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标题: [原创]泰式咖喱鸡 [打印本页]

作者: singingbird 时间: 12-3-2007 18:09
标题: [原创]泰式咖喱鸡
今晚做的泰式咖喱鸡，未严格照着菜谱来，加了一点个人小创意，居然很成功。可不是王婆啊。老公和女儿吃了赞不绝口。幸亏俺有先见之明，比平时多煮了米饭，结果滴米未剩。哈哈！

材料：
去皮去骨鸡腿肉6块切块（鸡腿肉比鸡胸肉嫩，怕油的可以先去掉肉上的鸡油）
洋葱两头切片
胡萝卜一根切块
草菇约20个
四季豆若干切寸段
蒜半头切片
椰奶一小罐（约350克）
芫荽粉（coriander），孜然粉(cumin)，辣椒粉(chilli powder)，豆蔻粉(cardamom)(超市都有卖)

步骤：
1、锅里倒入橄榄油，加入洋葱、胡萝卜、蒜片，小火翻炒至洋葱变软黄
2、加入2茶匙芫荽粉（coriander），2茶匙孜然粉(cumin)，半茶匙辣椒粉(chilli powder)，半茶匙豆蔻粉(cardamom)翻炒
3、加入鸡块，改大火翻炒约2分钟
4、倒入椰奶
5、加盐少许（根据个人口味斟酌，建议比常量少以保证鲜味）
6、小火炖约5分钟，加入草菇、四季豆添色
7、加入少许柠檬汁
8、起锅，装盘。

可以开吃了。（小心吃撑了）

作者: singingbird 时间: 12-3-2007 19:23
谢谢tuwh。下次再接再励啊！

作者: tuwh 时间: 12-3-2007 20:15
赶明俺也按照这个做法试试，争取超越楼主，自己再创新点什么。