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标题: 好久没来，分享个日本大餐 [打印本页]

作者: 818 时间: 8-10-2011 14:30
标题: 好久没来，分享个日本大餐
请来朋友在家做的，朋友是日本餐厅的大厨，原先在日本做大厨做了10几年，刚来悉尼不久，很荣幸可以现场观摩学习，发上来给大家共同欣赏分享。

[ 本帖最后由 818 于 8-10-2011 14:31 编辑 ]

作者: 818 时间: 8-10-2011 14:32
各种寿司

作者: 818 时间: 8-10-2011 14:33
日式海鲜锅

作者: 818 时间: 8-10-2011 14:34
炸软壳蟹

作者: 818 时间: 8-10-2011 14:35
日式沙拉

主要是调料不同，还有加了日式的海藻

作者: 多啦王 时间: 8-10-2011 15:02
手艺真好，无限佩服中。。。。。。

作者: 格桑梅朵 时间: 8-10-2011 15:04
都好精致阿！

作者: xbb22 时间: 8-10-2011 15:06
good job.

在日本呆了五年，现在还是怀念那儿的料理，日本人真是会学习，料理的西化也这么成功。

作者: mason00 时间: 8-10-2011 15:46
好棒

作者: dcxg 时间: 8-10-2011 15:48

原帖由 818 于 8-10-2011 14:30 发表

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请来朋友在家做的，朋友是日本餐厅的大厨，原先在日本做大厨做了10几年，刚来悉尼不久，很荣幸可以现场观摩学习，发上来给大家共同欣赏分享。

我很好奇，你老公长啥样啊？

作者: 818 时间: 8-10-2011 16:11

原帖由 dcxg 于 8-10-2011 15:48 发表

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我很好奇，你老公长啥样啊？

咦，难道这和菜有联系吗？

作者: Greenhouse 时间: 8-10-2011 16:37
估计楼上的意思是一定吃得比较胖。太幸福了！
楼主实在应该开个饭店，生意一定火。
水平太高了！什么都会做。

原帖由 818 于 8-10-2011 16:11 发表

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咦，难道这和菜有联系吗？

作者: Jack_Chow 时间: 8-10-2011 17:42
就喜欢日本这个生猛味儿

作者: kunlei 时间: 8-10-2011 18:44
楼主能分享一下海鲜火锅的做法吗？

作者: dcxg 时间: 8-10-2011 19:04

原帖由 818 于 8-10-2011 16:11 发表

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咦，难道这和菜有联系吗？

你老公太有福气了

你的arvocado都切的那么漂亮啊，中国人好像不大吃这个。

作者: bixia 时间: 8-10-2011 19:28
一次性桌布有些煞风景啊

日本料理都太精致了，不忍心去破坏啊

作者: lampardcao 时间: 8-10-2011 19:47
好精致，看着就流口水

作者: mingmingzhang 时间: 8-10-2011 20:12
看着就好吃，呵呵口水滴答滴答的

作者: 818 时间: 8-10-2011 20:20

原帖由 kunlei 于 8-10-2011 18:44 发表

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楼主能分享一下海鲜火锅的做法吗？

做法：
1：先备汤底，加水，秘制调料，水滚加一大盒柴鱼熬柴鱼高汤，大概10分钟捞出柴鱼
2：下味曾，量自己控制
3：加鲍鱼一起熬
4：然后就可以加各种海鲜，蔬菜了

边吃边烫，最后料都吃完后，加冰冻乌龙面，加日式七味粉，把汤汁都喝了，那个汤鲜美无比的

秘制调料恕我不能透露，大师嘱咐过的，那是人家吃饭的本钱。

作者: 818 时间: 8-10-2011 20:21

原帖由 bixia 于 8-10-2011 19:28 发表

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一次性桌布有些煞风景啊
日本料理都太精致了，不忍心去破坏啊

嗯，我自己也觉得一次性桌布煞风景的，没办法，吃完还要唱K，聊天，没人想干活了，这样快点

作者: 818 时间: 8-10-2011 20:24

原帖由 dcxg 于 8-10-2011 19:04 发表

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你老公太有福气了

你的arvocado都切的那么漂亮啊，中国人好像不大吃这个。

我的其他几个贴的菜都是我自己做的，这个贴里的是大厨朋友来家做的，我不敢居功的。

arvocado挺好吃的啊，寿司里，沙拉里放都好吃，我最喜欢的加利福尼亚彩虹卷就是放arvocado的。

作者: szaneyxl 时间: 8-10-2011 20:31
好看

。8不过俺是生的肉一律不敢下口

作者: 818 时间: 8-10-2011 21:16

原帖由 szaneyxl 于 8-10-2011 20:31 发表

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好看。8不过俺是生的肉一律不敢下口

这个是海鲜（seafood)，不是肉(meat),很多时候给自己一个机会，你会发现另一片天空的。

PS日餐里有生牛肉刺身的，那个更生猛，但也非常非常好吃。

作者: jcassar 时间: 8-10-2011 21:28
好羡慕818美女，可以这么近距离大厨

ps：上边的回复得很好。
我妈一直不爱吃刺身。。。。接受不了吃生东西
前几天总算去吃了，竟还爱上了
老年人都可以尝试，拒绝尝试的tx还是可以试试看啊。。。。

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