图文并茂我们一起来做菜——吊烧鹌鹑
其实最想吃的是红烧乳鸽，红烧乳鸽不是红烧的意思，好像就是用的这种方法。不过在澳洲，买不到好的乳鸽哦，也不知道那些餐馆的乳鸽是哪里骗来的。 看见肉店里卖的鹌鹑，忽然想，这个东西的大小和乳鸽差不多呀，可不可以拿来冒充一下，解解谗也好嘛。 于是买了一盒，一共有六只，从肚子中间剖开，清洗干净。
蒜、红葱头、姜和葱都剁碎，加一些玫瑰露酒和米酒，混合成腌料。
小火烧热锅，放多一些盐，还有五香粉，沙姜粉，一包盐焗鸡粉炒香。
将这些东西倒进腌料里拌均匀。
鹌鹑抹干水，把这些腌料均匀地抹在鹌鹑里里外外，放进冰箱腌一个晚上。
用清水冲去鹌鹑上的腌料。锅里放冷水，鹌鹑放进锅里。盖上盖子大火烧开，然后转小火煮5分钟。马上关火，如果是电炉，记得锅子要从炉子上移开。鹌鹑在锅里继续焖15分钟，取出来冲洗干净。
怎么吊干好呢？干脆取一根绳子绑在脖子上，然后再绑在橱柜的门把手上。下面放个烤盘，就不用担心弄脏了。可是为什么，为什么我怎么看怎么都觉得这就是一群不知羞耻的小妖精？！:tk_46
拿个小碗，倒一些白醋、蜂蜜、冷水，还有一些吉士粉（Custard Powder），搅拌到蜂蜜全部融化。
均匀地把刚才那碗脆皮水刷在这些小妖精上。我让你们臭不要脸，让你们搔首弄姿，等我把风扇开到最大，狠狠地对着你们吹，谁叫你们不穿衣服。:tk_37
等到这些妖精们都吹干了，就要开始把它们扔进油锅里炸啦。大约四成热的油锅就好，先用小火来炸。记得翻动哦。
只要炸到表面开始变黄，颜色不要炸太深。
然后把火开大，等油温升高后，用大火快速地回炸一次。这次就可以炸到表面金黄色，炸好的鹌鹑，在表面刷上一层香油。咦？现在看看这小妖精，长得还蛮漂亮的嘛。:mk_23虽然不是乳鸽，虽然没有乳鸽那么美味，但是真的不错哦。你个小妖精，不要让我爱上你。:mk_12
:good:good:good 色香味俱全，赞一个
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