论坛 › 美食天地 › 卤水墨鱼金钱肚

kevin妈妈 发表于 7-4-2014 19:25:02

卤水墨鱼金钱肚

       卤水墨鱼要买肉比较厚的，鱼店里的墨鱼已经弄得很干净，回来洗一下就行了。

       金钱肚也叫牛肚，好象正确的解释是牛的胃，牛竟然有四个胃哦，牛百叶和平时我们说的牛肚就是其中两个。牛肚用面粉搓洗干净，我觉得澳洲的牛肚一点也不脏。

       锅烧热水，放两片姜，把墨鱼和牛肚放进去焯一下水，水再烧开后就可以关火，把墨鱼和牛肚清洗干净。

       老卤提前拿出来解冻，老卤怎么做这里就不罗嗦了，有兴趣的可以看看我以前发的这个帖子。http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1118952-1-1.html

       把解冻了的卤水烧开后，把牛肚和墨鱼放进去，大火烧开后转小火，卤10——15分钟就可以关火，筷子能够插进牛肚，就说明熟啦。其实牛肚煮的时间越长越嚼不动，而且牛肚也很容易入味，就不要煮太久了。让墨鱼和牛肚在卤水里继续泡15分钟，可以更入味。

       墨鱼捞起来切成条，牛肚斜刀切成大片，淋上一些卤水汁，夏天凉吃很棒，冬天吃前用微波炉热一下，冷冰冰的不要吃坏了肚子哈。

       还是第一次做卤水墨鱼和牛肚，可是真的很好吃耶。家里有老卤，做一道卤水菜可以变成那么简单的事情，随随便便就可以做出超级美味。老卤老卤，我实在是爱死了你。:mk_13

周星星1832 发表于 7-4-2014 19:30:13

:'(

mmcallen 发表于 7-4-2014 19:32:52

楼主威武！馋的我啊。。。

kevin妈妈 发表于 7-4-2014 19:35:34

周星星1832 发表于 7-4-2014 19:30 static/image/common/back.gif


你哭什么啊:yct_45

kevin妈妈 发表于 7-4-2014 19:36:01

mmcallen 发表于 7-4-2014 19:32 static/image/common/back.gif
楼主威武！馋的我啊。。。

那就做来吃罗
方法都写得很详细了

欢语 发表于 7-4-2014 19:43:00

做过一次牛肚，全倒掉了。感觉牛肚之类的还是要些专业水准。

周星星1832 发表于 7-4-2014 19:43:36

kevin妈妈 发表于 7-4-2014 19:35 static/image/common/back.gif
你哭什么啊

因为吃不到:'(

kevin妈妈 发表于 7-4-2014 19:44:56

欢语 发表于 7-4-2014 19:43 static/image/common/back.gif
做过一次牛肚，全倒掉了。感觉牛肚之类的还是要些专业水准。

那就卤好了
这个方法简单

kevin妈妈 发表于 7-4-2014 19:45:21

周星星1832 发表于 7-4-2014 19:43 static/image/common/back.gif
因为吃不到

过来吃吧
留给你

周星星1832 发表于 7-4-2014 19:55:49

kevin妈妈 发表于 7-4-2014 19:45 static/image/common/back.gif
过来吃吧
留给你

能邮寄过来嘛
不过我今天又有点上火

lucialiull 发表于 7-4-2014 19:59:29

还没有试过牛肚，先收藏了。:good

kevin妈妈 发表于 7-4-2014 20:01:37

周星星1832 发表于 7-4-2014 19:55 static/image/common/back.gif
能邮寄过来嘛
不过我今天又有点上火

不是请你喝了凉茶么
不过我这个卤水不上火啊

kevin妈妈 发表于 7-4-2014 20:02:01

lucialiull 发表于 7-4-2014 19:59 static/image/common/back.gif
还没有试过牛肚，先收藏了。

好吃呢

椰子云 发表于 7-4-2014 20:04:47

看起来很好吃啊，就是本人一直分不清楚章鱼，墨鱼和鱿鱼有何区别。。。。。。。。感觉他们都长得一样，就一个头长一些，一个头圆圆的。

周星星1832 发表于 7-4-2014 20:06:07

kevin妈妈 发表于 7-4-2014 20:01 static/image/common/back.gif
不是请你喝了凉茶么
不过我这个卤水不上火啊

肉都上火。。。。。。。。。。。。。

kevin妈妈 发表于 7-4-2014 20:11:41

椰子云 发表于 7-4-2014 20:04 static/image/common/back.gif
看起来很好吃啊，就是本人一直分不清楚章鱼，墨鱼和鱿鱼有何区别。。。。。。。。感觉他们都长得一样，就一 ...

