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标题: 上菜，打饱嗝是对厨师的赞美 [打印本页]

作者: sucewang 时间: 29-1-2014 21:01
标题: 上菜，打饱嗝是对厨师的赞美
本帖最后由 sucewang 于 30-1-2014 19:45 编辑

今天两位西人朋友来访，做了几个菜，吃得客人直打饱嗝，他们又自我解嘲说了一句非常有意思的当地俗语，“The burp is compliment for the chef.“ （打饱嗝是对厨师的赞美）
吃完还要带些回家，说带给女儿吃。
菜并不多，但是我觉得这几个家常菜是比较适合他们口味的。
1 什锦炒饭（小虾仁，火腿肉，玉米粒，青豆，胡萝卜）
2 凉拌黄瓜、胡萝卜丝，粉丝
3 尖椒炒肉丝
4 拔丝红薯
5 甜饭
最后是水果西瓜

补充
我还忘记了第一道是韭菜饺子，因为吃光了，所以没有照片。

作者: 欢语 时间: 29-1-2014 21:10
王姐，拔丝红薯怎么做啊

作者: mason00 时间: 29-1-2014 21:15
甜饭，红枣加饭？

作者: sucewang 时间: 29-1-2014 21:39
本帖最后由 sucewang 于 29-1-2014 21:44 编辑

欢语发表于 29-1-2014 21:10

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王姐，拔丝红薯怎么做啊

先油炸红薯，然后烧糖。
炸红薯：我为了炸红薯快些，切的厚片，炸到红薯金黄色，捞出。
烧糖：锅里放一点点油，加入几大勺白糖，不停地搅动。白糖化了，变成咖啡色，看到起泡沫马上将炸好的红薯放进糖里搅拌，出锅。
拔丝红薯的关键是烧糖，要掌握火候，不能烧焦，但是烧不到时候也不能拔出丝，糖烧得好才能拔出丝。

作者: chu4 时间: 29-1-2014 21:41
王姐好手艺！

作者: 指纹 时间: 29-1-2014 21:41

欢语发表于 29-1-2014 21:10

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王姐，拔丝红薯怎么做啊

拔丝最容易做了

作者: 指纹 时间: 29-1-2014 21:42
王姐，您这套饭菜对付西人还行，对付坛友就不够用了

作者: sucewang 时间: 29-1-2014 21:46

指纹发表于 29-1-2014 21:42

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王姐，您这套饭菜对付西人还行，对付坛友就不够用了

没错，是做给西人的饭菜。
招待华人的菜可是要复杂多了，这几个拿不出手的。

作者: 荷塘月色 时间: 29-1-2014 21:59
我喜欢拔丝红薯~，正好家里有红薯~
王姐这几道菜都做得漂亮~色香味形全有了~老外吃得一定很开心！

作者: FF.dawn 时间: 29-1-2014 22:11
老外一般喜欢吃什么菜？想邀请儿子几个同学的家长来吃饭，实在没有经验！

作者: kevin妈妈 时间: 29-1-2014 22:27
除了发相片，还要教大家怎么做哦，否则这么多好吃的都被老外吃了，我们吃不到还学不到，不公平啊

作者: stillying1983 时间: 29-1-2014 23:22
很喜欢拔丝地瓜，不过对我来说还是过于复杂了。其他几个菜可以试试。

作者: MillerYang 时间: 29-1-2014 23:42
王姐好手艺

作者: don 时间: 30-1-2014 09:34
王姐做的炒饭用料很足嘛，虾仁放很多呢！

作者: 澳人建筑 时间: 30-1-2014 10:05
本帖最后由澳人建筑于 30-1-2014 10:07 编辑

FF.dawn 发表于 29-1-2014 22:11

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老外一般喜欢吃什么菜？想邀请儿子几个同学的家长来吃饭，实在没有经验！

第一道
什锦炒饭我猜受欢迎，
不信问王姐。我猜对不对。

作者: FF.dawn 时间: 30-1-2014 13:10

澳人建筑发表于 30-1-2014 10:05

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第一道
什锦炒饭我猜受欢迎，
不信问王姐。我猜对不对。

我试试。

作者: sucewang 时间: 30-1-2014 19:23
本帖最后由 sucewang 于 30-1-2014 20:16 编辑

重新编辑了1#
The burp is compliment for the chef.
我还忘记了第一道是韭菜饺子，因为吃光了，所以没有照片。
西人朋友们吃得太撑了，禁不住打饱嗝说对不起，马上他们又自我解嘲说了一句非常有意思的当地俗语，“The burp is compliment for the chef.“ （打饱嗝是对厨师的赞美）
下面说说菜的做法：
1、凉拌菜：
黄瓜、胡萝卜、粉丝、就不用说了，调料是盐，香油，酱油和醋少许。
2、尖椒炒肉丝
原料：肉丝、辣椒丝（我用的不辣的尖椒）。
猪肉或者牛肉切丝，用酱油、少许油腌制，放团粉（肉炒起来嫩），搅匀。
油热，用洋葱丝爆香，放入肉丝，炒熟盛出来。
锅里少许油，洋葱丝爆香加点酱油，接着放入辣椒丝炒，最后加入肉丝。
3、什锦炒饭
原料：小虾仁，玉米粒，青豆，胡萝卜粒，火腿肉也切成小粒，蒸好米饭
小虾仁，玉米粒，青豆、胡萝卜粒焯水，捞出待用。
油热，放入洋葱粒炒香，加入上面的几种材料混合一起炒，加入米饭，加盐。
4、甜饭看我的帖子“年夜饭之一‘蒸甜饭’ ”https://hioz.us/ibbs/thread-1107827-1-1.html
5、拔丝红薯请看本帖4#
好了，交作业。

作者: yearshappy 时间: 31-1-2014 12:31

sucewang 发表于 30-1-2014 19:23

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重新编辑了1#
The burp is compliment for the chef.
我还忘记了第一道是韭菜饺子，因为吃光了，所以没有 ...

I'm your follower and have learned so much from you. You are marvelous, sucewang.

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作者: 老菜 时间: 1-2-2014 11:15
我闻到香味已经打嗝了。

作者: 飞飞 时间: 1-2-2014 12:45
那个甜饭看着像八宝饭呢

看着都味道很好的样子！

作者: 幸福妈妈 时间: 4-2-2014 01:09
拔丝...都是我的最爱

作者: 美羽mm 时间: 4-2-2014 01:31
我喜欢那个什锦炒饭！

作者: 摄郎 时间: 4-2-2014 17:20
这样的饭菜，如果没有相当的控制食欲的能力，胖子肯定不少。

作者: 摄郎 时间: 4-2-2014 18:35
这几个菜对我来说就是美味佳肴，我的好胃口可能是无敌的。白米饭不需要菜也能吃得下，每顿饭都只吃半饱或不到半饱，体重也不会减。

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