binnie 发表于 9-9-2011 14:39:00

再接再厉做广月

刚做了些广式月饼。要等过两天才能知道是否好吃。烤箱不给力啊，卖相欠佳。

[ 本帖最后由 binnie 于 13-9-2011 15:27 编辑 ]

泡沫 发表于 9-9-2011 14:39:48

waiting for 广月:yct_14

binnie 发表于 9-9-2011 14:46:47

上几张别扭的样子，拍轻点。
另外冰皮月饼的链接在此。http://www.freeoz.org/ibbs/thread-977088-1-1.html

[ 本帖最后由 binnie 于 24-9-2011 20:03 编辑 ]

binnie 发表于 9-9-2011 14:48:20

烤箱火力不均匀，有的还没上色，有的已经糊了。

[ 本帖最后由 binnie 于 9-9-2011 14:49 编辑 ]

格桑梅朵 发表于 9-9-2011 14:52:44

很有型的！咽口水了！:yct_6

zhangweiruth 发表于 9-9-2011 14:56:22

好馋啊，楼主有delivery吗:'( :'(

格桑梅朵 发表于 9-9-2011 14:58:07

我这周末也要做，冰皮的，还有广式的！:yct_6
binnie还把她一套重复的模子寄给我了，特感动！好期待！:yct_6 :yct_2

binnie 发表于 9-9-2011 15:04:34

我现在去做几个方形的，看看怎么样，希望样子好看点。

格桑梅朵 发表于 9-9-2011 15:08:10

现在是直播呢！:yct_6

MillerYang 发表于 9-9-2011 15:17:57

回复 #4 binnie 的帖子

卖相不错啊:victory:

周星星1832 发表于 9-9-2011 15:21:05

我的娘啊，老猪太有才了。
老婆儿子起来看月饼了:ppb_39 :ppb_39

么么公主 发表于 9-9-2011 16:01:03

你放1天才能吃啊，要回油呢

你的糖浆和水自己做的么？？

binnie 发表于 9-9-2011 17:51:41

哈哈，我回来了，又烘了些方形的广式月饼。

binnie 发表于 9-9-2011 17:56:54

原帖由 么么公主 于 9-9-2011 16:01 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
你放1天才能吃啊，要回油呢

你的糖浆和水自己做的么？？
转化糖浆上星期做的。月饼大概要放一到两天等回油了才能吃。

[ 本帖最后由 binnie 于 9-9-2011 21:21 编辑 ]

么么公主 发表于 9-9-2011 18:38:30

碱水呢？不需要么？？？

你在哪儿买的蛋黄？？？

joy55 发表于 9-9-2011 20:24:54

么么公主妈妈，我自己腌的咸蛋，不过是鸡蛋，不是鸭蛋，能用吗？我是8月15号腌的，还有几天就到一个月了，你要不要我带几个给你做月饼？话说上次腌咸蛋的时候，有个高人说放点白酒咸蛋黄会出油，我在悉尼遍寻不到白酒，忽然想起今年春节我爸爸来的时候带了瓶茅台，还剩下半瓶，就到了点茅台到我的咸蛋瓶里，这可是茅台咸蛋啊。:tk_12

么么公主 发表于 9-9-2011 20:42:46

:yct_53 太腐败了，茅台现在1300一瓶呢！！！:yct_51

binnie 发表于 9-9-2011 21:00:07

原帖由 么么公主 于 9-9-2011 18:38 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
碱水呢？不需要么？？？

你在哪儿买的蛋黄？？？
没放咸蛋黄，不喜欢吃月饼里的蛋黄。 平时的咸蛋黄倒是都抢着的。
自己配的枧水。华人超市里有净咸蛋黄卖的，好像是$18 一袋。

[ 本帖最后由 binnie 于 9-9-2011 21:04 编辑 ]

快乐的农夫 发表于 9-9-2011 21:05:37

原帖由 格桑梅朵 于 9-9-2011 14:58 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
我这周末也要做，冰皮的，还有广式的！:yct_6
binnie还把她一套重复的模子寄给我了，特感动！好期待！:yct_6 :yct_2
说到冰皮月饼，想知道你的冰皮粉在那里买，先谢谢啦:handshake

joy55 发表于 9-9-2011 21:14:19

这个广式月饼是减肥的大敌啊，看到就口水哗哗的。

binnie 发表于 9-9-2011 21:27:03

原帖由 快乐的农夫 于 9-9-2011 21:05 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif

说到冰皮月饼，想知道你的冰皮粉在那里买，先谢谢啦:handshake
冰皮粉是自己配的。你可以参考这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100adyk.html

binnie 发表于 9-9-2011 21:31:49

原帖由 joy55 于 9-9-2011 21:14 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
这个广式月饼是减肥的大敌啊，看到就口水哗哗的。
9494，要不然就只管做，除了试味别吃太多。做了两打冰皮我就只分到一个。其他都被家人，邻居和朋友瓜分了。

么么公主 发表于 9-9-2011 21:33:37

北京蛋黄18RMB10个:yct_13

binnie 发表于 9-9-2011 23:00:53

原帖由 么么公主 于 9-9-2011 21:33 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
北京蛋黄18RMB10个:yct_13
真便宜啊。这里鸭蛋都少见，多数都是自己腌咸鸡蛋的。:mk_73

北极光 发表于 9-9-2011 23:46:41

楼主巧手，做什么像什么！ :good :good :good

cynthiawu 发表于 10-9-2011 12:51:34

原帖由 binnie 于 9-9-2011 14:46 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
上几张别扭的样子，拍轻点。

烤得蛮好的，你的月饼侧面也是有些焦黄色，好羡慕:P

可能是因为我在国内用的是简易的烤箱，没有风扇的，所以加热不均匀，侧面的颜色不好看耶:L

binnie 发表于 13-9-2011 15:29:07

出了油的月饼样子是要好看一点。

么么公主 发表于 13-9-2011 15:34:21

太正了:yct_65

格桑梅朵 发表于 13-9-2011 15:39:15

我也作广式月饼了，但和binnie的差之十万八千!
我的转化糖浆太绸了，最后和出来的面太硬，很不好包馅。最后皮很厚，考出来的月饼都走样了。 :'(

binnie 发表于 13-9-2011 15:47:57

只拍到一张椰蓉奶黄的切面照，其他都还没等到完全出油就都不见了。
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