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标题: 澳洲的鲤鱼很好吃 [打印本页]

作者: 牧马人 时间: 3-11-2012 20:52
标题: 澳洲的鲤鱼很好吃
同事送了一条给我，也是别的朋友送给他吃的，不过他们一家都是南方人，没吃鲤鱼的习惯，也不会做。我出来之前在南方生活好些年，也很久不吃鲤鱼了，今天一试，非常棒。很纯正的鲤鱼味道，而且肉质很细嫩，记得只有很小的时候吃松花湖的野生鲤鱼有这个口感，之后吃的养殖鲤鱼肉都比较老。

据说这里的鲤鱼算是灾害物种，local肯定不吃，华人里面南方人也不吃，只上北方人的菜谱。看来以后弄根钓竿，不愁没鲤鱼吃了。

作者: sharon11 时间: 4-11-2012 18:41
有一次我扔了几十条这个鱼，他们不吃，我只留下一条非常大的鲫鱼，真的可惜了！

作者: ayuanx 时间: 4-11-2012 19:16
西方人懒，不吃带小刺的鱼，仅此而已

作者: 熊猫阿三 时间: 4-11-2012 19:44
这里很少看见淡水鱼卖啊

作者: beibeihe1 时间: 4-11-2012 22:19
河里很多，很大也很好捞！我爸捞了很多条了，但是都是很大。。。下次发个照片。

作者: flyingchild 时间: 4-11-2012 23:11
是哪里捞的啊？不会是swam river吧？！还是钓的？不太理解。。。话说swam river有不少淡菜，可以拿来吃么？

作者: 老菜 时间: 5-11-2012 04:46

作者: 熊猫阿三 时间: 5-11-2012 08:29

原帖由老菜于 5-11-2012 05:46 发表

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老菜你还来这打酱油啊！

作者: 牧马人 时间: 6-11-2012 13:31
标题: 回复 #2 sharon11 的帖子
澳洲还有鲫鱼啊？？川味豆瓣鲫鱼再烩些豆腐进去，人间美味啊！

作者: maggie2007 时间: 6-11-2012 16:11
悉尼在哪里可以钓？？ magen park，有很多，就是不知道可不可以钓，还有很多鳗鱼在里面游来游去的

作者: whitedew 时间: 6-11-2012 16:12
我有次去河边散步，碰到垂钓者，旁边好几条还在喘气的被遗弃的鲤鱼。
藕就直接把它们打包回家了。
好吃啊！

夏天又来了，再去河边散步去，呵呵
守河待鱼！－－比守株待兔靠谱

作者: maggie2007 时间: 6-11-2012 16:24
楼主说南方人不吃鲤鱼，不会吧，你的南方是指广东一带？

作者: 雅瑶冬月 时间: 6-11-2012 16:35
鲤鱼广东还是吃的，不过确实很少，因为鲤鱼比较“热毒”。

作者: llave 时间: 6-11-2012 20:08
鲤鱼的确不好吃。当年在北京念书的时候只碰过一回就不愿意再碰了。
不过澳洲的鲫鱼也不好吃。后来本地同事说，这里的河水当年都受过污染，所以不要碰淡水鱼类。

作者: 牧马人 时间: 6-11-2012 21:25
标题: 回复 #12 maggie2007 的帖子
江南一带也不吃鲤鱼，菜场里都没得卖。湖南江西我不清楚，但是四川人基本上也不吃。

作者: 老菜 时间: 6-11-2012 22:55

原帖由 熊猫阿三 于 5-11-2012 09:29 发表

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老菜你还来这打酱油啊！

习惯了。下班总会打开看看。这里有很多像熊猫阿三一样的好朋友。

作者: 老菜 时间: 6-11-2012 22:55

原帖由 牧马人 于 6-11-2012 22:25 发表

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江南一带也不吃鲤鱼，菜场里都没得卖。湖南江西我不清楚，但是四川人基本上也不吃。

牧马人到了澳洲了？

作者: 牧马人 时间: 7-11-2012 13:34
标题: 回复 #17 老菜的帖子
到了7个多月了，也还在逐步适应中。

你咋样啊，美国的生活还算惬意？羡慕你在美国，这时候是千载难逢的投资买房良机。澳洲却正好相反，搞不好会有不小的下跌呢。

作者: VictorWei 时间: 7-11-2012 17:00
在中国北方，像我们河南，婚宴上一定要吃鲤鱼，其它鱼不行。鲤鱼跳龙门嘛！
好像不只在澳洲，在北美，CARP也成了一种害鱼。

作者: eva_kong 时间: 7-11-2012 21:58
感觉鲤鱼有味道很重的泥腥味，怎么做到去掉这种味

作者: ozbird 时间: 7-11-2012 22:13

原帖由 VictorWei 于 7-11-2012 18:00 发表

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在中国北方，像我们河南，婚宴上一定要吃鲤鱼，其它鱼不行。鲤鱼跳龙门嘛！
好像不只在澳洲，在北美，CARP也成了一种害鱼。

