰水的，然后切碎后挤干水，用香油拌好，可是一样黄。

作者: 指纹 时间: 6-3-2014 07:35
难道做熟的不都是黄的么？

作者: 幸福妈妈 时间: 6-3-2014 07:42
青菜直接切碎拌馅，不要烫！

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