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标题: 谁帮我认认蘑菇啊?-压了孢子印,咖啡色的. [打印本页]

作者: a_lian 时间: 1-2-2012 17:15
标题: 谁帮我认认蘑菇啊?-压了孢子印,咖啡色的.
园子里不停地出蘑菇,今天看见这几个长的很大,想问问能不能吃啊?
看着颜色不鲜艳,正面是白的,反面是灰色的.
见图:

[ 本帖最后由 a_lian 于 8-2-2012 09:43 编辑 ]

作者: 平一指 时间: 1-2-2012 18:17
这个是最详细的澳洲伞菌鉴定方法，我用这个办法鉴定了自家院子里出来的蘑菇、在森林里捡来的蘑菇、在墨尔本植物园外捡来的蘑菇，结论是都是伞菌，于是统统吃光光。
http://morrie2.wordpress.com/201 ... g-a-field-mushroom/

澳洲伞菌除了黄染菇外都可以吃，超市里卖的蘑菇基本上都是伞菌。黄染菇受伤后会变黄，含有大量的酚，有刺鼻怪味，烹调后更明显，吃了黄染菇会恶心呕吐。
http://en.wikipedia.org/wiki/Agaricus_arvensis

作者: keepdancing 时间: 1-2-2012 18:45
人家拼死吃河豚，你要拼死吃蘑菇。

作者: walnutP 时间: 1-2-2012 19:17
不认识的真别乱吃哦，上个月刚看到有厨师吃了白蘑菇死掉的。。。

作者: 平一指 时间: 1-2-2012 19:39

我每次谈吃蘑菇总有人来扫我的兴！！！

其实澳洲的致死毒蘑菇是最少的，除了一人死于毒牛肝菌中毒外，其余的全是毒鹅膏中毒。把这两种毒蘑菇认清楚了就死不了了。我在吃第一朵野蘑菇前就把它们搞清楚了。

扫兴！！！

作者: jazzz 时间: 1-2-2012 19:46
找只猫来试试不就知道了，或是狗

作者: 平一指 时间: 1-2-2012 21:12

原帖由 jazzz 于 1-2-2012 20:46 发表

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找只猫来试试不就知道了，或是狗

太麻烦，毒蘑菇的致死剂量在50克以上，自己先吃50克，观察48小时无异常即可初步判断为无毒。

作者: wukong 时间: 1-2-2012 22:01
我是不敢冒这个险
多保重

作者: MillerYang 时间: 2-2-2012 08:08
标题: 回复 #7 平一指的帖子
毒蘑菇有没有慢性的?

作者: Jack_Chow 时间: 2-2-2012 10:15
难道还能久吃成瘾

作者: woodheadz 时间: 2-2-2012 10:22
我从小吃野生蘑菇长大的。

我们哪儿吃野生蘑菇在做的时候要多放蒜，另外务必要炒够时间保证彻底熟透。尤其是牛肝菌，要多放油多炒才能保证吃了不中毒。

作者: xbb22 时间: 2-2-2012 15:46
平一指是坛上农林这方面当之无愧的权威，但他可以吃不代表你也行，我是不敢啦，劝你也别吃。

作者: 平一指 时间: 2-2-2012 18:51

原帖由 MillerYang 于 2-2-2012 09:08 发表

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毒蘑菇有没有慢性的?

没听说过毒蘑菇有慢性的，野菜也罕见有慢性毒性的，目前为止我只知道蕨有慢性致癌作用。

作者: 依然逍遥 时间: 2-2-2012 20:07

我不敢乱吃，好多野菜都不认识，更没吃过。

作者: Greenhouse 时间: 3-2-2012 07:21
Canberra前阵子不是刚吃死了一个华人，重病两个嘛。才刚移民过来。

如果不认识，千万别乱吃。有时候别的人判断也不一定准。
白蘑菇里最要命的是Death Cap, 在根部有一个倒向上扣的小碗状的东西。
别的可能问题都不大。

作者: MillerYang 时间: 3-2-2012 07:59
LZ咋不见了?

作者: a_lian 时间: 3-2-2012 08:51
标题: 发了贴之后没见有回复
最后等不及了,还是把蘑菇给倒掉了,本来想尝来着,因为网上查了一通,感觉应该是没毒的,掰开后没有汁液流出,而且有一股蘑菇香味,后来看见有很多小虫子在动,是很小很小的那种,蚂蚁的10分之1吧,这么多小虫子,还是放生吧.

为何想吃家里的蘑菇呢,因为时不时地总有,感觉不吃简直太浪费了,因为是买的COMPOST土,里面有蘑菇土的成分,所以蘑菇总冒出来,而且种类多,想必是能吃的.

也许是因为下雨,所以虫子多,等天气好了,上面没有虫子了,我就开吃了啊.

谢谢各位的答复!

作者: a_lian 时间: 3-2-2012 09:10
标题: 谢谢平一指!
我看了一遍那个网站,发现那个有毒的白蘑菇还真是长的好看啊.

基本判断我家的那个是没毒的,没异味,受伤后颜色略深,柄很容易去掉.

作者: woodheadz 时间: 3-2-2012 09:26
有虫不是坏事，很多可以吃的蘑菇都招虫。我老家有一种野生菌，菌柄里必须有虫才能吃，味道还挺不错的。

作者: wukong 时间: 3-2-2012 09:44

原帖由 Greenhouse 于 2012-2-3 07:21 发表

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Canberra前阵子不是刚吃死了一个华人，重病两个嘛。才刚移民过来。
如果不认识，千万别乱吃。有时候别的人判断也不一定准。
白蘑菇里最要命的是Death Cap, 在根部有一个倒向上扣的小碗状的东西。
别的可能 ...

