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标题: 蒜香黄鱼 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 23-2-2014 20:01
标题: 蒜香黄鱼
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      好大的黄鱼，这就是今天的晚饭啦。不是一整条，只是大黄鱼身上其中一块，家里就三口人，够吃了。

   洗干净抹干水，鱼肉太厚了，所以我在鱼肉两边都切了一刀。

   热油爆香姜片，把黄鱼放进去用中小火两面煎成金黄色，不熟不要紧，呆会还要焖。煎好的鱼不用装起来，放入几个整粒的蒜头爆一爆，淋上料酒、生抽、老抽，还有半碗鸡汤，烧开后盖上盖子焖。焖的时候适当地翻一下，让鱼两边都更入味。

   鱼熟了汁也浓了，连鱼带汁装上碟。最后爆香葱段和芝麻油，铺在鱼上。

   如果你买的是整条黄鱼，做法是一样的，只不过要在鱼的两面各切三刀。还有很重要的就是，一定要把鱼头上的鱼鳞刮干净，这是最腥的地方。这种做法只适合大黄鱼，如果是那种一条条的小黄鱼，要煎着才好吃，做法？自己看啦。http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1110909-1-1.html

作者: MillerYang 时间: 23-2-2014 20:17
是华人店买的速冻大黄鱼吗？

看上去肉质不错啊

作者: kevin妈妈 时间: 23-2-2014 20:26

MillerYang 发表于 23-2-2014 20:17

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是华人店买的速冻大黄鱼吗？

看上去肉质不错啊

是的哦，看来你是行家嘛，一眼就看出来了。

作者: lydia_wt 时间: 23-2-2014 20:30

看上去好好啊！

作者: QWERTYASDFG 时间: 23-2-2014 20:47
都不记得最后一次吃黄鱼的滋味了.看着口水都下来了.

作者: kevin妈妈 时间: 23-2-2014 21:04

lydia_wt 发表于 23-2-2014 20:30

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看上去好好啊！

吃起来也好好啊

作者: kevin妈妈 时间: 23-2-2014 21:05

QWERTYASDFG 发表于 23-2-2014 20:47

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都不记得最后一次吃黄鱼的滋味了.看着口水都下来了.

那就赶紧去买黄鱼回家做，重拾黄鱼的滋味吧。

作者: QWERTYASDFG 时间: 23-2-2014 21:12

gdzqkevin 发表于 23-2-2014 21:05

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那就赶紧去买黄鱼回家做，重拾黄鱼的滋味吧。

可惜PERTH的华人店里只见过小黄鱼.找不到大黄鱼蒜瓣肉的那种味道和感觉.

作者: kevin妈妈 时间: 23-2-2014 21:15

QWERTYASDFG 发表于 23-2-2014 21:12

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可惜PERTH的华人店里只见过小黄鱼.找不到大黄鱼蒜瓣肉的那种味道和感觉.

原来PERTH没有大黄鱼卖的啊，不过不要伤心，小黄鱼也是灰常好吃滴，但一定要煎，味道一点不比这个差。

作者: QWERTYASDFG 时间: 23-2-2014 21:24

gdzqkevin 发表于 23-2-2014 21:15

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原来PERTH没有大黄鱼卖的啊，不过不要伤心，小黄鱼也是灰常好吃滴，但一定要煎，味道一点不比这个差。

不行,一定要吃大黄鱼才能解馋

作者: kevin妈妈 时间: 23-2-2014 21:34

QWERTYASDFG 发表于 23-2-2014 21:24

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不行,一定要吃大黄鱼才能解馋

不哭不哭，要么你坐灰机来悉尼吃大黄鱼好么？不要哭了，听话哈。

作者: 荷塘月色 时间: 23-2-2014 22:16
这黄鱼真大啊~我家经常烧糖醋小黄鱼~

作者: kevin妈妈 时间: 23-2-2014 22:18

荷塘月色发表于 23-2-2014 22:16

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这黄鱼真大啊~我家经常烧糖醋小黄鱼~

小黄鱼我喜欢用来煎着吃，那样很香呢。

作者: 荷塘月色 时间: 23-2-2014 22:21

gdzqkevin 发表于 23-2-2014 22:18

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小黄鱼我喜欢用来煎着吃，那样很香呢。

就是先煎，再加糖醋汁~

作者: kevin妈妈 时间: 23-2-2014 22:33

荷塘月色发表于 23-2-2014 22:21

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就是先煎，再加糖醋汁~

看来你们都喜欢吃醋哦。

作者: 荷塘月色 时间: 24-2-2014 01:34

gdzqkevin 发表于 23-2-2014 22:33

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看来你们都喜欢吃醋哦。

是啊，我家加了醋的菜销路好~

作者: doudou720 时间: 24-2-2014 13:52
卖相很不错

作者: kevin妈妈 时间: 24-2-2014 14:23

doudou720 发表于 24-2-2014 13:52

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卖相很不错

很好吃哦。

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