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标题: 嘿嘿，边说边晒，记录我家在澳洲的简单饭菜......牛肉锅贴出炉啦 [打印本页]

作者: yindingzhenger 时间: 21-3-2011 23:13
标题: 嘿嘿，边说边晒，记录我家在澳洲的简单饭菜......牛肉锅贴出炉啦
话说去年4月-6月，我们去了澳洲看女儿。
来到地儿丢下行李我与老公摩拳擦掌刚要给女儿做一顿道地的家乡菜让她解解馋，一看灶具，傻了眼儿。
电炉！
还不是国内那种方便面样细而盘缠的，这炉丝粗的，抵上火钳了。
再一看锅，又傻了眼。平底。国内长这么大，还真没伺候过这类型的。
还有刀具……
总之吧，没一件家伙趁手。我跟老公一时间站在那里不是一般地晕啊，竟然不知该如何下手做饭了。
气人的是，肚子还不争气，咕噜咕噜争先恐后全体叫唤起来。
女儿挽了袖子嘻嘻一笑，说：亲爱的老爸老妈，这来澳洲全家团聚的第一餐饭么，还是看你家宝贝女儿我，露一小手吧。
一刻钟不到，第一块饼子出炉。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 31-5-2011 15:08 编辑 ]

作者: yindingzhenger 时间: 21-3-2011 23:24
标题: 时间太晚了
这里先挖个坑，慢慢填。

作者: jcassar 时间: 22-3-2011 00:15
支持！

希望没插队哈
看得我嘻嘻笑，楼主描述得很形象

作者: yearshappy 时间: 22-3-2011 17:17

原帖由 yindingzhenger 于 22-3-2011 00:13 发表

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话说去年4月-6月，我们去了澳洲看女儿。
来到地儿丢下行李我与老公摩拳擦掌刚要给女儿做一顿道地的家乡菜让她解解馋，一看灶具，傻了眼儿。
电炉！
还不是国内那种方便面样细而盘缠的，这炉丝粗的，抵上火钳了。
...

我刚来的时候也是什么都用不顺手

之后就把电炉子换成两个电磁炉了，时间久了，也就习惯了，
喜欢这个菜，简单啊

作者: yindingzhenger 时间: 22-3-2011 19:59

原帖由 jcassar 于 22-3-2011 01:15 发表

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支持！希望没插队哈
看得我嘻嘻笑，楼主描述得很形象

欢迎水军，欢迎插队。

作者: yindingzhenger 时间: 22-3-2011 20:32

原帖由 yearshappy 于 22-3-2011 18:17 发表

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我刚来的时候也是什么都用不顺手
之后就把电炉子换成两个电磁炉了，时间久了，也就习惯了，
喜欢这个菜，简单啊

告诉你吧，女儿这顿饭菜，真简单得不能再简单了。我与我老公站一旁看的是目瞪口呆。
做法如下：
面粉内倒水调成面浆，备用。
平底锅里烧热，先放点油煎鸡蛋，鸡蛋两面煎好取出，然后倒面浆进锅，摊开。多少以自己喜好为准。喜欢饼厚实的，可以多倒些。
面饼翻过来煎第二面的时候，女儿把她事先切好的蔬菜什锦，什么小青菜紫包菜洋葱之类红红绿绿地撒一把上去，再撒上点椒盐。
面饼看着透明了，起锅落盘。然后，放上煎鸡蛋，再洒点胡椒面儿。最后，女儿在鸡蛋上面勾上一圈番茄酱，大功告成！

女儿潇洒一欠腰，说声请，我们还不敢伸手。这玩意儿生不生熟不熟的，能进嘴么。
想不到最后，哈哈哈，我们那吃相，就是风卷残云一般啊。
这里悄悄地说一声儿，味道非常滴不错哦。

作者: 神仙姐姐 时间: 22-3-2011 20:34
吃上女儿的手艺啦，ＬＺ阿姨一定是感动加幸福吧！

作者: yearshappy 时间: 22-3-2011 20:52

原帖由 yindingzhenger 于 22-3-2011 21:32 发表

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告诉你吧，女儿这顿饭菜，真简单得不能再简单了。我与我老公站一旁看的是目瞪口呆。
做法如下：
面粉内倒水调成面浆，备用。
平底锅里烧热，先放点油煎鸡蛋，鸡蛋两面煎好取出，然后倒面浆进锅，摊开。多少以 ...

今年体检被告知我的血脂有一点点点高，

没办法，人一年长些，好象有些病症就来了，
所以我的饮食尽量清淡，清淡再清谈，都不太动火了，
微波炉，烤箱用得比较多些

你女儿这样的青菜生吃，我喜欢

作者: yindingzhenger 时间: 22-3-2011 21:51

原帖由 神仙姐姐 于 22-3-2011 21:34 发表

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吃上女儿的手艺啦，ＬＺ阿姨一定是感动加幸福吧！

是啊，非常感动啊，无比幸福啊，眼泪口水鼻涕泡，全全全都哗哗地。要知道，女儿踏上澳州大地之前，锅铲都没碰过啊。

PS：
眼泪么，番茄酱给酸出来的；
口水么，好味道给馋出来的；
鼻泡么，胡椒面儿辣出来的。

作者: yindingzhenger 时间: 22-3-2011 22:04

原帖由 yearshappy 于 22-3-2011 21:52 发表

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今年体检被告知我的血脂有一点点点高，
没办法，人一年长些，好象有些病症就来了，
所以我的饮食尽量清淡，清淡再清谈，都不太动火了，
微波炉，烤箱用得比较多些

你女儿这样的青菜生吃 ...