是啊，就是听了这个新闻，让我胆子变小的
其实在走墨脱的时候，我也吃过野生蘑菇，牛肝菌，虫草，松茸什么的

不过还是觉得不值得为了尝鲜丧命

[ 本帖最后由 wukong 于 3-2-2012 09:59 编辑 ]

作者: wukong 时间: 3-2-2012 09:49
我家院子里长出的菌
专家来看看是什么种类的，
能食否？

作者: laoqiu 时间: 3-2-2012 10:02
结论是蘑菇鉴定专家可以吃，半瓶醋的别吃。

作者: 平一指 时间: 3-2-2012 17:43

原帖由 woodheadz 于 3-2-2012 10:26 发表

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有虫不是坏事，很多可以吃的蘑菇都招虫。我老家有一种野生菌，菌柄里必须有虫才能吃，味道还挺不错的。

虫子和人的代谢太不一样了，剧毒的毒鹅膏也有不少虫子吃的，虫子吃了没事不等于人吃了没事。

作者: 平一指 时间: 3-2-2012 17:47

原帖由 a_lian 于 3-2-2012 10:10 发表

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我看了一遍那个网站,发现那个有毒的白蘑菇还真是长的好看啊.

基本判断我家的那个是没毒的,没异味,受伤后颜色略深,柄很容易去掉.

可以拿一朵蘑菇来印孢子印，孢子印的颜色是鉴定蘑菇的重要依据。伞菌的孢子印是咖啡色的，鹅膏的孢子印是白色的。

作者: a_lian 时间: 8-2-2012 08:45
标题: 又出了蘑菇,这次印了个孢子印,哈哈,咖啡色的.
见图,昨天晚上压的,今天早上拍的.
很漂亮的孢子印.以后就能吃这种蘑菇啦.

作者: 平一指 时间: 8-2-2012 19:40
和上次我家的一样，我爸硬说有毒，最后我压孢子印了，咖啡色的，于是大吃特吃。

作者: Greenhouse 时间: 8-2-2012 20:13
啥了？咖啡色就是说明没毒？

作者: yearshappy 时间: 8-2-2012 20:33

原帖由 平一指 于 3-2-2012 18:47 发表

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可以拿一朵蘑菇来印孢子印，孢子印的颜色是鉴定蘑菇的重要依据。伞菌的孢子印是咖啡色的，鹅膏的孢子印是白色的。

平一指这几年可是没少研究

作者: a_lian 时间: 9-2-2012 22:05
标题: 后来我发现其实不用压孢子印不用那么麻烦
另外余下的蘑菇我直接放在厨房台面上的,拿起来准备吃时发现台面上有孢子印,很明显的印迹.
所以看来不用玻璃杯罩着,直接放在台面上过夜就行了.第二天早上一看就知道了.

作者: a_lian 时间: 9-2-2012 22:08
标题: 对了,补充一句
我家的MUSHROOM KIT只长出了6朵蘑菇后就再也没长大.
前天想想还是把里面的土扔进菜床里算了,既然菜床里总出蘑菇,还不如放到那里去,死马当活马医了.
把土拿出来时才发现原来这个土已经烂了,里面太湿了,估计是有次我浇水太多了.
希望过阵能长出蘑菇来吧.否则也太亏了,20多一箱啊,才6朵蘑菇.
那个野生的已经吃掉了,味道鲜美.

作者: 澳洲后院 时间: 12-2-2012 23:01
蘑菇敢吃野生，道行深，佩服。

认识不认识的，估计有胆量的不多。

作者: aplt 时间: 13-2-2012 00:19

为勇敢者喝彩。呵呵。

作者: 么么公主 时间: 19-2-2012 19:53
我先生小时候经常吃野蘑菇，现在倒是不敢吃了。。。

今天我们捡到2个大蘑菇，白色的。但是全家都不敢吃。。。。

作者: niuzefeng 时间: 20-2-2012 22:05
个人对蘑菇的认知是零，真是开眼界了，多谢楼主提供这么实用的知识。不知道楼主最开始是如何实践的，虽然看了楼主推荐的文章，但是如果身边没有一个类似楼主水平的人，还真不敢相信自己的鉴定水平。

作者: keepdancing 时间: 26-3-2012 21:55

原帖由 平一指 于 1-2-2012 20:39 发表

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我每次谈吃蘑菇总有人来扫我的兴！！！

其实澳洲的致死毒蘑菇是最少的，除了一人死于毒牛肝菌中毒外，其余的全是毒鹅膏中毒。把这两种毒蘑菇认清楚了就死不了了。我在吃第一朵野蘑菇前就把它 ...

正是因为大家提到的堪培拉的大厨吃蘑菇吃出的伤亡事件前师不远，所以才来警示一下。佛教有云“救人一命，胜造七级浮屠”，我认为这种警示是做善事，虽然无心扫了人家雅兴，但没什么可以后悔的。我听说做河豚的厨师上菜时为了让人放心食用，总是自己先吃一口再给客人吃。下面该怎么措辞呢？

作者: 8戒 时间: 2-10-2013 16:35

keepdancing 发表于 26-3-2012 21:55

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正是因为大家提到的堪培拉的大厨吃蘑菇吃出的伤亡事件前师不远，所以才来警示一下。佛教有云“救人一命 ...

现在吃河豚没事啦，每次回家我都吃。现在越来越不好吃了。厨师水平太次了。

作者: 花儿花朵 时间: 2-10-2013 21:07
我家也经常有磨菇长出不敢吃.后面有棵桩老长一些状似灵芝样的东东

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