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标题: 游来游去之美食帖(3月26日新添酱爆鸭丝土豆丁) [打印本页]

作者: 游来游去 时间: 12-3-2007 22:27
标题: 游来游去之美食帖(3月26日新添酱爆鸭丝土豆丁)
来悉尼已经快三年了经历了茫然失落续而又发现了生活的新乐趣那就是美食自己动手丰衣足食

希望能给迷茫中的朋友一点温暖的感觉给所有生活在澳洲的朋友们送去一点生活的新滋味

今天就动手发第一帖吧

[ 本帖最后由游来游去于 26-3-2009 23:14 编辑 ]

作者: 游来游去 时间: 12-3-2007 22:28
第一个菜菜：蒜香生蚝

[ 本帖最后由游来游去于 12-3-2007 22:30 编辑 ]

作者: 游来游去 时间: 12-3-2007 22:30
标题: 再加一个特写吧
来一个蒜香生蚝特写看看

作者: baggiobest 时间: 12-3-2007 22:45
看起来不错！加上做法就更好了

作者: chubbycat 时间: 12-3-2007 23:23
no fish? Need some yummy fish

作者: w115116 时间: 13-3-2007 02:09
生着吃吗？是不是蒸一下更好？

作者: 无极 时间: 13-3-2007 02:49
不错，加上做法就更好了。

作者: 度筱齐 时间: 13-3-2007 10:52
强烈要求做法！
还吃过芝士烤出来的，好香，就是容易肥啊，哈哈

作者: chubbycat 时间: 13-3-2007 10:55
强烈要求 fish 做法！

作者: pal2002 时间: 13-3-2007 15:25
给做法，我来加分

要是给我介绍一个会作这个又肯作给我吃的，天天给你加分

加一条声明，是mm，不是保姆，保姆我养不起

[ 本帖最后由 pal2002 于 13-3-2007 16:04 编辑 ]

作者: orangecat 时间: 13-3-2007 20:32
期待做法

作者: dreamoz 时间: 13-3-2007 22:03
标题: 猜出的做法 :)
首先,高压锅蒸熟海砺子
扒好上盘然后浇上高汤蒜蓉

不知对否?

作者: pal2002 时间: 13-3-2007 23:24
高压锅蒸熟？？！！
晚上不能看这个帖子，肚子饿

作者: dreamoz 时间: 13-3-2007 23:59
高压锅蒸熟？？！！
对呀  省时迅速做熟

其实我吃的时候更简单  蒸熟后蘸姜醋吃 ...
pal可能  流了一摊哈喇子..

作者: 游来游去 时间: 14-3-2007 00:00
谢谢大家的夸奖

明天上做法

作者: chubbycat 时间: 14-3-2007 00:02
标题: 回复 #15 游来游去的帖子
Thanks 游来游去! Oh we'd also need fish's 做法

作者: kevsl 时间: 14-3-2007 08:44
好诱人啊。看起来就很好吃。

作者: pal2002 时间: 14-3-2007 10:31

原帖由 dreamoz 于 2007/3/13 23:59 发表
高压锅蒸熟？？！！
对呀  省时迅速做熟

其实我吃的时候更简单  蒸熟后蘸姜醋吃 ...
pal可能  流了一摊哈喇子..

是饿晕了。。。
现在才醒过来。。。
还觉得饿。。。

作者: 游来游去 时间: 14-3-2007 10:32
做法来了......

主料: 生蚝 1打
辅料: 蒜末姜末香葱
调味料: 盐橄榄油

做法:
1. 将生蚝肉小心地从壳中取出放在碗内待用
2. 用开水将壳烫干净备用
3.a (偷懒做法) 起油锅(油较多些) 将蒜末和姜末放入油锅撒盐等蒜香出来后放入生蚝翻炒几下出锅把每个生蚝装入原来的壳中上面放些香葱即可

3.b (我们的做法) 起油锅(少油) 放部分蒜末和姜末入油锅爆香放入生蚝翻炒几下出锅把每个生蚝装入原来的壳中然后重新起油锅(油多些) 再放入蒜末和姜末爆香后加入盐和葱花翻炒几下分别淋在每个生蚝上

总结: 两个做法都可以的个人觉得偷懒做法更好否则生蚝容易冷掉影响口感

作者: 游来游去 时间: 14-3-2007 10:33
再来帖一个最近做的菜菜

游来游去之金针菇培根牛肉卷

主料:
1. (火锅用)大牛柳片
2. 金针菇
3. 培根片

[ 本帖最后由游来游去于 14-3-2007 10:41 编辑 ]

作者: 游来游去 时间: 14-3-2007 10:33
辅料:
1. 盐
2. 糖
3. 醋
4. 番茄酱
5. 生抽
6. 黑胡椒
7. 魔厨高汤(可用味精代替)

