铛铛铛， 红烧肉

果仁1212

自从我爸走了以后，四年了，就再也没有吃过红烧肉。上次和朋友去ashfield打了牙祭后，一直心思思想要自己做。
今天终于买齐材料，头一次下厨做红烧肉。结果会是怎样呢？

先上一张网上菜谱的照片。

我无聊

强烈插队。。。

果仁1212

这是我买的五花肉。不过没有带皮。　

[ 本帖最后由 果仁1212 于 3-6-2012 21:37 编辑 ]

果仁1212

根据菜谱，五花肉要去油，所以要下油锅炸。

[ 本帖最后由 果仁1212 于 3-6-2012 21:35 编辑 ]

我无聊

原帖由 果仁1212 于 3-6-2012 21:02 发表

                               
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威望         +20 哈哈，期待吗？ 3-6-2012 21:05

当然，看你如何烧这红烧肉。。。。

BLK

期待哇，等肉上桌。

要是卖相好的话，以后要尝尝口味如何。

果仁1212

炸至金黄，出锅滤油。 怎么我炸了好久也不见金黄，在下去就变成肉干了，只好出锅先。

[ 本帖最后由 果仁1212 于 3-6-2012 21:36 编辑 ]

果仁1212

配料：大蒜一枚，姜厚片几片，花椒一小勺，干辣椒一只，八角一朵，桂皮一小片，橘子皮一小片，冰糖几小块。

[ 本帖最后由 果仁1212 于 3-6-2012 21:25 编辑 ]

果仁1212

另起油锅，炒香配料，加糖，迅速炒至起泡，粘稠。（这里少了一张炒糖的照片，因为怕烧焦，来不及拍了）

果仁1212

+肉+蛋+清鸡汤(我用罐头的)+生抽+老抽

果仁1212

慢火炖。。。。。。。。。。。。
慢火炖。。。。。。。。。。。。。。。。。。
慢火炖。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
大家一起等吧

BLK

出锅的时候一定要换个相机拍，你现在这个明显是手机版，骗分的。

还可以考虑用红烧肉请无聊大师出马。

果仁1212

无聊：有人呼唤你拍照片了。

black_zerg

好吃！看着就好吃啊，厉害！

我无聊

原帖由 果仁1212 于 3-6-2012 21:39 发表

                               
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无聊：有人呼唤你拍照片了。

看来，有人，要请我吃红烧肉啦。。。。

我无聊

红烧肉还要放干辣椒？第一次听说。

我无聊

转了一圈回来，还没有开锅，是不是烧糊了。。。。。

珍惜

原帖由 果仁1212 于 3-6-2012 21:16 发表

                               
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炸至金黄，出锅滤油。 怎么我炸了好久也不见金黄，在下去就变成肉干了，只好出锅先。  

你真可爱，很少下厨吧，再炸下去就成油渣子了

果仁1212

开锅了。

要煮一小时的么

[ 本帖最后由 果仁1212 于 3-6-2012 22:27 编辑 ]

果仁1212

  大家轻轻拍。

第一次做，味道还不错，就是肉炸过头，水分少了点，不过油都走掉了，所以不肥腻。自己 一下。 老抽放太多了。

配料完全按照食谱，上面说要放一只干辣椒， 其实一点辣椒味道也没有。

[ 本帖最后由 果仁1212 于 3-6-2012 22:35 编辑 ]

BLK

再次验证，红烧肉的成功与否，手机质量很重要。

珍惜

色重了点，下次少放点酱油，不过你第一次做成这样已经不错了，加油！

Highway

小火炖，多点冰糖，就有外婆红烧肉的味道了。

我无聊

再试试放个红枣看看。。。。

bushwalker

原帖由 果仁1212 于 3-6-2012 21:01 发表

                               
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自从我爸走了以后，四年了，就再也没有吃过红烧肉。上次和朋友去ashfield打了牙祭后，一直心思思想要自己做。
今天终于买齐材料，头一次下厨做红烧肉。结果会是怎样呢？

先上一张网上菜谱的照片。 ...

My 红烧肉

Sunglasses

的确很不错， 很好吃的样子， 尤其现在午餐时间了

关毅仁

多学做饭，就会有好姻缘。

ABLACKBIRD

这个有趣，记得牛姐的活动招牌菜就是红烧肉。只不过她是行政总厨，不用亲手做。

kkcb