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标题: 米饭的几种独特的做法，快来试一试吧~ （2，转贴） [打印本页]

作者: 欢语 时间: 12-12-2013 11:14
标题: 米饭的几种独特的做法，快来试一试吧~ （2，转贴）
淡淡清香豌豆饭——婉约派的代言人

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　　材料：

　　大米、豌豆、卷心菜、香菇

　　做法：

　　1、豌豆洗净，卷心菜和香姑洗净后分别切丝

　　2、大米洗净，加入适量开水入电饭煲煮饭

　　3、平底锅烧热，倒入适量油，爆香香菇丝后，加入卷心菜丝翻炒，再加入盐和胡椒粉调味

　　4、倒入豌豆炒匀

　　5、打开电饭煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍搅拌，继续焖熟米饭即可。

凤香炒饭——五颜六色的饭
　　材料：

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　　鲜虾/虾仁、鸡胸肉、胡萝卜、菠萝块、腰果、米饭

　　做法：

　　1、鲜虾去壳、切段，加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分钟

　　2、鸡胸肉切丁，加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分钟

　　3、豌豆放入开水焯烫，捞出备用，胡萝卜切丁，菠萝切丁放入淡盐水浸泡备用

　　4、锅中油热后，放入鸡丁翻炒至熟，盛出备用

　　5、锅中油热后，放入虾仁翻炒至熟，盛出备用

　　6、锅中油热后，放入胡萝卜丁、豌豆翻炒至熟

　　7、放入菠萝丁翻炒均匀，放入炒好的鸡肉丁、虾仁

　　8、放入姜黄粉翻炒均匀，放入蒸好的泰国香米翻炒均匀，加盐调味，最后撒上腰果即可

干菜酱油炒饭——美黑是一种时尚
　　材料：

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　　笋干菜/梅干菜、酱油、米饭

　　做法：

　　1、笋干菜用温水泡2-3分钟

　　2、锅中放适量油，泡好的干菜捞出、拧去水分，倒入锅中爆炒

　　3、放入米饭，拨散，拌炒

　　4、加2-3汤匙泡干菜的水，盖上锅盖焖约2分钟

　　5、放盐、半汤匙酱油，大火翻炒至米饭一粒粒

海鲜咖喱饭——不用去饭店也能吃

　　材料：

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　　大米100g、大虾6只、蟹肉棒10只、洋葱、青椒各一只、白葡萄酒、葱、咖喱粉、橄榄油、黑胡椒适量

　　做法：

　　1、大米放在水中浸泡3小时左右，放入适量盐

　　2、虾洗净，去掉肠线，用白葡萄酒和黑胡椒腌制10分钟，用沸水烫熟

　　3、蟹肉棒洗净切块，洋葱、青椒切丝

　　4、锅内橄榄油3分热时，放入咖喱粉炒匀

　　5、放入洋葱丝、葱丝爆香，放蟹肉棒和虾，倒白葡萄酒

　　6、白米下锅炒，放盐、胡椒粉，不断翻炒
　　7、加入是米2倍的水至锅中，盖上盖子焖30分钟

　　8、快起锅时加入青葱、番茄等蔬菜，装盘即可

黑椒蚝油牛肉粒炒饭——食肉者不鄙
　　材料：

　　米饭、牛肉、蘑菇、鸡蛋、葱、黑胡椒、蚝油、生抽、料酒、生粉、白糖

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　　做法：

　　1、蘑菇洗净切片，葱切碎

　　2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓匀，腌制5-8分钟

　　3、锅中放少许油，蘑菇片下锅用小火煸炒，炒出水分

　　4、放入牛肉粒拌炒至变色，放入一大匙蚝油略加拌炒

　　5、放入米饭炒散，加一点生抽炒匀

　　6、放入葱花，撒上适量黑胡椒

作者: Tbaussie 时间: 12-12-2013 12:41
我猜霉干菜饭最好吃

作者: 欢语 时间: 12-12-2013 12:44

Tbaussie 发表于 12-12-2013 12:41

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我猜霉干菜饭最好吃

我也喜欢霉干菜，还有上次发的菜饭也很好吃，小时候吃过。不过一定要有咸肉。

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