[ 本帖最后由游来游去于 14-3-2007 10:43 编辑 ]

作者: 游来游去 时间: 14-3-2007 10:33
做法:

1. 将培根片加少许油煎熟备用
2. 洗静金针菇 (有说法金针菇切去根后最后放在水里浸2小时后再可以食用)
3. 将大牛柳片平铺在砧板上上面放上若干金针菇和培根小片(如下图)

[ 本帖最后由游来游去于 14-3-2007 11:05 编辑 ]

作者: 游来游去 时间: 14-3-2007 10:34
4. 将牛柳片卷起装盆待用 (如下图)

[ 本帖最后由游来游去于 14-3-2007 10:55 编辑 ]

作者: 游来游去 时间: 14-3-2007 10:34
5. 起油锅将牛柳卷小心放入锅中煎熟 (如下图)

[ 本帖最后由游来游去于 14-3-2007 10:57 编辑 ]

作者: 游来游去 时间: 14-3-2007 10:44
7. 将煎熟的牛肉卷装盆待用

8. 洗干净锅子重新起油锅加入生抽番茄酱醋糖盐少许魔厨高汤

9. 将牛肉卷放入油锅小心翻使牛肉卷均匀盖上sause

10. 加水淀粉勾芡后撒上黑胡椒即可出锅

11. 最后在牛肉卷上撒上2片香菜叶一道色香味俱全的金针菇培根牛肉卷就完成了

[ 本帖最后由游来游去于 14-3-2007 11:02 编辑 ]

作者: 游来游去 时间: 14-3-2007 10:45
最后来个成品照吧

大家多多支持啊

[ 本帖最后由游来游去于 14-3-2007 11:02 编辑 ]

作者: 无极 时间: 14-3-2007 11:12
好美味呀

作者: 度筱齐 时间: 14-3-2007 11:20
LZ实在太能干了,要多来介绍美食啊

作者: baggiobest 时间: 14-3-2007 14:43
牛肉看上去很诱人啊，盘子也不错，没看懂上面写什么

作者: Microhard 时间: 14-3-2007 14:57
looks yummy

作者: 妮南 时间: 14-3-2007 15:41
楼主的老公真有口福啊，

已经看得馋涎欲滴

作者: orangecat 时间: 14-3-2007 15:45
超级喜歡裝培根的方盤，好有味道哦，是在墨尔本買到的麽？

作者: orangecat 时间: 14-3-2007 15:46
LZ的PRESENTATION很有味道，頗具專業味道！！赞一个

作者: 游来游去 时间: 14-3-2007 15:53
这个盘盘是在悉尼的KMART买的

正是去年财政年度结束时期赶上了75折

一套10件(2双筷子 2个长碟 2个调味小碟 2个汤面碗 2个筷架)

好像原来15块吧 75折后好像就10块多了

本来想买20件套的被抢完了就买了这套

自己也是非常喜欢的

作者: singingbird 时间: 14-3-2007 16:01
很诱人嗳。手工活。这周末试试。

作者: pal2002 时间: 14-3-2007 19:48
心灵手巧啊，太。。。。羡慕游老公了

作者: 游来游去 时间: 14-3-2007 20:15
LS的不要光说话不加分

作者: pal2002 时间: 15-3-2007 00:16
怕了你了，加了加了

作者: sisleycpa1 时间: 15-3-2007 00:43
好棒啊，我收藏了，以后到了澳洲自己作着吃

作者: 游来游去 时间: 15-3-2007 20:24
发现我的帖子这么快就沉了

伤心

作者: pal2002 时间: 15-3-2007 22:12
帮你顶上去，斑竹会给你加精的

作者: pal2002 时间: 15-3-2007 22:14
才发现已经是精华贴了。。。

作者: springtt 时间: 15-3-2007 23:23
我来顶了！色香味形都很好哈~~赞！

作者: 游来游去 时间: 16-3-2007 15:09
谢谢楼上的夸奖啊

看来我还得再接再厉啊

作者: pal2002 时间: 16-3-2007 15:58
能实地鉴赏就好了。。。

作者: 游来游去 时间: 16-3-2007 16:58
你不是去了MEL了吗

谁叫你不来悉尼

作者: pal2002 时间: 16-3-2007 17:10
。。。。。

作者: 游来游去 时间: 16-3-2007 17:15
下次来悉尼玩一定联系我
我请你来我家吃饭

作者: 游来游去 时间: 16-3-2007 18:27
感谢大家的支持和加分

看来我不继续帖些自己做的美食就对不住大家了

呵呵今天再加2个菜菜吧

作者: 游来游去 时间: 16-3-2007 18:28
面拖三文鱼

蘸料：sweet chilli sauce

或者撒些椒盐粉也很不错

[ 本帖最后由游来游去于 16-3-2007 18:30 编辑 ]

