美食天地 今日: 0|主题: 5094|排名: 56 

最后发表： kevin妈妈
回复内容：

不客气哈
能回复的一定回复
不懂的话就是想回复也没有办法了
我家Kevin比我这当妈妈的厉害呢

最后发表： catfelix
回复内容：

最后发表： kevin妈妈
回复内容：

是哦
黄豆芽这样做比炒好吃
下次我也加点香菜和陈醋试一下

最后发表： kevin妈妈
回复内容：

是因为澳洲的气候比国内好么？

最后发表： cynthiawu
回复内容：
清炒蚕豆的时候，要加水煮熟蚕豆的

最后发表： kevin妈妈
回复内容：

不是吧
刚吃过午饭就饿
这么容易饿小心胖哈

最后发表： 周星星1832
回复内容：

红二过气了

最后发表： kevin妈妈
回复内容：

这个先谢谢了
我这个人不适合做版主的

最后发表： kevin妈妈
回复内容：

不客气
能解答的一定解答
同学之间理应这样哦

最后发表： 周星星1832
回复内容：

最后发表： kevin妈妈
回复内容：

下厨是我的兴趣啦
每次做成功一道菜都会开心的

最后发表： 周星星1832
回复内容：

早上会吃面包

最后发表： catfelix
回复内容：

最后发表： amanda_cyf
回复内容：
霉干菜的英文叫mustard, 也就是当地人常用的mustard酱。去bunnings问问，就是有没有leave mustard苗。东边雨水多，应该好种的。

最后发表： 西澳海豚
回复内容：
Tomato is better for you after cooked.

最后发表： kevin妈妈
回复内容：

谢谢夸奖
我现在炒牛肉的水平还是蛮不错的哦
自夸一下

最后发表： littleharry
回复内容：
猪排我的最爱！！！！！

但是大多我都炸老了。。。

最后发表： kevin妈妈
回复内容：
想要吃得健康，食材新鲜只是第一步，如何正确处理烹饪也是非常重要的，例如，大蒜怎么煮才能抗癌？食物的外皮该不该削？厨房里的小知识，很多人以为自己很清楚，但有些厨房小常识会影响食物的营养，却不见得人人皆知。学会厨房10件事，做菜营养更高：  

　　善用铁锅营养翻倍   

　　研究发现，用铁锅或平底煎锅加热番茄、苹果、柠檬等，能提升活力的铁被人体吸收的量，将超过20倍。建议把富含铁质的食物和酸性食物一起煮，就能把吸收铁的量提升10倍。例如，煮豆子时加些番茄酱，可帮助吸收豆子含的铁。

　　大蒜慢下锅防癌效果佳  

　　大蒜的保健功效大家都知道，但高温会破坏蒜氨酸，这种大蒜中最重要的抗癌、提升免疫力的酵素。建议切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置10～15分钟后再煮。这么一来，可以减少因加热破坏营养素的程度。   

　　花椰菜水煮不如微波  

　　你都怎么料理花椰菜？千万可别水煮。研究指出，水煮或蒸的方式，分别会让绿花椰菜的维生素C流失34%左右，相对地，微波炉反而可以保留超过九成的维生素C，而维生素C正是抗癌“高手”。   

　　红萝卜要先煮再切   

　　英国研究发现，红萝卜整颗水煮后再切，所含的抗癌复合物“镰叶芹醇”比先切再煮多了四分之一。研究人员指出，红萝卜切过后才煮，会增加让营养素流失到水中的面积。相反，如果煮过才切，就能锁住营养素，而且吃起来也味道更好。这是因为当整颗煮时，让红萝卜有独特甜味的天然糖分含量，也比先切再煮，有比较高浓度。

　　番茄煮熟能护心  

　　富含茄红素的番茄经加热烹煮，对心脏有益，且更容易被人体吸收。美国康乃尔大学研究发现，不管用什么方式料理番茄30分钟，煮过的番茄释出的茄红素量都比生番茄的释出量高得多。茄红素、胡萝卜素等植物性色素，藏在植物的细胞壁，加了油脂烹调后，会有提升释出营养素的效果，且较容易被人体吸收。