章鱼是八条爪的吧
墨鱼是黑黑的喷墨汁的
不过鱿鱼和墨鱼我也不太分得出
就看店里写的名字买

kevin妈妈 发表于 7-4-2014 20:12:51

周星星1832 发表于 7-4-2014 20:06 static/image/common/back.gif
肉都上火。。。。。。。。。。。。。

那你就做几天和尚吧

周星星1832 发表于 7-4-2014 20:13:32

kevin妈妈 发表于 7-4-2014 20:12 static/image/common/back.gif
那你就做几天和尚吧

:(:@

maggie2007 发表于 7-4-2014 20:23:53

居然有牛肚猪肚卖

kevin妈妈 发表于 7-4-2014 20:40:20

周星星1832 发表于 7-4-2014 20:13 static/image/common/back.gif


是你自己说肉都上火的哈
那你这几天都只能吃素
不是做和尚难道还做尼姑么

kevin妈妈 发表于 7-4-2014 20:41:48

maggie2007 发表于 7-4-2014 20:23 static/image/common/back.gif
居然有牛肚猪肚卖

你不知道的啊
猪、牛、鸭、鸡的内脏都有得卖哦
卤猪肚卤鸭珍也很好吃滴

幸福妈妈 发表于 7-4-2014 20:45:31

这道菜好，减肥菜！

周星星1832 发表于 7-4-2014 20:45:47

kevin妈妈 发表于 7-4-2014 20:40 static/image/common/back.gif
是你自己说肉都上火的哈
那你这几天都只能吃素
不是做和尚难道还做尼姑么

上火不代表我不吃，可以以毒攻毒:mk_64

maggie2007 发表于 7-4-2014 20:46:08

kevin妈妈 发表于 7-4-2014 20:41 static/image/common/back.gif
你不知道的啊
猪、牛、鸭、鸡的内脏都有得卖哦
卤猪肚卤鸭珍也很好吃滴

我没去华人店买肉， 这些做鬼佬店没有卖的。。。。

kevin妈妈 发表于 7-4-2014 20:49:28

幸福妈妈 发表于 7-4-2014 20:45 static/image/common/back.gif
这道菜好，减肥菜！

减肥倒是没有想过哦
哪些需要减肥的同学那就赶紧吃多些哈

kevin妈妈 发表于 7-4-2014 20:50:35

周星星1832 发表于 7-4-2014 20:45 static/image/common/back.gif
上火不代表我不吃，可以以毒攻毒

你想吃也没得吃
哼哼:mk_24

kevin妈妈 发表于 7-4-2014 20:52:34

maggie2007 发表于 7-4-2014 20:46 static/image/common/back.gif
我没去华人店买肉， 这些做鬼佬店没有卖的。。。。

那是
鬼佬店很多东西都不卖的
不过我都不去鬼佬店买猪肉
味道好臊
我老公不吃

周星星1832 发表于 7-4-2014 20:59:09

kevin妈妈 发表于 7-4-2014 20:50 static/image/common/back.gif
你想吃也没得吃
哼哼

周末我自己做。。切。。。又不难。。
周末我卤猪肚:mk_64

kevin妈妈 发表于 7-4-2014 21:08:04

周星星1832 发表于 7-4-2014 20:59 static/image/common/back.gif
周末我自己做。。切。。。又不难。。
周末我卤猪肚

你木有老卤哦
今天才星期一
刚刚过完周末呢

周星星1832 发表于 7-4-2014 21:12:07

kevin妈妈 发表于 7-4-2014 21:08 static/image/common/back.gif
你木有老卤哦
今天才星期一
刚刚过完周末呢

我有新卤。。。。。
我的水平。。卤出来的和老卤是一样的

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