吃得好味道，我就留神啦，发现她的关键步骤在于：
面饼翻身后，立刻撒上菜什锦，这样叶菜被面饼的蒸气熏一下之后去掉了一点生味，吃起来特别特别爽口。
至于用油，可多可少，如果用的不沾锅，都可以不放油啦。真的健康简单又美味。可以试试啦。

作者: yindingzhenger 时间: 22-3-2011 23:34
标题: 晒晒女儿生平第一次自己做的饭食
说来好笑。长了20几岁，女儿在家哪做过饭菜啊，厨房我都不舍得让她踏进一步。每当她休息要帮我清扫厨房什么的，都被我直接撵了出去，同时正色告诫：这是老妈的私人领地，非经准许，不得擅入。

这种状态一直维持到她即将飞往澳洲的前一天，我才醒悟大事不好。烧饭做菜一点基本常识都没有，她跑澳洲那还不饿死啊。传说老外三餐面包为主，我便想当然以为澳洲没米，赶紧买回面粉，紧急培训女儿做面条。

女儿当时还不以为意，边学着擀面皮边说她可能这辈子都用不上这技能，也用不到做饭，因为喜欢吃面包。

去了澳洲，啃了N天面包，女儿终于两眼冒绿说她扛不住了。

这是她第一次自己动手揉面，自己擀的面条。她得意地发来照片，我看得眼泪哗哗的

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 23-3-2011 20:18 编辑 ]

作者: yindingzhenger 时间: 23-3-2011 19:14
这是女儿生平第一次制作的盐水鸡腿（据她说放了酱油，可我怎么看都是白叽叽的。这一次来到澳洲，才知道真有这种不上色的酱油）。啃得还剩两根，才想起来拍照留念。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 24-3-2011 12:43 编辑 ]

作者: yearshappy 时间: 23-3-2011 22:12

很厉害了，俺家女儿目前就做个三明治

作者: yindingzhenger 时间: 23-3-2011 22:23
标题: 那都是过去式啦。
女儿现在厨艺大长啊。

见我盯着齐腰高的烤箱看希奇，立刻现场示范。

瞧，这是她为我们现烤的饼干。她忙着烤，我忙着拍。可惜技术不佳呀，只这一张清晰点。大家将就着看吧。

看油瓶标签上介绍说橄榄油不经高温，女儿拿黄油抹锅底，结果还是粘了锅。令人欣慰的是，巴锅的饼干看相虽然差强人意，口感还是很不错的，很像国内近二十元一盒的那种软曲奇。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 23-3-2011 23:47 编辑 ]

作者: yindingzhenger 时间: 23-3-2011 23:03

原帖由 yearshappy 于 23-3-2011 23:12 发表

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很厉害了，俺家女儿目前就做个三明治

哈哈哈，有能干的老妈在身边照应，你女儿幸福的没边了都，还需要自己动手呀。

作者: vela11 时间: 24-3-2011 00:16
多謝分享

作者: yindingzhenger 时间: 24-3-2011 22:00

原帖由 vela11 于 24-3-2011 01:16 发表

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多謝分享

多谢捧场

作者: yindingzhenger 时间: 24-3-2011 23:07
标题: 老公的搞笑牛排。
一直很垂涎老外的牛排。
烛光之下，牛排红酒，恰似英雄配美人啊。
不过，我更向往的，是自己卷袖叉腰站炉边煎牛排的温馨场景。
没几天恰遇见超市牛排打折酬宾，忙不迭地买回一包。刚刚撤去包装，老公女儿和我，人人奋勇向前必欲得而煎之。最后，老公抢得先手。我和女儿乖乖做完后勤工作，排好碗筷盛好米饭坐在桌前，准备享受大餐。

牛排前期准备过程我这里就不说了，总之从网上搜索来最简单的法子，然后按图索骥，如法炮制。

炉丝红了，平底锅热了，橄榄油在锅里吱吱作响。激动人心的时刻即将到来。
老公拿起香料腌制好的牛排，突然犹豫起来。
五成熟？六成熟？七成熟？
三成熟！我说。老外不就这么吃的么。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 25-3-2011 00:18 编辑 ]

作者: eva_kong 时间: 25-3-2011 00:47
动手能力就是这样培养出来的。

作者: 818 时间: 25-3-2011 19:40
LZ的牛排已经是well done了

作者: sucewang 时间: 25-3-2011 22:55
LZ的女儿第一次离开家就能自己擀面条了，真不简单！
想当初我女儿第一次下挂面是冷水下，结果水开煮出来成一锅面糊啦！