不是本土的，却又能顺利生存发展的，一般就是有害的。

作者: 牧马人 时间: 8-11-2012 10:29
标题: 回复 #20 eva_kong 的帖子
鲤鱼这东西东南一带的人都不吃也是有道理的，因为那种清淡的烹饪方式搞不定鲤鱼。

绝对不能烧汤，也不能清蒸，只适合红烧。姜要多放，去腥，盐也要多放，口重一点也可以去腥。做到这些就只剩下美味了。说道泥腥味，中国最负盛名的鲤鱼居然是黄河鲤鱼。

作者: 老菜 时间: 8-11-2012 12:23

原帖由 牧马人 于 7-11-2012 14:34 发表

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到了7个多月了，也还在逐步适应中。

你咋样啊，美国的生活还算惬意？羡慕你在美国，这时候是千载难逢的投资买房良机。澳洲却正好相反，搞不好会有不小的下跌呢。

为毛这时候是良机？利率是低。但房子在走高。持币待购的人很多，房子很少。不怎么样的房子都能有好多人下 offer。房价在升。

作者: snowwhitecn 时间: 8-11-2012 12:53
鲤鱼没啥吃头，不知道为什么，我觉得鲤鱼看起来就有点让人害怕，不敢吃。
想起了国内各种公园养的肥头大耳的彩色鲤鱼

作者: sinbad 时间: 8-11-2012 12:56
楼主，南方人吃不吃鲤鱼是分片的。
我是湖北人，我们那都很喜欢吃鲤鱼。

据我所知，湖南江西重庆都吃鲤鱼。

在这边钓了几次想钓鲤鱼，没钓上...

作者: 牧马人 时间: 8-11-2012 13:38

原帖由老菜于 8-11-2012 13:23 发表

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为毛这时候是良机？利率是低。但房子在走高。持币待购的人很多，房子很少。不怎么样的房子都能有好多人下 offer。房价在升。

房子在走高的时候反而正说明是良机，因为开始进入了上涨轨道。美国的房市用了近三年的时间筑底，一定是非常夯实的大底，而这一波的上涨也将是有相当的持续性，涨幅恐怕也不会很小。

现在的美国就是03年的上海，房价已经在走高了，觉得因为变高了就不买的，几年之后一定会看到更高。整个世界来看，欧洲一点不见好转，日本已经排上了，中国再接下去，一个个危机会逐次引爆，几年之内都会是美国一家风景独好。多少钱等着进美国抄底呢，只是我一点机会都没有，老菜你有这么好的机会可别错过。

作者: yongle 时间: 28-12-2012 11:32
糖醋的比较好吃

作者: shangrila桃花源 时间: 28-12-2012 20:38
标题: 回复 #20 eva_kong 的帖子
鲤鱼在身体两侧有两条腥筋，除去了，就不腥，也不发了。在鱼腮下，鱼身上两指的地方划一刀，就能看到一个白点。然后拿刀背，从鱼尾往前捋，捋几遍，就能把那条白筋给抽掉。

鲁菜看家菜：糖醋黄河鲤鱼。那造型，那味道。吃一次，记一辈子。鲤鱼里有一种变种，十八鳞，刺少，肉嫩，更好吃。

作者: ql_cat 时间: 5-1-2013 19:37
最喜欢西湖醋鱼啦

作者: shangrila桃花源 时间: 10-1-2013 08:54
标题: 回复 #29 ql_cat 的帖子
我去杭州的楼外楼，北京的楼外楼，杭州的张生记，北京的张生记，都吃过西湖醋鱼。但是，每次都很失望。是西湖醋鱼，就是那个味儿，还是我找的地儿不对呀？

作者: 妞爸 时间: 24-1-2013 20:35
鲤鱼一定要抽筋，不然就有很重的土腥味。
黄河鲤鱼现在已经是传说了。

作者: eva_kong 时间: 24-1-2013 21:22
最近几次的鲤鱼抽了腥线，味道马上提升了，清淡的烹饪方法也好吃起来。

作者: 牧马人 时间: 24-1-2013 21:26
顶上来了啊

这周末就去买鱼竿，God bless me get some big carp!

作者: leciel95 时间: 25-1-2013 20:29
欢迎来Perth鱼友贴交流哦
目前俺在布村玩耍

作者: leciel95 时间: 25-1-2013 22:53
小的别拿刺多肉少但不能放回因为是外来生物。

鲤鱼挺好玩的巴掌大的就挺有力了鲈鱼就比较呆勾到就不动了也不怎么较劲。

作者: maggie2007 时间: 29-1-2013 18:38
四川人都吃鲤鱼的，记得90年代，基本上只有草鱼和鲤鱼可以吃，但鲤鱼的味道很不错，重庆人都做成麻辣的，那两根白线是一定要去掉的。

作者: 阿迪 时间: 29-1-2013 19:16
阿弥陀佛～～～～～～～～～～～～～～善哉善哉

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