　　要补钙，肉汤里加点柠檬汁  

　　在家煮鸡汤、骨头汤时，记得倒些柠檬汁、醋或加点番茄，这么做会让肉汤里的钙质增加64%。   

　　果蔬别急着削皮  

　　你习惯把茄子、苹果、马铃薯的皮削掉吗？如果是，你正丢掉食物的营养素。皮本身就是防止营养素流失的天然屏障，许多维生素和矿物质就是在表皮或表皮底下被发现。

　　只要食物的外皮在料理后能被人体消化，能吃的尽量吃。所以下次煮马铃薯时，先用流动的冷水冲掉表面的土尘和病原，并且刷洗干净，然后可用蒸、烤或微波的方式烹饪。

　　冬瓜皮、西瓜皮利尿消炎  

　　煮冬瓜汤时，皮不要削掉，只需把皮刷洗干净，再连皮带肉一起煮，利尿跟解热的效果更佳。除了冬瓜，西瓜皮也具药性。把皮洗刷干净，皮下那层白色果肉也保留，两者一起煮汤，冷却后喝，有消炎、排脓、利尿的功效。

　　花生膜别扔它能防胃出血  

　　一般人喝酒配花生时习惯将花生膜用手指揉掉，却不知花生衣是一味非常好的止血药。喝酒会让血管扩张，如果胃黏膜、胃壁比较脆弱，喝了酒以后血管会持续扩张，很容易造成胃出血，而花生衣的抗凝血作用可预防胃出血。

　　快速炒肉丝比炖肉营养高  

　　烹调时间长短也会改变食材的结构。例如肉类炒得太久，质地会变老，不利咀嚼及消化；而长时间炖煮，虽可让肉质变软，但肉类所富含的B族维生素也损失不少。不妨把肉切成丝或小块，利于快速、短时间快炒烹调，比较能保留营养素。

最后发表： kevin妈妈
回复内容：

比澳洲三文还贵？

最后发表： kevin妈妈
回复内容：

不需要用碱水哦
我从来没有用过

最后发表： 周星星1832
回复内容：

yeast放够。。。
揉的充分
发的充分
应该没什么问题的

最后发表： 不是随便的虫虫
回复内容：
口水流了一地

最后发表： stfz
回复内容：
看上去不错哦

最后发表： 海纳百川
回复内容：

最后发表： camila133
回复内容：
照着做了 还不错~~不过我不爱吃胡萝卜 有什么替代的东东么

最后发表： catfelix
回复内容：

最后发表： Minnie_min
回复内容：
是啊，我们这边卖$19一公斤了

最后发表： wood.sun
回复内容：
口水流了一地，还是喜欢咱中国人做鱼的方法，这边的鱼要么炸，要么煎，吃几次就腻了

最后发表： 周星星1832
回复内容：

麻婆豆腐好吃

最后发表： catfelix
回复内容：

最后发表： kevin妈妈
回复内容：

这个不是很难啊

最后发表： stfz
回复内容：

最后发表： kevin妈妈
回复内容：

最怕吃上面那些糖了
甜死人不偿命

最后发表： kevin妈妈
回复内容：

so。。。。。。。。。。。。。。。？

最后发表： flyingchild
回复内容：

是。。。

最后发表： kevin妈妈
回复内容：

以前不知道在哪里看到说发酵的食品不能一做好就吃
好像是什么对胃不好
如果你胃没事那也就没什么好担心的
放心吧
完不了啊

最后发表： kevin妈妈
回复内容：

干炒牛河必须要用新鲜的河粉啊
澳洲的都不是当天的河粉
已经不算新鲜了
在广东都是用当天的河粉炒
那才叫好吃

最后发表： kevin妈妈
回复内容：

手势上下相反木有关系
都一样好吃就行

最后发表： 周星星1832
回复内容：

我基本不怎么花钱

最后发表： kevin妈妈
回复内容：

原来还有天妇罗粉的啊
我还以为炸出来应该是黄色的呢