作者: 冰翡翠 时间: 27-3-2011 12:44
为什么大家要这么宠孩子呢？！

作者: yearshappy 时间: 27-3-2011 13:59

原帖由 冰翡翠 于 27-3-2011 13:44 发表

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为什么大家要这么宠孩子呢？！

唉，国内时，孩子早自习晚自习两头不见太阳，
除了大量的作业，还要弹琴1-2小时，
再加周末班

在澳的孩子有太多自己的时间了

作者: yindingzhenger 时间: 27-3-2011 19:55

原帖由 eva_kong 于 25-3-2011 01:47 发表

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动手能力就是这样培养出来的。

对啊对啊。
书么，非借不读
食么，非饿不做

作者: yindingzhenger 时间: 27-3-2011 20:12

原帖由 818 于 25-3-2011 20:40 发表

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LZ的牛排已经是well done了

是well well done啦。
老公生怕不熟吃了伤胃，愣是把生牛排又动手术一剖为二，然后入锅反复反复反复煎，就差兑水炖啦。
幸而腌制的好，味道非常不错。特别是这牛肉好奇怪，不塞牙。我一气吃了好多。哈哈哈，到底过了一把瘾。
要知道在国内我最怕吃牛肉了，进嘴那肉就直奔牙缝儿去了，怎么抠都不出来，然后第二天牙床肿起老高疼得直哼哼。。。

作者: yindingzhenger 时间: 27-3-2011 20:28

原帖由 yearshappy 于 27-3-2011 14:59 发表

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唉，国内时，孩子早自习晚自习两头不见太阳，
除了大量的作业，还要弹琴1-2小时，
再加周末班

在澳的孩子有太多自己的时间了

可不是嘛，女儿还算好，在国内没上学科补习班。她的同学们除了作业还忙着四处补课，怎一个累字了得哦。

作者: yindingzhenger 时间: 27-3-2011 21:42
标题: 再看看这牛肉
牛肉一经吃上瘾便刹不住了。从此再去超市，眼珠子便锁定了牛肉冷柜，并发掘出牛肉的系列产品。

这是其中之一款。
如此敦实的肉脯
薄薄的刀片如何肢解？
老公捧着牛肉考古一样左右端详，思考片刻，直接锯做几块，煮了。从此，这秘制干切牛肉，成为我家招牌菜，款待中外来客。嘿嘿。每每吃的来宾们一个个丢碗不丢叉子，打着饱嗝还要往嘴里再送一片儿。

这里我只能晒晒原料啦。成品我每次只顾着吃，忘记拍照了。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 29-3-2011 20:21 编辑 ]

作者: yindingzhenger 时间: 28-3-2011 22:10
标题: 秘制干切牛肉的副产品
肉足饭饱，宝贝女儿揉揉肚皮，开始她下一轮的向往：妈妈，我好想吃故乡的。。。
我知道，她意犹未尽，惦记那锅牛肉汤了。
可惜手头粉丝的木有，香菜的木有。。。

巧妇能为无粉丝之炊难倒嗄？
山寨版“牛肉粉丝汤”新鲜出炉

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 29-3-2011 20:15 编辑 ]

作者: yindingzhenger 时间: 29-3-2011 19:33
在国内，猪肉是我们的最爱，来到澳洲，跟牛肉耗上了。

见Coles有牛肉饼出售，不知老外具体怎样烹制此物，揣摩半天不得要领，干脆买回一盒牛肉末，仿着猪肉的调馅，自制牛肉饼。纵然做成了四不象，也算是道中国特色菜。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 29-3-2011 20:46 编辑 ]

作者: yearshappy 时间: 29-3-2011 20:00

作者: geji001 时间: 29-3-2011 22:22

作者: yindingzhenger 时间: 30-3-2011 19:00
标题: 嘿嘿，没办法啦。
澳洲的度假小镇，风景极优美，食材极匮乏。去超市购物翻来覆去就这几样：
土豆
胡萝卜
洋葱
花菜
大白菜
小青菜
四季豆
西芹
生菜
南瓜
甜椒

鸡蛋
鸡翅
鸡腿
牛肉
羊肉（我不吃，直接无视）
五花猪肉（去一中东店买）
培根

哇，清单一列，貌似品种还蛮多？知足啦。知足啦。

作者: yindingzhenger 时间: 31-3-2011 12:11
标题: 贵米之下的面食生活。
跑来澳洲按照国内饮食习惯天天吃米饭，不几天功夫，就把女儿为我们的到来辛辛苦苦从NEWCASTLE背回家的几包大米（1公斤1包那种）吃了个精打光。
眼瞅着中饭无米下锅，我与老公急忙奔袭几公里之外的Coles，寻寻觅觅，终于在一个不起眼的角落找见了米。
刚要欢呼，随即沮丧。
初见外观不满：清一色长粒。类似我们这边的中熟米，闷出来的米饭口感差，不喜欢。
再见价格震惊：小小包装1公斤，最便宜也要近2刀。大脑立刻启动澳元对人民币的汇率换算。
乖乖，此一米抵国内五米还有余。
看来我们未来呆在澳洲的不足三个月，一日三餐要戒米了！

戒米，谈何容易啊。
忍痛购回1包。并且严格规定了，此米金贵，只能用作煮稀饭。
正餐吃什么？
我重操旧业，揉面，手擀面条。
面条进嘴蛮劲道的，父女俩边吃边夸。
我可是心中暗暗叫苦。
小小擀面棍包饺子用的，偌大的面皮从厚到薄奋力擀下来，擀得我手心热辣辣地要脱皮。
小小刀具削个水果皮儿还行，用来切面条，切到最后我的十个手指啊，集体抽了筋。
女儿在澳洲，能把自己喂得小猪一样健壮，着实不容易。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 31-3-2011 19:17 编辑 ]

