香煎小黄鱼
在华人店买了一包野生小黄鱼，刮去鳞剖开肚洗干净，不要忘了把鱼鳃去掉，还有里面那些黑色的一层膜剥掉，否则吃起来会有点苦味。
在鱼的两面都各划三刀，这样容易入味，也快熟一些。把盐和胡椒粉抹在鱼身上腌10分钟，盐要一次放够，咸一点不要紧，太淡就不好吃了。虽然这么说，你也不能放一斤盐是不是，又不是做咸鱼。最后抹上一勺油。
每条鱼都沾上一层淀粉，不过我觉得不沾也是可以的，你自己决定啦。锅里的油要烧热，油多一些哈。把鱼放进去慢慢煎，煎的时候不要翻动，等外皮凝结了，已经煎成金黄色，用筷子翻过来煎另一面。
煎好的鱼用厨房纸吸一下油，撒上孜然粉或者椒盐都可以，我撒的是熟芝麻。当然什么都不放也没问题，味道肯定够了，撒这些东西只不过为了增加香味罢了。
如果家里有不会吐鱼骨头的小孩，小黄鱼不太适合，因为有一些小鱼骨，除非，你帮他把鱼骨弄干净啦。早两年Kevin吃这道菜的时候，都是我把鱼骨挑的干干净净的，他很喜欢吃呢。现在可以整条拿过去吃，已经不用我操心，我家Kevin长大啦。:congra 本帖最后由 澳人建筑 于 14-2-2014 19:53 编辑
今晚不知道烧什么菜，:yct_16
你家离我远不远呀。不会是要开车四个多小时吧:ppb_78
澳人建筑 发表于 14-2-2014 19:52 static/image/common/back.gif
今晚不知道烧什么菜，
你家离我远不远呀。不会是要开车四个多小时吧
那要看你家在哪里哦，不会是堪培拉吧？;P gdzqkevin 发表于 14-2-2014 20:01 static/image/common/back.gif
那要看你家在哪里哦，不会是堪培拉吧？
你给他留点儿，限时取货:yct_11 你在 堪培拉 也木问题，这周末我从悉尼开车来拿，:mk_28:tk_37 指纹 发表于 14-2-2014 20:03 static/image/common/back.gif
你给他留点儿，限时取货
怎么不早说啊，这么香的小黄鱼，刚才全部消灭掉了。;P 澳人建筑 发表于 14-2-2014 20:12 static/image/common/back.gif
你在 堪培拉 也木问题，这周末我从悉尼开车来拿，
你周末从悉尼开车去堪培拉，然后再从堪培拉开车回悉尼，来回6个小时才能取到，这个太不划算了吧。为什么要兜这么远的路，不直接在悉尼拿呢？难道你喜欢开长途。:o 本帖最后由 澳人建筑 于 14-2-2014 21:33 编辑
原来你也在悉尼呀，哈哈，我有希望，口福了。:lol:ppb_83不早点说。不早点说，，， 澳人建筑 发表于 14-2-2014 21:31 static/image/common/back.gif
原来你也在悉尼呀，哈哈，我有希望，口福了。不早点说。不早点说，，，
没有希望了，吃得一条不剩。:lol gdzqkevin 发表于 14-2-2014 20:39 static/image/common/back.gif
怎么不早说啊，这么香的小黄鱼，刚才全部消灭掉了。
一看就是赶着吃完了才来回复的:ppb_59 指纹 发表于 15-2-2014 00:12 static/image/common/back.gif
一看就是赶着吃完了才来回复的
那是必须的啦，不过还是有一点点剩，骨头和鱼头还没吃完。:lol 小黄鱼挺好吃的。不过我以前只是煎一下，然后蘸醋和生姜 欢语 发表于 15-2-2014 08:45 static/image/common/back.gif
小黄鱼挺好吃的。不过我以前只是煎一下，然后蘸醋和生姜
洗干净抹干水就这样煎完后浇上生抽也是蛮好吃滴。 这个我们家超喜欢的呀
但是不腌的，直接煎熟了，番茄酱+糖炒一下浇在小黄鱼上 duhaha 发表于 15-2-2014 12:18 static/image/common/back.gif
这个我们家超喜欢的呀
但是不腌的，直接煎熟了，番茄酱+糖炒一下浇在小黄鱼上
小黄鱼煎好后配很多种调味料都很好吃呢。:loveliness: gdzqkevin 发表于 15-2-2014 12:25 static/image/common/back.gif
小黄鱼煎好后配很多种调味料都很好吃呢。
只要不是先煎后杀的，都好吃
duhaha 发表于 15-2-2014 12:28 static/image/common/back.gif
只要不是先煎后杀的，都好吃
我发现我总是忘记给人评分，这次终于记得了，发现有好多好多分没有用。 gdzqkevin 发表于 15-2-2014 12:56 static/image/common/back.gif
我发现我总是忘记给人评分，这次终于记得了，发现有好多好多分没有用。
赶紧用起来吧，用光了第二天又有了 duhaha 发表于 15-2-2014 12:28 static/image/common/back.gif
只要不是先煎后杀的，都好吃
别这么说啊，那除了清蒸的水煮的，大家吃鱼不都是煎尸:yct_10 牧马人 发表于 15-2-2014 13:24 static/image/common/back.gif
别这么说啊，那除了清蒸的水煮的，大家吃鱼不都是煎尸
那也得是先杀后煎啊
不杀的话多腥气 先煎后杀的.还有这样的海鲜呀，:ppb_78 澳人建筑 发表于 16-2-2014 23:21 static/image/common/back.gif
先煎后杀的.还有这样的海鲜呀，
可能是煎了之后，再杀成一块块来吃。;P
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