初试手抓饼，味道还不错

ptbaobao 发表于 7-4-2011 15:09:50

考完驾照笔试，心情不错，做几个手抓饼慰劳下自己和老公，味道还不错呀。:loveliness:

wuyeqw 发表于 7-4-2011 23:17:16

大晚上的，看到这种面食帖，抓墙啊:tk_09

我爱猫眯 发表于 7-4-2011 23:20:35

:yct_16 :yct_16 :yct_16 :yct_4

formatc 发表于 13-4-2011 22:27:57

怎么只有生的面团啊？做好的成品图哪？？

z37214728 发表于 13-4-2011 23:16:13

成品呢？我要吃:good :good :good :good :good

ptbaobao 发表于 14-4-2011 09:25:13

成品还没有拍就被老公吃掉了:L

飞飞发表于 16-4-2011 20:04:40

哈哈哈哈哈

serous 发表于 19-4-2011 12:18:25

要求看成品图！

ptbaobao 发表于 19-4-2011 16:38:44

下次做了再上图片吧;P

yearshappy 发表于 19-4-2011 17:40:14

我做不成，不脆，层不多 :(

Alinaqu 发表于 19-4-2011 22:33:48

突然感觉饿了

ptbaobao 发表于 20-4-2011 08:40:56

回复 #11 yearshappy 的帖子

要做油酥抹在上面才会脆哦，皱褶多才会层多，然后往中间铲就可以啦:loveliness:

泡沫发表于 20-4-2011 17:34:33

为啥大家都爱饼呢？我也想吃

mutoudemu 发表于 20-4-2011 18:13:46

怪不得我上周五路考不过了，大概因为笔试考完那天心情也不错却没给LG做手抓饼:'( ，LZmm你讲讲做法吧:good

ptbaobao 发表于 21-4-2011 13:15:49

回复 #15 mutoudemu 的帖子

蛮蛮，路考是蛮难的呀，加油加油，下次一定会考过的:good 希望你吃了手抓饼有个好心情哦:P
材料:
面粉500克左右，油酥，葱，椒盐，芝麻，食用油
做法：
先来说说怎么做油酥吧，先取面粉一勺，放入碗中。食用油大概是面粉的三倍烧烫浇入面粉里搅拌均匀，晾凉后就可以用了，想要饼再香一点的话就做成葱油的。
然后用温水和面，之后醒1个小时。醒好的面团分成诺干份，擀成薄薄的大片，上面涂上油酥和芝麻还有椒盐（家里没有椒盐，就自己临时做了点，不是那么够味 ;P ）
接着像折扇子一样吧饼折起来，从一头开始卷起来，边卷边轻轻的拉长，这样的话层会多一点。
最后用擀面杖擀成厚薄适中的饼就可以了（不要太薄，不然难分层），在煎饼的时候用铲子和筷子从两头把饼向中间挤，这有利于分层。煎到两面金黄就可以啦。:loveliness:

有2个小诀窍哦:)
1、煎饼的时候一定要多放油才好吃。（当然在减肥的GGMM们就不要放很多油啦，油酥已经很油了，个人认为……）
2、在煎饼的时候，可以在饼上洒少量的水，这样的话做出的饼就不会干，而且会更加松脆哦。

最后祝大家复活节快乐:)

无业梅花 发表于 13-5-2011 14:58:51

回复 #16 ptbaobao 的帖子

好诱人的手抓饼啊，俺也抓一个去！

shthh 发表于 21-5-2011 09:34:12

:support: :support: :oil

FREEPPS 发表于 22-5-2011 00:48:48

有段话，不太明白，请楼主指点一下

在煎饼的时候用铲子和筷子从两头把饼向中间挤，这有利于分层。煎到两面金黄就可以啦。

怎么从两头往中间挤

想吃手抓饼:'(

ptbaobao 发表于 24-5-2011 16:20:17

回复 #19 FREEPPS 的帖子

就是一手执铲，一手握筷，旋转着往中间挤着铲，就可以啦:)

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