作者: 818 时间: 31-3-2011 15:32
标题: 回复 #33 yindingzhenger 的帖子
大姐，wws,COLES的短米就跟平常我们吃的东北大米差不多，10kg的经常特价，15刀一袋.不要买那种1kg的小包装，太贵了。

作者: yindingzhenger 时间: 31-3-2011 18:34

原帖由 818 于 31-3-2011 16:32 发表

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大姐，wws,COLES的短米就跟平常我们吃的东北大米差不多，10kg的经常特价，15刀一袋.不要买那种1kg的小包装，太贵了。

嗯。谢谢指点！这次过去一定留意你说的这种米。

作者: yindingzhenger 时间: 31-3-2011 19:05
标题: 秀秀下面这个，啥东东，大家应该认出来

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 31-3-2011 21:51 编辑 ]

作者: 冰翡翠 时间: 1-4-2011 10:39
标题: 回复 #36 yindingzhenger 的帖子
不会是糯米饭吧？

作者: 我无聊 时间: 1-4-2011 11:01
标题: 回复 #36 yindingzhenger 的帖子
酒酿啦!

作者: beckyniu 时间: 1-4-2011 14:01
真的是酒酿吗？怎么做啊？我知道在国内可以用酒药做引子，但是这里有卖的吗？

作者: yindingzhenger 时间: 1-4-2011 18:15
标题: 哈哈，楼上的童鞋们，这可是正宗的如假包换的甜到腻嘴的酒酿哦。
如何制作甜酒酿，我稍后奉上详细制作方法。嘻嘻。

不是卖关子哦，实在因为这次澳洲行照片太多图片太大，我要从中海选出来，然后让老公调出图片重新调整好尺寸，才能上传来这里啦。

大家先耐着性子，看我如何给我的酒酿创造合适的发酵温度吧。为此，我牺牲了一上午时间，守在门口，每隔十几二十分钟给酒酿转个方位，让它在初冬阳光的照射下均匀地受热，发酵。

唉，本来我的最优方案是，抱着它香香甜甜睡一晚，要知道，人体温度是酒酿最适宜的发酵温度哦。第二天起床，保证酒香弥漫整个被窝。
但是。。。
但是。。。
这里悄悄说上一句：这父女俩一旦结党，火力不是盖的。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 2-4-2011 19:38 编辑 ]

作者: yindingzhenger 时间: 1-4-2011 18:35
标题: 澳洲首次甜酒酿制作，完胜！！！

作者: yearshappy 时间: 2-4-2011 07:09

我看了好多方子，都要酒曲什么的做引子，
据说老法不要，可是没有找到方子。

作者: ubuntuhk 时间: 2-4-2011 07:22
看着满帖的美食，怎一个饿字了得

作者: yindingzhenger 时间: 2-4-2011 19:18
标题: 甜酒酿的具体做法：
一、材料准备：
1、糯米，甜酒曲。这些在澳洲华人店都能买到。具体糯米和酒曲的比例，详见酒曲包装上说明。个人体会：夏天比例略低些，冬天正常按说明上的比例就可以。

2、一茶缸温开水或者凉开水。这个要看具体季节啦。夏天凉的无所谓，冬天一定要温开水，不然酒酿不容易发酵哦。并且水要洁净。不能有丝毫油污。

3、盛放酒酿的容器。这个也一定要干净，里面切切不能有一点点的油污哦。否则到时候杂菌丛生酒酿表面一片花花绿绿，这就做败了，不能吃了，只有倒掉的份啦。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 2-4-2011 20:50 编辑 ]

作者: yindingzhenger 时间: 2-4-2011 19:44
标题: 顺便瞧瞧我在澳洲都动用了哪些工具。
国内甜酒曲是现成的粉末状，直接估算一下就可以倒进糯米饭里进行搅拌。缺点：分量不容易拿捏得住。
澳洲甜酒曲球状，多少分量可以把握差不多。缺点：比较费事，不仅要锯开，还要捣成粉末才能用。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 2-4-2011 20:47 编辑 ]

作者: yindingzhenger 时间: 2-4-2011 20:15
标题: 二、具体操作：
首先泡糯米。我的经验：淘好米放水，没过糯米，浸泡12小时就差不多啦。关键在于：用手指轻轻一捏米粒就碎掉。

第二步，把糯米捞出来沥干水分，蒸笼里垫上纱布，将糯米倒入，铺平。盖密实，大火烧开，冒大气之后改为中火，再蒸二十分钟左右，糯米呈透明状，熟了。

不过在澳洲，女儿哪有蒸笼。
怎么办？
我的口号是：变通，变通，变变就能通。
嘿嘿，出来的糯米饭效果一样哦。

变通方法如下：
糯米洗净，在电饭煲里浸泡2-3个小时，估摸着米粒吸饱了水分，然后放水至基本没过糯米，然后用电饭煲煮熟。
注意：
米饭吃到嘴里一定要硬QQ的那种，不能软，不然糯米饭烂烂的，不好发酵啦。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 2-4-2011 22:11 编辑 ]

