泡沫 发表于 6-8-2012 21:18:20

返沙芋头

姐姐做的，味道还行，芋头很粉的:loveliness:

风中藤 发表于 7-8-2012 13:06:37

这是荔浦芋头，我们家乡很多的，这种芋头用来炖肉很香的。
不行了，口水直流。。。。。

守护圣西罗 发表于 7-8-2012 18:21:57

看着很好，怎么做的啊？

泡沫 发表于 7-8-2012 20:10:20

回复 #2 风中藤 的帖子

做过一次芋头扣肉的:loveliness: :loveliness:

泡沫 发表于 7-8-2012 20:15:15

回复 #3 守护圣西罗 的帖子

是上Google找的方子：
香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升
做法
1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。
2.冷却后用热油炸到表面微黄捞起。
3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。
4.不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。
5.下芋头翻炒。关火。
6.继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。
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