美味的烧麦，华人西人都喜欢吃。
本帖最后由 sucewang 于 8-8-2015 20:54 编辑星期天有几位朋友来我家聚会，有华人，有西人，主食我准备做烧麦、锅贴和什锦炒饭，这样大家都喜欢。
烧麦我不经常做，为了确保成功我上网查看，今天我按照糯米烧麦做的。
食材：
1、普通面粉
2、糯米（提前泡好）、鸡肉、香菇（提前泡发）、胡萝卜、洋葱、青豆、玉米粒
3、调料，澳洲牛肉粉，酱油、盐、胡椒粉、花椒面、油、白糖少许。
准备工作：
1、用电高压锅像平常做米饭一样把泡好的糯米蒸饭，水刚没过糯米，因为糯米已经泡过的。
2、鸡肉剁成肉馅，自己剁肉馅比较放心。肉馅用酱油、料酒、油、盐、花椒面、胡椒粉、澳洲牛肉粉…腌制几个小时。
3、胡萝卜切丁，洋葱切丁，香菇切丁（浸泡香菇的水留着待用），
4、青豆，玉米粒煮熟
做烧麦馅料：
1、锅里放油，放入洋葱丁炒香，趁热放酱油，香味立刻弥漫在周围。紧接着放鸡肉馅，炒到鸡肉变色，加入胡萝卜丁，香菇丁，继续炒。加入糯米饭，炒均匀，加青豆，玉米粒，最后加盐，加糖，加香菇水少许，炒熟、炒匀。
包烧麦：
1、普通面粉，一半烫面，放凉后加凉水，合剩下的面。
2、揪剂子，大约20-22g/个，先擀成饺子皮，然后用小擀面杖的头在饺子皮的外围隔一段压一下，花边一样的烧麦皮就好了。
3、左手拿着烧麦皮，放入馅料，左手五指聚拢烧麦皮，右手的拇指和食指合拢成圆圈，绕在烧麦的颈部，收紧，一个烧麦就做好了。
4、蒸锅10分钟左右，出锅。
美味的烧麦，华人西人都喜欢吃！ 让我想起了粤式喝早茶:good 费工夫哦 不错！好吃 ！:D 澳洲牛肉粉哪里买呢？ 看着就流口水啊～～～:lol 卖相真好！
王姐好手艺。回头我回国得去回民饭店学学他们咋做烧卖。我在国内时候不敢吃猪肉，就经常去回民饭店吃烧卖。馅饼羊汤。 :good:good:good 还是糯米烧卖好吃！:good:good:good :zan:zan:zan馅看着就很诱人！！
发现没有看到蒸熟之后的样子:mk_25 本帖最后由 sucewang 于 10-8-2015 11:41 编辑
maomao1205 发表于 9-8-2015 18:54
馅看着就很诱人！！
发现没有看到蒸熟之后的样子
客人来了忙着招呼，手忙脚乱的，早都忘记照相了呀！
等吃了饭才想起。 也想试试:good 王姐的烧麦好不错:good:good 王姐，最近我忙着看房。等房有了着落咱再聚。 sucewang 发表于 9-8-2015 21:07
客人来了忙着招呼，手忙脚乱的，早都忘记照相了呀！
等吃了饭才想起。
:ppb_59那是那是，总不能和客人说：都别动，等我拍完照才能吃:lol
没事，下次有机会做又没客人要招呼再拍张给我们看看好了 看着就知道好吃:zan chu4 发表于 9-8-2015 21:18
王姐，最近我忙着看房。等房有了着落咱再聚。
等着庆祝你乔迁之喜啊！ 一次要多做一点 太费事了 好吃是好吃。会不会含糖量有点高？ chu4 发表于 8-8-2015 23:24
王姐好手艺。回头我回国得去回民饭店学学他们咋做烧卖。我在国内时候不敢吃猪肉，就经常去回民饭店吃烧卖。 ...
为什么不敢吃猪肉，吃猪肉过敏？ levine 发表于 12-8-2015 13:06
为什么不敢吃猪肉，吃猪肉过敏？
吃了犯困 您真是热爱生活的人， 祝您在维州的生活越过月红火！ xx 很像上海的糯米烧麦。 只不过我们用猪肉。
以前为了省事， 我买馄饨皮包烧麦。
还有， 做了多， 蒸好了， 可以放在冷冻室， 微波炉解冻就开吃了。 煮糯米的时候， 少放点水。
炒馅料的时候， 会出水， 加入熟的糯米， 刚刚好。 chu4 发表于 12-8-2015 14:03
吃了犯困
不是怕被追杀？:lol fzds 发表于 11-9-2015 13:39
不是怕被追杀？
也是哈，所以更要反对穆斯林难民;P
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