作者: yindingzhenger 时间: 2-4-2011 21:28
标题: 第三步：拌酒曲
把蒸好的米饭倒入容器中晾凉。同时取出等量的酒曲，捣成粉末状。
待到米饭晾到不烫手了（可以拿手背试温度），将酒曲粉均匀地撒向米饭上，然后，一边一点一点往米饭里加温水，一边用筷子把米饭调松，把酒曲拌匀。
注意啦：
水要看着加哦，加到米饭一粒粒呈独立状，但又看不见水就可以了，千万不能加多水，加成像粥一样，就很难发酵啦。
完全拌匀之后，把米饭稍稍压板实，最后在中间挖个窝（方便看出酒）。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 2-4-2011 22:34 编辑 ]

作者: geji001 时间: 2-4-2011 21:38

作者: yindingzhenger 时间: 2-4-2011 22:08
标题: 第四步：保温
做好之后给玻璃盆子覆上保鲜膜，就该保温让它发酵啦。

第二次做酒酿，澳洲的气候更冷了一些。光靠米饭本身温度，已不足以使酒酿发酵。即使给它裹着棉衣，24小时过去之后，饭团还是那个饭团。揭开保鲜膜闻闻，飘出的还只是米饭香。

为了想再次吃到香喷喷甜蜜蜜的酒酿，这爷儿俩终于让步，把盛酒酿的这个玻璃盆子里三层外三层地裹扎密实了，由我抱着，开了电热毯，美美睡了一午觉。

一觉醒来，隐隐闻得酒香。大喜。
翻身揭开保鲜膜，米饭已然湿润。
好，乘胜追击，继续揣被窝里让它保温。

瞧，小窝窝里终于蓄满琼浆。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 3-4-2011 17:35 编辑 ]

作者: yindingzhenger 时间: 2-4-2011 22:39
标题: 第五步：增甜
酒酿出酒溢满小窝窝之后，立刻放入冰箱冷藏。冰箱温度虽低，酒酿仍在缓慢发酵中，糖分逐渐增高。
三五天之后，揭盖，开吃！
注意：
如果冷藏保管得当，酒酿可是越放越甜哦。

记得在国内有一次我做了酒酿带给小弟，他忘掉了，半个多月之后想起，从冰箱拿出来一吃，说甜的呛到他啦。

酒酿的制作一鼓作气写到这里。童鞋们还有啥没看明白的，

踊跃提问。
我知无不言言无不尽哦。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 3-4-2011 17:31 编辑 ]

作者: eva_kong 时间: 3-4-2011 22:57
好香好香。。。

作者: jiayan1412 时间: 4-4-2011 15:58
我正好想做酒酿哦。我看见那个发酵用的东西，还在琢磨呢。
太好了

作者: geji001 时间: 4-4-2011 18:33

作者: yindingzhenger 时间: 4-4-2011 21:58
哈哈楼上的童鞋们，酒酿不是很难做，关键要保证容器和触碰糯米饭的器具干净无油。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 4-4-2011 22:00 编辑 ]

作者: yindingzhenger 时间: 4-4-2011 22:41
标题: 酒酿赤豆小元宵：
有了酒酿做先锋，接下来的这道甜品，可真是人见人爱，花见花开，车见车爆胎了哦。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 4-4-2011 22:42 编辑 ]

作者: sprint_root 时间: 4-4-2011 23:07

有关捣酒曲那一部分，我是把酒曲装在袋子里，敲碎。然后用擀面杖碾，又快又细

作者: beckyniu 时间: 4-4-2011 23:27
关于酒酿的发酵，其实现在国内有的酸奶机就带米酒功能，到时候定时，机器就会持续恒温，那么发酵就变得简单了！

作者: yindingzhenger 时间: 6-4-2011 15:15
标题: 做酒酿赤豆小元宵的原料。
这是女儿不辞辛苦，从悉尼华人店里吭哧吭哧背回来滴。

记得老外饭后这道甜品吃得哈喇子直流，不知道是啥原料做成。女儿翻译半天老外不知所云，最后索性把实物展现给老外看，老外表情太夸张：
哇，好可爱的小红豆豆哦，见过，见过，原来这是能吃的？原来这么好吃的？
我全家听罢

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 6-4-2011 15:29 编辑 ]

作者: yindingzhenger 时间: 9-4-2011 13:01
标题: 下面隆重推出的，是这一款：花菜。
超市一见到它，我立刻旋风般扑过去了。
别看这东东在国内不太上餐桌，到了澳洲，绝对成了均衡膳食结构之必须了。
只不过它四周扶持的绿叶太多，便显得内中的花儿太过玲珑。
连身旁一个老外老太太，都一边拿起一朵花菜，一边摇头晃脑地对我们叹息道：too too 迷你啊。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 9-4-2011 13:11 编辑 ]

作者: yindingzhenger 时间: 9-4-2011 13:34
标题: 下面是我的杰作：
这朵美丽的花菜最后半点没浪费，全部吃进肚子了哦。
图解：
花儿，大家认识。
绿叶，晚间成了意大利通心粉里的绝佳配料（吃得痛快忘记拍照了）
绿叶上的茎去了哪里，大家能找到吗？

女儿中午下班回家见到这几样菜，惭愧地大呼：妈妈，你好

。
我

：为什么？
女儿

：从前花菜外面的这么多茎叶，我不知道能吃啊，统统被我扔掉了。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 9-4-2011 13:51 编辑 ]

作者: yearshappy 时间: 11-4-2011 19:55

原帖由 yindingzhenger 于 9-4-2011 13:34 发表

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这朵美丽的花菜最后半点没浪费，全部吃进肚子了哦。
图解：
花儿，大家认识。
绿叶，晚间成了意大利通心粉里的绝佳配料（吃得痛快忘记拍照了）
绿叶上的茎去了哪里，大家能找到吗？

女儿中午下班回家 ...

