妮南 发表于 6-10-2018 11:12:50

学做糯米滋

本帖最后由 妮南 于 6-10-2018 11:27 编辑

先准备好食材，大致有：
糯米粉
淀粉
黄油
芒果
豆沙
椰奶
白糖

对了，还有外面一层的耶丝

你可以根据自己的喜好制作芒果糯米滋、豆沙糯米滋或冰激淋糯米滋

妮南 发表于 6-10-2018 11:16:41

接着准备用具：

妮南 发表于 6-10-2018 11:17:09

本帖最后由 妮南 于 7-10-2018 15:52 编辑

我的糯米滋配方：
糯米粉 250克
淀粉 50克
牛奶 200毫升
椰奶 150毫升
白糖 120克
黄油 40克

里面馅随意，我准备了芒果、豆沙、芋蓉

一早起来准备，黄油先放入蒸锅软化，糯米粉、淀粉、白糖放入玻璃容器加入牛奶椰奶和冷却后的黄油搅拌成均匀，然后倒入一只扁平烤盘内，盘内要涂一层油防止粘锅。我的这只盘大小刚好能放入锅内，开始大火蒸约20分钟。





在这时间可以准备内馅，我这碗里只有一只芒果，大约做15-20个糯米滋。20分钟后皮子蒸熟了，需要冷却，最好外面放一层保鲜膜，防面团变干。

妮南 发表于 6-10-2018 11:17:34

本帖最后由 妮南 于 7-10-2018 15:57 编辑

今天制作的时候心太急，忘了在蒸盘里涂油了，所以取出的时候乱成一团。芒果糯米滋不太容易做，太滑。我买的芋蓉比较硬，好做。我那包豆沙太软，也不好做。

妮南 发表于 6-10-2018 14:28:41

本帖最后由 妮南 于 7-10-2018 16:00 编辑

前后花了两个多小时制作完成。

cynthiawu 发表于 6-10-2018 16:09:57

好复杂的材料哦

妮南 发表于 6-10-2018 18:12:43

cynthiawu 发表于 6-10-2018 16:09
好复杂的材料哦

嗯，也可以简单，用水代替椰奶，用植物油代替黄油

MICHELLE07 发表于 6-10-2018 18:17:58

围观学习

晴天 发表于 6-10-2018 19:54:31

怎么后天还要继续啊，不是明天就能吃上了么{:9_595:}

妮南 发表于 6-10-2018 22:30:24

晴天 发表于 6-10-2018 19:54
怎么后天还要继续啊，不是明天就能吃上了么

我明天不一定能有时间完成这个帖子

妮南 发表于 7-10-2018 16:01:00

做完了

妮南 发表于 7-10-2018 16:01:02

做完了

kevin妈妈 发表于 7-10-2018 18:42:42

妮南 发表于 6-10-2018 15:28
前后花了两个多小时制作完成。

糯米糍好吃:good

妮南 发表于 7-10-2018 18:51:51

kevin妈妈 发表于 7-10-2018 18:42
糯米糍好吃

聚会时老墙的夫人也做了糯米滋，忘了拍照了。

老毒物 发表于 7-10-2018 21:37:09

这厨台真干净

晴天 发表于 8-10-2018 08:20:37

话说昨天看到这个糯米糍的时候我已经饱得吃不下了{:9_558:}

妮南 发表于 8-10-2018 10:40:26

晴天 发表于 8-10-2018 08:20
话说昨天看到这个糯米糍的时候我已经饱得吃不下了

太多美食了，我来晚了。

妮南 发表于 9-10-2018 18:10:39

为什么要加淀粉？
可以不让皮子发硬，一般来说第二天食用皮子还会很软。假如皮子变硬了，可以放到微波炉加热20秒，马上变软。

这么说，下次聚会的时候我考虑在晚饭后准备，时间更充裕。

语之玫瑰 发表于 9-10-2018 18:54:01

我最不擅长的就是厨艺了,过来围观学习

anuo 发表于 9-10-2018 18:56:26

这个技能厉害！{:9_567:}

妮南 发表于 9-10-2018 19:12:41

语之玫瑰 发表于 9-10-2018 18:54
我最不擅长的就是厨艺了,过来围观学习

我也是现学现卖的

妮南 发表于 9-10-2018 19:17:30

跟着YouTube 学做糯米滋，还算成功。后来再学习做蛋糕，几次都不觉得满意，也就放弃了。再则，也不能吃的太甜。
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