新人报道：也秀一下自家做的吃食: 菜谱做法 目录见一楼， 最新更新-豆花鱼片

oreokit

来澳（猫本）多年了，最近才发现FreeOZ这个好地方。惭愧，。 特来报到。
看大家都DIY了不少好吃的，也来献丑一下 。
还有俺家妈妈管的菜园子：http://www.freeoz.org/bbs/thread-870706-1-1.html

私房菜及菜谱目录：
10 楼： 豆腐，豆花和面筋的制作
34 楼： 奶味蘑菇培根通心粉
35 楼： 香菇闷蛋
38 楼： 酱鸭
46 楼： 麻婆豆腐
52 楼： 免烤樱桃蛋糕
64 楼： 详细豆腐制作图解
66 楼： 豆腐干虾皮酱
77 楼： 香炒土豆泥
87 楼： 烂糊白菜
88 楼： 黄桃抹茶蛋糕
93 楼： 豆花鱼片

点心类-甜点

驴打滚

驴打滚

买的椰丝太大了，忘了打一下再裹。。。

糯米糍

糯米糍

打过了椰丝，好多了。

椰汁红豆糕

椰汁红豆糕

没买到琼脂，用Gelatine代替，好看不好吃。

南瓜松糕

南瓜松糕

好吃，放了自家做的豆沙馅

马蹄爽

马蹄爽糕

还可以吧，我是肉食动物。

蛋挞

蛋挞

好吃！自家做的酥皮，烦但是值。

南瓜饼

南瓜饼1

南瓜饼2

爱吃南瓜。

芝麻酥

芝麻酥饼

妈妈的常备点心


点心类-咸点
豆花

豆花

用葡萄糖酸内酯做的，很不错。

生煎包

鸡汁生煎包

大爱！

酥皮鲜肉月饼

酥皮鲜肉月饼

中秋节做的

葱香鲜肉千层饼

葱香千层饼

简易做法

无锡人做的无锡小笼包

小笼包

生的

一笼蒸好的小笼包

无锡小笼

羊肉串

羊肉串

烤箱烤的，不错吃

牛肉干

牛肉干

零嘴

[ 本帖最后由 oreokit 于 7-12-2009 13:55 编辑 ]

oreokit

煎饺

煎饺

普通煎饺

桂花枣泥发糕

桂花枣泥发糕

今天刚做的，明天去动物园的口粮。

[ 本帖最后由 oreokit 于 22-11-2009 21:07 编辑 ]

fiya

楼主美食做得好漂亮啊，强烈要求楼主发制作过程！

oreokit

菜类

豆腐

豆腐

算菜的原料吧。 用Epsom Salt 做的，Coles Healthfood section 就有卖，4刀/350克。 我被Pharmacy给宰了，买了10刀/500g。。。

扬州干丝

扬州干丝

自家做的豆腐干做的。

回锅肉

回锅肉

肉食肉食

梅菜扣肉

梅菜扣肉

没有老抽，颜色有点淡，但值了我又是炸又是蒸的一上午。

宫保三文鱼

宫保三文鱼

一般般吧，还是宫保鸡丁好吃。

粉蒸肉

粉蒸肉

自家做的米粉，香。

椒盐里脊

椒盐里脊

It's more like a snack than a proper dish. One of my favorite! Mum and I normally polish it off  before the proper dinner get started.

三鲜面筋

三鲜面筋

对中国店的油面筋的价格和质量忍无可忍，终于自己做了清水油面筋。有劲道多了，还便宜！





[ 本帖最后由 oreokit 于 22-11-2009 21:09 编辑 ]

oreokit

汗，大多数东西都是跟着 www.meishichina.com 上做的。太多了，就不一一写作法了，如果有特别想知道怎么做的，嚷一声，我会写出来。大家多指教啊。我妈说我就对这吃食最有激情！I take that as a compliment.

冰翡翠

哎，还以为开餐馆的来了呢？太棒了！

sucewang

LZ是怎么一下子做这么多的?幸亏我吃过饭了，不然还不得馋死。

oreokit

没一下做啦，过去几个月里做的。人家是Shopping Therapy, 我是Cooking Therapy.

touwa

哇,太强了!!!
能介绍豆花,豆腐还有面筋是怎么做的吗?这里豆制品实在太贵了!!!

oreokit

豆花要用葡萄糖酸内酯，国内有卖，
豆腐用Epsom Salt就好了，
面筋去买筋粉： Gluten flour: Health food store 一般7刀/500g，很贵。可以去http://www.fundies.com.au/Shop/category25_1.htm定，便宜多了。

1. 豆花和豆腐都是从打浆开始，我家用2个九阳一起打，每个豆浆机中放90克干黄豆（要泡过4小时）
2. 葡萄糖酸内酯，或Epsom Salt以每50克黄豆-1克的比例量出，用少量温水在一个锅里溶解调匀。
3. 豆浆打出后滤除豆渣，将豆浆慢慢调入2 的锅中。
4. 将锅子保温， 起码15分钟，长一点更好。
5. 豆花就做好了。豆腐的话，将锅内凝结好的豆花、蛋白质倒入用纱布垫好的豆腐磨具中。
6. 将纱布叠起，上面压重物。想吃嫩豆腐的话基本不要压。等水虑干一段时间就好。要吃老豆腐或豆腐干的话就要压重物（我家用米桶。。。 ）。硬软度自己掌握。

面筋
就不写了，我是照着这位牛人的博客做的：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c93579b010084v9.html

stellahie

太有才了，跟你住的人幸福死了。

anniel

太强了，那些糕点看得都想吃

guosichen

我好想和楼主一起住阿 馋死我了

mency

真专业啊.口水直流

daxiao

最爱红豆沙

tracychen

LZ结婚了吗？ 是MM吗？  

eva_kong

很不错，看了嘴谗

牧马人

楼主，俺想拜你为师

daxiao

我猜LZ十有八九是未婚MM．

oreokit

, 立志做那第三种人。

coonaoz

很久没看过这么多的美食，看得我老咽口水

清风不写字

牛，

退休养老的人

太想吃啦，可惜吃不到阿

我爱猫眯

太有食欲了

Sophia

口水一地……
午饭怎么还不来！

西皮二黄

哇！这也太强了吧！！！！
我也想学着做
看了lz推荐的博客
那里头说的 面筋粉 是什么呀？这里能买到吗？lz做的时候，是买的粉做的呢？英语是什么呀？谢谢指教啊！

oreokit

面筋去买筋粉： Gluten flour: Health food store 一般7刀/500g，很贵。可以去http://www.fundies.com.au/Shop/category25_1.htm定，便宜多了。

不接电话

点心, 流口水啊.

Dopey

你强，这么个强贴出来就多少粉丝啊，唉，我这个新人就惨了，没人奖分没人理。

joy55

这大半夜的看到这贴，还让不让人活了？ 正控制体重晚上吃得少呢，口水流一地，到冰箱一看，就剩下两土豆和五个鸡蛋了。