这边白色的和绿色花菜经常看到，不知道叶也能吃呀，

头些天还种了一些呢，看似否可以见到苗和花啦

作者: yindingzhenger 时间: 12-4-2011 09:13

原帖由 yearshappy 于 11-4-2011 19:55 发表

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这边白色的和绿色花菜经常看到，不知道叶也能吃呀，
头些天还种了一些呢，看似否可以见到苗和花啦

澳洲的花菜叶茎真想不到可好吃。特别是叶子上面那条粗粗的茎。
一开始我怕有涩味，想盐渍一下当小菜，想不到切的时候飘出一股清香，我试着咬了一下，哇，脆甜脆甜的，赶快又拿一片给老公尝，老公也说此物大有水果风范。
到底也没敢生吃。

我最后是把它切成薄片，和培根一起，快炒。
国内花菜都是裸卖，所以忽略了它的茎叶。

作者: yearshappy 时间: 12-4-2011 22:12

原帖由 yindingzhenger 于 12-4-2011 09:13 发表

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澳洲的花菜叶茎真想不到可好吃。特别是叶子上面那条粗粗的茎。
一开始我怕有涩味，想盐渍一下当小菜，想不到切的时候飘出一股清香，我试着咬了一下，哇，脆甜脆甜的，赶快又拿一片给老公尝，老公也说此物大有水 ...

下次我试试吃叶茎

作者: yindingzhenger 时间: 13-4-2011 13:11
标题: 哈哈
不仅仅花菜叶茎，山芋叶茎也是一道好菜哦。

具体做法参照清炒空心菜。

初次吃是嫂子炒的，老公吃罢说，巨难吃。
我说你们可是糟践了山芋叶。下一顿我来炒。
我嫂站一旁虚心学习。

自那以后，剪了长，长了剪，山芋叶成了最受全家欢迎的一道菜哦。
待到收获季节刨开土一看，山芋块只长了可怜兮兮的一手指大小，基本废了。
我大笑曰：全部养分都供给叶子，供给我们的肠胃啦。省了多少青菜钱。值。很值。非常值。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 13-4-2011 13:12 编辑 ]

作者: yearshappy 时间: 13-4-2011 22:17
你真厉害，等你来了多开发些当地常见蔬菜的新做法吧，
我懒着去华人区，
另外再种点菜？

作者: yindingzhenger 时间: 19-4-2011 20:14

原帖由 yearshappy 于 13-4-2011 22:17 发表

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你真厉害，等你来了多开发些当地常见蔬菜的新做法吧，
我懒着去华人区，
另外再种点菜？

哈哈，我已经过来澳洲看女儿了哦。这一次会住上半年。
女儿这里见不到一个华人。也见不到土。
不然我也很想种菜呢。
你在澳洲哪里啊？还能种菜。好羡慕哦。

作者: yearshappy 时间: 22-4-2011 09:55

原帖由 yindingzhenger 于 19-4-2011 20:14 发表

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哈哈，我已经过来澳洲看女儿了哦。这一次会住上半年。
女儿这里见不到一个华人。也见不到土。
不然我也很想种菜呢。
你在澳洲哪里啊？还能种菜。好羡慕哦。

看你的帖子，我估计你已经到了。我在布里斯班呀。
我有种在地上的，也有种在花盆里的。看花盆里的香菜和蒜苗，其实很容易的，你也可以种，就可以摘点菜进厨房了。

[ 本帖最后由 yearshappy 于 22-4-2011 10:02 编辑 ]

作者: yindingzhenger 时间: 24-4-2011 13:04

原帖由 yearshappy 于 22-4-2011 09:55 发表

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看你的帖子，我估计你已经到了。我在布里斯班呀。
我有种在地上的，也有种在花盆里的。看花盆里的香菜和蒜苗，其实很容易的，你也可以种，就可以摘点菜进厨房了。

恩。女儿说了，过几天给我买几公斤土，让我在这里没事儿种菜玩。

作者: 神仙姐姐 时间: 27-4-2011 23:21
妈妈和女儿都很有才！！

作者: yindingzhenger 时间: 1-5-2011 17:54

原帖由 神仙姐姐 于 27-4-2011 23:21 发表

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妈妈和女儿都很有才！！

哈哈谢谢夸奖。
其实和论坛上众位童鞋们相比，我的手艺可是差了一老鼻子去啦。
女儿就更别说了。
她国内没下过厨房，来到澳洲无从师承，做饭烧菜全凭自己瞎捣鼓，毫无章法。优点就是：无拘无束，中西合璧，味道浓郁，别具特色。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 1-5-2011 18:02 编辑 ]

作者: yindingzhenger 时间: 1-5-2011 17:59
这次过来又琢磨了一些特色东东，苦于不会缩小照片。咋办？

作者: yearshappy 时间: 1-5-2011 20:39

愿意看特色的

等。
试试两种方法
在照相机上找设置小的，这样就不用处理照片了；
如果原版大，使用电脑上的一些软件可缩小，我通常用Microsoft Office Picture Manager 简单不麻烦。

