lisa2008 发表于 28-2-2010 18:26:52

椰蓉做皮的汤圆

今天悉尼下来几乎一整天雨。我LG带小宝出去活动，我闲在家里没事，开始琢磨自己创新正月十五的汤圆。

说是创新，是因为几天前我尝试第一次自己做黑芝麻馅的汤圆，居然得到家里一大一小两个男人的强烈好评。那天的汤圆从皮到馅都是我自己做的，吃起来和妈妈做的差不太多。上次的汤圆馅做的比较多，还剩了一半，今天心血来潮，翻出前段买的椰蓉，用1/3椰蓉 + 2/3元宵粉活皮，包出来的汤圆口感更劲道，好像在北京吃的到的“元宵”那种感觉。

先发图片，馋馋口水



黑芝麻的馅



椰蓉和元宵粉做的汤圆皮



包好的成品



[ 本帖最后由 lisa2008 于 1-3-2010 17:04 编辑 ]

lisa2008 发表于 28-2-2010 18:28:30

如果是蒸熟的话，可以放凉来当做汤圆点心

自游自在 发表于 28-2-2010 18:33:48

感觉很好吃，口水呀口水:P

冰翡翠 发表于 28-2-2010 20:05:58

:oil :happy:

魔鬼终结者 发表于 28-2-2010 20:32:24

口水哒哒嘀啊:faint:

退休养老的人 发表于 28-2-2010 21:17:51

芝麻馅是怎么做的,我最喜欢吃了,可惜不会做

lisa2008 发表于 1-3-2010 09:13:29

原帖由 退休养老的人 于 28-2-2010 22:17 发表 http://www.freeoz.org/bbs/images/common/back.gif
芝麻馅是怎么做的,我最喜欢吃了,可惜不会做

做法：

1。黑芝麻馅：
黑芝麻炒熟，放凉，用食品打磨机（我用的是philip的那种多功能的打磨机，可以打果汁，豆浆还有研磨果仁）磨成粉状。加入融化的黄油，白砂糖，芝麻油拌成软滑的馅，放入冰箱直到凝固。

2.椰蓉元宵皮：
一份椰蓉加两份元宵粉的比例，加入白砂糖（以自己口味定量），1勺奶粉，揉匀做成1楼那种元宵皮面团。这样做出来的汤圆皮有浓浓的椰奶香，口感劲道 :victory:

3. 包汤圆：取出冰箱里面凝固的汤圆心，分成一个一个小块，团成圆形的汤圆心，包的时候加入。具体怎么包就不多说了

4. 包好后，水煮或者蒸熟都可以 :good

[ 本帖最后由 lisa2008 于 1-3-2010 17:10 编辑 ]

呼噜 发表于 1-3-2010 09:39:21

很好吃吧,LISA太能干了！！今天不能加分了，白条20分~~:yct_2

格美 发表于 1-3-2010 09:52:10

回复 #7 lisa2008 的帖子

先搓圆放冰箱呀，学到一招。

Cactin 发表于 1-3-2010 15:52:39

ｌｚ是用哪种面粉？可以传包装袋上来看看吗？谢谢～

我自己包的，好硬！

lisa2008 发表于 1-3-2010 16:12:14

具体做法在7楼 :victory:
:happy:

lisa2008 发表于 1-3-2010 16:14:11

回复 #10 Cactin 的帖子

用元宵粉（糯米粉），不是面粉。中国人的超市都有卖的，透明口袋绿色字的那种。可惜用完的口袋我已经扔掉了

退休养老的人 发表于 1-3-2010 21:55:41

谢谢阿,我明天也学着做一次,芝麻馅我最喜欢了
页: [1]
查看完整版本: 椰蓉做皮的汤圆