作者: 游来游去 时间: 16-3-2007 18:28
培根小玉米

鲜美无比做法简单

玉米属粗粮又很有营养哦

[ 本帖最后由游来游去于 16-3-2007 18:29 编辑 ]

作者: Microhard 时间: 16-3-2007 18:32

原帖由 游来游去 于 16-3-2007 18:28 发表
面拖三文鱼

“拖”是什么意思？

作者: 游来游去 时间: 16-3-2007 18:33
就是湿面粉裹外面的

然后油里煎出来了

里面的鱼肉就保持鲜嫩了

作者: singingbird 时间: 16-3-2007 19:10

原帖由 游来游去 于 16-3-2007 18:33 发表
就是湿面粉裹外面的

然后油里煎出来了

里面的鱼肉就保持鲜嫩了

好吃是好吃，油煎会不会太上火呢？

作者: 度筱齐 时间: 16-3-2007 21:38
很喜欢sweet chilli sauce,酸酸甜甜又有点辣
LZ家菜量不小,两个人吃好几个菜

作者: pal2002 时间: 16-3-2007 22:06

原帖由 游来游去 于 2007/3/16 17:15 发表
下次来悉尼玩一定联系我
我请你来我家吃饭

好好，这段时间我先积攒点口水。。。

作者: pal2002 时间: 16-3-2007 22:23
slow down。。。
今天的分都散尽了。。。
照你这样每天来两个菜，我的分都不够加给你。。。
口水也不够。。。
晚上看着贴饿啊。。。

作者: springtt 时间: 16-3-2007 23:43
养眼！看来你老公也是爱吃肉的，嘿嘿~~~~~~建议增加蔬菜！还有，为啥菜盘子底下总是垫着报纸涅？

作者: 游来游去 时间: 17-3-2007 00:01
谁不爱吃肉啊

不过接受LS的意见

下次补几个蔬菜帖

作者: orangecat 时间: 17-3-2007 00:35
太精彩了，不加分不行哦！

作者: sisleycpa1 时间: 17-3-2007 00:41
馋呀馋呀馋呀！！！可我也还减肥哦！！！！

作者: zesty 时间: 17-3-2007 01:34
太诱人啦！游来游去不光人美，手也这么巧！
俺也要来悉尼了，一定要和你好好切磋一下。

顺便问一下，悉尼有没有卖孜然粉的？如果找不到，我一定要带一些来。
强烈推荐孜然牛肉馅饼，很美味的哦！

作者: w115116 时间: 17-3-2007 02:15
你lg娶了你真是好福气啊！

作者: chubbycat 时间: 17-3-2007 02:30
yummy fish!

作者: 游来游去 时间: 17-3-2007 10:18

原帖由 zesty 于 17-3-2007 01:34 发表
太诱人啦！游来游去不光人美，手也这么巧！
俺也要来悉尼了，一定要和你好好切磋一下。

顺便问一下，悉尼有没有卖孜然粉的？如果找不到，我一定要带一些来。
强烈推荐孜然牛肉馅饼，很美味的哦！

放心吧这里调料很全的

我还一直做孜然羊排的呢

作者: pal2002 时间: 17-3-2007 11:25
Mel有人切磋么

叫上我

我可以负责鉴赏:

作者: tuwh 时间: 17-3-2007 14:50
我看，楼主改ID叫烧来烧去吧。。。

作者: 度筱齐 时间: 17-3-2007 14:56

原帖由 tuwh 于 17-3-2007 14:50 发表
我看，楼主改ID叫烧来烧去吧。。。

哈哈哈哈.....

作者: wwwh 时间: 17-3-2007 15:01
好吃!好吃!一定很好吃!

作者: pal2002 时间: 17-3-2007 17:03
好好，烧来烧去，就这么定了

作者: 游来游去 时间: 17-3-2007 20:07
谁同意的？

偶还是叫游来游去好

呵呵

作者: 游来游去 时间: 17-3-2007 20:11
嘻嘻今天又烧了好菜

不过今天是LG显得身手超级好吃的葱油鸡哦

大家要捧场哦

作者: 游来游去 时间: 17-3-2007 20:11
葱油鸡

用料: 鸡块(偶们用的鸡下庄) 葱
调味料: 盐魔厨高汤(可省略)

做法:

1. 将鸡洗干净放入开水去除浮末取出鸡肉部分将鸡壳和骨头留着继续煮汤
2. 鸡肉块和香葱备用

[ 本帖最后由游来游去于 17-3-2007 20:20 编辑 ]

作者: 游来游去 时间: 17-3-2007 20:11
3. 将鸡肉块放入爆热的油锅一边翻炒一边撒上盐花
4. 闷一会后撒上葱花再撒盐翻炒几下葱花出了香味就可以出锅了

[ 本帖最后由游来游去于 17-3-2007 20:23 编辑 ]