作者: yindingzhenger 时间: 11-5-2011 11:37

原帖由 yearshappy 于 1-5-2011 20:39 发表

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愿意看特色的等。
试试两种方法
在照相机上找设置小的，这样就不用处理照片了；
如果原版大，使用电脑上的一些软件可缩小，我通常用Microsoft Office Picture Manager 简单不麻烦。

照片拍了不少，还没找到处理方法哦。文字说明可以不？

作者: yindingzhenger 时间: 19-5-2011 10:48
标题: 终于学会怎样处理片片啦。
昨晚，在女儿耐心指导下，终于学会怎样缩小片片啦。这就开始继续晒我家在澳洲的饭菜哦。

我对饮食的追求是：
简单
营养
美味

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 19-5-2011 11:03 编辑 ]

作者: yindingzhenger 时间: 19-5-2011 11:32
标题: 先上两条鱼：
这一日，与老公例行在沙滩散步，突见前方一群老外站在海水中收网。扑上前一看：哇，海鱼。
几百条鲜活的海鱼在网中扑打身躯，阳光直射下来，满眼都是闪烁的银光。
生平第一次见到哦。

正拿相机拍得欢，一老外手举一条大鱼说：5刀。
有没有听错？我与老公面面相觑。
见我们神情疑惑，这老外又弯腰拿起一条稍小一点的鱼，两条一起举了起来说：8刀。

这一次老公不犹豫了，复述了一遍：8刀？
老外点头。
老公赶紧摸口袋。还算好，摸出银两8刀整。
老外收下钱，把两条鱼扔沙滩上搓揉起来。
这是干吗？
原来鱼身太滑溜。

2分钟过后，老公一手提起一条浑身滚满沙子的鱼，我随后，欢天喜地回了家。
久违了，亲爱的鱼们，你们的出现，实在是给我们的意外之喜呀！
回家上秤一称：两条鱼接近4公斤。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 19-5-2011 14:03 编辑 ]

作者: yindingzhenger 时间: 19-5-2011 13:57
标题: 没找到成品照片
可能大概也许，只顾着一饱口福，忘记拍照了吧。

只好文字描述了。

这两条鱼最后是这样子被消灭的：
鱼头：炖成了美味的鱼头汤。哇，从没喝过这鱼汤，鲜美无以伦比，且无半点的鱼腥味。我三人一个个边吃边赞叹，到底活鱼啊，不同凡响。

鱼身：红烧了。一顿吃不完，第二天满屋子腥气，散都散不去，一个个恨死了。女儿尤其深恶痛绝，说：下次再也不把鱼弄回家来吃了。不过很奇怪，这鱼吧，闻起来其腥无比，吃到嘴里却相当鲜嫩并且半点都不腥。本来女儿已经拒绝了鱼肉，在我的一再诱惑下，勉勉强强夹了一点点进嘴，随即馋相毕露，饕餮开来。一盘子鱼肉转眼横扫一空。

鱼子：这个必须要重点说说。那天买鱼之时，老公调动起浑身的英语细胞，算是从老外嘴里听到一个半文不白的说辞，说：买这鱼，肉他们是不吃的，专专吃这鱼肚里的鱼子（上述的鱼肉之闻腥而逃充分证明了这一点）。当老公剖鱼见到满腹黄澄澄的鱼子时，不禁发出一声惊叹。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 20-5-2011 11:02 编辑 ]

作者: yindingzhenger 时间: 20-5-2011 11:57
鱼子因为一时来不及烹饪，只随便在里面放了支鲜红辣椒，一点生抽，一点糖和盐，拿橄榄油炒了一炒预处理一下，待有空闲时再专门调制。

鱼子，在国内一直是我们的最爱哦。可惜每次吃鱼才能吃到一点点，还要是吃鲫鱼。然后餐桌上还要敬老，还要爱幼。一圈下来轮到我，只能论粒数着鱼子吃啦。
这次我都想好了，这么满满大海碗的鱼子，一定要拿它多做出几种花样来，好好过把瘾。嘿嘿。

却不料，鱼头吃完鱼肉吃完我从冰箱里端出鱼子正琢磨着怎么动它的手，女儿下班回来了。回来就拿她的小葱头鼻子四处闻：什么东东这么香？

鱼子最后的结局：
不作为。就这么一大海碗，还是冷的，每人拿一小勺，你一勺我一勺，直接瓜分进嘴了。
没吃过这么鲜嫩柔软的鱼子，入口像奶酪一般细腻。最难能可贵的是：这鱼子，闻着不腥，吃起来也不腥哦。

OMG，服了。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 20-5-2011 14:14 编辑 ]

作者: shthh 时间: 21-5-2011 09:31

作者: shthh 时间: 21-5-2011 09:35

作者: 春风送暖和煦日 时间: 21-5-2011 10:36
好帖子！期待看新作。

作者: yindingzhenger 时间: 24-5-2011 15:07
标题: 瞧这条海鱼
只一小段，老公拿起捧在手里说：哇，好沉。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 24-5-2011 15:10 编辑 ]

