牧马人 发表于 9-2-2013 17:08:58

泥蟹怎么做好吃？

第一次买，不知道怎么做，请教。

keepdancing 发表于 9-2-2013 17:51:27

活的吧？清理过程就不讲了。直接讲做法。其实谈不上做法，太简单了--阔口锅，把泥蟹摆进去，加花雕酒，不需要多，不用加水，我想半厘米足矣。盖严锅盖，小火烧开，看螃蟹变红了，开锅就可以吃了。佐料就用生抽加葱末、姜末即可，蘸着吃。

cynthiawu 发表于 10-2-2013 00:01:50

泥蟹要先杀，放出体内的尿液

cynthiawu 发表于 10-2-2013 00:03:43

葱姜炒泥蟹，xo 酱炒泥蟹

leciel95 发表于 10-2-2013 14:27:08

蒸了吧！

坚强的卡卡 发表于 11-2-2013 13:59:44

在现场最大的爱好就是去抓泥蟹了，我抓过最大的有3公斤多一只的，那一队大螯钳，跟我胳膊一样粗。。，每次抓回来，放清水里一段时间，然后就直接清蒸了。真是美味啊，
最高纪录是一次抓了8只。。。

坚强的卡卡 发表于 11-2-2013 14:00:26

貌似11月到1月是最好抓的时候

[ 本帖最后由 坚强的卡卡 于 11-2-2013 15:02 编辑 ]

小芳 发表于 11-2-2013 16:10:23

好久没吃了

铅笔头 发表于 23-2-2013 05:18:05

可以清蒸。

铅笔头 发表于 23-2-2013 05:18:43

可以清蒸。

Greenhouse 发表于 24-2-2013 12:52:33

俺清蒸了一次，觉得没有大连的海蟹好吃。 土腥味太重。 就再也没买过。
听说是炒着好吃。

jh_basten 发表于 25-2-2013 17:22:24

清蒸或炒吧！

jazzz 发表于 25-2-2013 20:33:28

我喜欢吃姜葱炒，或是和鸡蛋蒸（类似于蛋羹），一个味重点，一个味道鲜。

candy3487 发表于 26-2-2013 17:00:53

在外面吃了一次，也是葱姜炒的，也没多好吃。。。。

floatstone 发表于 26-2-2013 17:38:23

原帖由 坚强的卡卡 于 11-2-2013 14:59 发表 http://www.hioz.org/ibbs/images/common/back.gif
在现场最大的爱好就是去抓泥蟹了，我抓过最大的有3公斤多一只的，那一队大螯钳，跟我胳膊一样粗。。，每次抓回来，放清水里一段时间，然后就直接清蒸了。真是美味啊，
最高纪录是一次抓了8只。。。

我吃的1公斤多一只红树林蟹都觉得够大的了，钳子里的肉比鸡腿都粗，3公斤大的，大钳子真的和胳膊都一拼了，那里抓的？

妞爸 发表于 28-2-2013 10:22:50

原帖由 cynthiawu 于 10-2-2013 01:01 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
泥蟹要先杀，放出体内的尿液

也要先放尿？俺以为只有龙虾要放尿。都是直接清蒸了，没有阳澄湖大闸蟹好吃。
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