K妈 | 土豆胡萝卜牛柳粒
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很多人都说，最难做的就是牛肉，一不小心就硬了，得镶上钢牙才能咬得动。其实好吃的牛肉并不难做，而且多吃牛肉提高免疫力，现在冠状病毒期间，张文宏专家也叫大家要多吃牛肉哦。
买一块大牛柳，切去筋膜，然后切成大粒。用生粉水来搅拌，每次加一勺（喝汤的那种），总共加两次，生粉水被牛肉吸收了，才加下一次。然后加老抽、油分别拌均匀。
把胡萝卜切粒。
青豆解冻。
土豆切粒后用冷水泡着，否则会氧化变色。
蚝油、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、白糖和生粉拌均匀。
牛肉加一些生粉拌匀。
油烧热后，把牛肉放下去炸一下，表面变色就捞起来，沥干油。
不沾锅烧热油，把胡萝卜和土豆放下去煎。
煎到表面开始有一点焦，就把青豆放下去。
等青豆炒熟后，轮到牛肉上场，然后把那碗调味料也淋下去。
不用很长时间，炒到牛肉8成熟，就要装起来啰，10成熟的牛肉可就老啦。腌过的牛肉裹上薄薄的生粉用热油炸过，不仅很香，里面的水份也不容易流失，吃起来就会嫩嫩的。再搭配一些蔬菜，口感丰富很多。色香味一样都不能缺，做菜也要讲究美感，否则就谈不上美食啰。
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