作者: yindingzhenger 时间: 24-5-2011 15:27
标题: 差点是个田螺姑娘的故事
一大早，女儿接到老板电话，说：开开门，看看。
女儿挂掉电话打开房门一看：哇，门外台阶上放着一个白色包包。轻轻拎一下，纹丝没动。
听见女儿在外面“哇”，我和老公一起跑出来围观，见到白色炸药包，也跟着哇：这是个什么东东？

老公胆大力气大，拎起白包包进了家。打开层层包裹，一块硕大的冰冻鱼块闯入全家眼眶。

澳洲人太好客了。一个月前老板的老公在欢迎我们来澳洲的员工聚餐上许下的诺言不仅兑了现，还兑现了这么一大砣！
这叫我们情何以堪，鱼何以吃啊。

真不会吃耶。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 24-5-2011 17:49 编辑 ]

作者: yindingzhenger 时间: 25-5-2011 09:30
标题: 各位童鞋们可能认识这是个啥鱼？
到现在我们也还没搞清。

女儿老板的老公是个钓鱼控，常常与几个朋友驾船出外海钓鱼。据他说钓到的不少是一人多高几百公斤这种。还有次钓到一条更大的，大到游艇接不住。本来大家兴奋地狂吼，等意识到如果革了鱼命的同时也会要了人命，这些个钓鱼迷们立刻拿出相机，拍照留念之后把鱼放归了大海。

吹吧吹吧，那天的员工聚会，老板老公拉着我们边眺望外海边海吹，女儿一旁跟着嘴不停地英译汉汉译英。当听见女儿嘴巴里蹦出“赶明儿把我钓来的鱼送点给你们尝尝”时，我一个激动，直接张口“三克油”，都不劳再经过二道贩子翻译了。

女儿惊讶地张开了嘴，心道妈妈你也太猴急了吧。知道你爱吃鱼，来澳洲想鱼想到心切，也还是要谦虚谦让一下下的嘛（聚餐的时候，还没遇到上面那两条鱼）。

老板老公更激动了，OK，明天就让老婆把鱼送来。

我兴奋地开始了等。等呀等，一个多月等过去了，8刀买回的鱼也早消化掉了，我最后也彻底忘记这件事情了，老板老公的鱼出现在了我们眼前。

原来，他们回去打开冰柜一看，自家的鱼钓回一个多礼拜了，看相不好，老板老公便决定重新钓新鲜的带给我们。不料人算不如天算，几次休息日出海，不是空手而归就是钓的迷你鱼，想想先前夸下的海口，自觉拿不出手。

这鱼块，是他朋友出海钓下的鱼，他直接拿过来的。他说，如果等他钓上了鱼再拿过来，只怕是我们回中国了。

知道事情原委，我忍俊不禁：多么天真可爱的老外！

按照老板对女儿的具体描述，这硕大的鱼块冰冻着，是随时预备着我们吃生鱼片的。

生鱼片？我与老公的头皮顿时麻怵怵。

别说生鱼片不敢碰，即使真的敢吃生鱼片，女儿家的冰箱也没具备冷冻功能啊。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 25-5-2011 13:00 编辑 ]

作者: yearshappy 时间: 25-5-2011 12:25
布市有个钓鱼王
问他

作者: mason00 时间: 25-5-2011 12:52

作者: yindingzhenger 时间: 26-5-2011 13:26
标题: 看看这鱼皮？
片片海中捞出来滴。

鱼皮很厚，怎么看怎么像片篱笆皮。里层布满鱼刺（鱼骨）？

老公当时割下这块鱼皮，就忙着腌啊晒啊，还裁剪了一番（手还被鱼皮戳的血淋淋的），很希望能带回中国让大家看看稀罕。直到临行前最后一分钟才决定放弃。

因为我说：你不怕海关把你连带鱼皮一起扣下啊。

昨天老公听说我在论坛上发了海鱼照片，心痒痒的一定要我上鱼皮，说让大伙儿认认看

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 26-5-2011 13:37 编辑 ]

作者: yindingzhenger 时间: 26-5-2011 13:43
标题: 扯远啦。回到主题
这么大的鱼块全是实砣砣的肉哦，通体只见到筷子般粗细的鱼刺一根。

女儿的冰箱没有冷冻柜，我们只好将鱼块化冻，分切，全部用油煎了。一部分用来红烧，另一部分，大家能看出来我做成了什么了吗？

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 26-5-2011 15:07 编辑 ]

作者: nicoleflopy 时间: 26-5-2011 14:18
标题: 回复 #87 yindingzhenger 的帖子
肉松？！

作者: yindingzhenger 时间: 27-5-2011 14:48

原帖由 nicoleflopy 于 26-5-2011 14:18 发表

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肉松？！

哈哈你很聪明哦。

鱼肉太多吃不了怕坏掉，又怕陈了腥味重，我把其中一部分做成了鱼松。这样不仅存放时间长，而且又多了一个美味。

爷儿俩评价说：鱼松好吃，太奢侈。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 27-5-2011 14:49 编辑 ]

作者: yindingzhenger 时间: 31-5-2011 14:42
标题: 这次过来澳洲做的牛肉锅贴哦
外焦内嫩，馅汁多多，一口咬下把自己的嘴唇烫出一个大泡来。
我要女儿拍个泡泡特写留作纪念，她没肯。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 31-5-2011 15:03 编辑 ]

作者: tiger-1 时间: 5-6-2011 13:13
真馋人啊！

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