作者: 游来游去 时间: 17-3-2007 20:12
大家来看看成品吧

好香啊我们开动啦

[ 本帖最后由游来游去于 17-3-2007 20:24 编辑 ]

作者: 游来游去 时间: 17-3-2007 20:12
免费赠送一张晚上的主餐

香肠小白菜炒年糕

[ 本帖最后由游来游去于 17-3-2007 20:25 编辑 ]

作者: 游来游去 时间: 17-3-2007 20:13
最后当然是鸡汤咯

我们的枸杞木耳冬瓜鸡骨汤

[ 本帖最后由游来游去于 17-3-2007 20:26 编辑 ]

作者: pal2002 时间: 17-3-2007 20:32
葱油鸡用的怎么看着是土鸡，悉尼能买到土鸡？

作者: 游来游去 时间: 18-3-2007 12:50
就是肉店买的鸡下庄啊

作者: 游来游去 时间: 19-3-2007 17:22
沉得好快

伤心中......

作者: Microhard 时间: 19-3-2007 17:42

原帖由 pal2002 于 17-3-2007 11:25 发表
我可以负责鉴赏

这也是我强项！没准我们不久就可以一起鉴赏了！

作者: ubuntu 时间: 19-3-2007 20:07
生存必备，收藏！

作者: pal2002 时间: 19-3-2007 20:38
啥叫鸡下庄

作者: 游来游去 时间: 19-3-2007 22:14
鸡下庄就是鸡大腿的部分

作者: 老大卫 时间: 20-3-2007 08:21
你LG有点偷懒了.葱油鸡不是葱和鸡同炒的.应该把葱姜切细丝放在鸡肉上用热油浇上去,再浇麻油.不过男人做菜要鼓励为主,骗他在家多干一点活....

作者: 游来游去 时间: 20-3-2007 10:17
是这样吗

不过我觉得这样已经很好吃了呀

作者: 度筱齐 时间: 20-3-2007 12:53
我觉得已经灰常不错了，相比之下，我尚停留在炖蛋不知道加水的原始人阶段

作者: springtt 时间: 20-3-2007 14:26

原帖由 度筱齐 于 20-3-2007 10:53 发表
我觉得已经灰常不错了，相比之下，我尚停留在炖蛋不知道加水的原始人阶段

糖，你这样怎么嫁得出去阿？

“烧来烧去”同学的老公值得高度表扬！

作者: 度筱齐 时间: 20-3-2007 15:17

表打击我呀，grace，我正努力学习中

作者: pal2002 时间: 20-3-2007 15:28

原帖由 老大卫 于 2007/3/20 08:21 发表
你LG有点偷懒了.葱油鸡不是葱和鸡同炒的.应该把葱姜切细丝放在鸡肉上用热油浇上去,再浇麻油.不过男人做菜要鼓励为主,骗他在家多干一点活....

看来老大卫同志也很会做菜，咋syd有这么多会烧菜的呢。。。

作者: luckytrip 时间: 20-3-2007 18:10
恩,顶一下这个快乐的帖子!
看到这个帖子,想想原来澳洲的生活也可以有这么多好吃的中菜!
GREAT!

作者: 游来游去 时间: 20-3-2007 19:41
偶不叫‘烧来烧去’

哪个给偶想出这个名字的

自己面壁去......

另外偶LG其实也很会做菜有很多菜都是偶跟他学习的

偶要表扬一下他

作者: 游来游去 时间: 20-3-2007 19:41
今天偶再帖个偶做的双色刀切馒头和葱油花卷吧

作者: 游来游去 时间: 20-3-2007 19:41
双色刀切馒头胚(图1张)

[ 本帖最后由游来游去于 20-3-2007 17:43 编辑 ]

作者: 游来游去 时间: 20-3-2007 19:42
葱油花卷馒头(灰常好吃的)

不支持的拖出去打PP

[ 本帖最后由游来游去于 20-3-2007 17:43 编辑 ]

作者: 游来游去 时间: 20-3-2007 19:44
都是生胚对不住大家了

因为蒸熟了就被我们吃完了

想起来的时候只有空盘子了

全手工制作大家多支持了

作者: 游来游去 时间: 20-3-2007 22:16
哇都没人看的

哭啊哭啊哭

作者: pal2002 时间: 20-3-2007 22:32
看着呢。。。
就是吃不到。。。
而且今天分又加完了。。。

作者: Microhard 时间: 20-3-2007 22:34

原帖由 游来游去 于 20-3-2007 17:44 发表

因为蒸熟了就被我们吃完了

想起来的时候只有空盘子了

这不是明摆着馋人吗！

作者: Microhard 时间: 20-3-2007 22:35

原帖由 游来游去 于 20-3-2007 17:41 发表
偶不叫‘烧来烧去’

哪个给偶想出这个名字的

自己面壁去......

good name!

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