我做的凉皮

laoganma · 发表于 11-2-2011 18:18:43

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？FreeOZ用户注册

x

今天用河粉试做了凉皮。

lisa2008 · 发表于 11-2-2011 18:52:51

哇哇哇，辣的好过瘾啊

lisa2008 · 发表于 11-2-2011 18:53:51

LZ能介绍下调料怎么做的吗？

很喜欢四川的麻辣调料，可自己怎么也做不好

laoganma · 发表于 11-2-2011 20:28:21

原帖由 lisa2008 于 11-2-2011 18:53 发表

 登录/注册后可看大图

LZ能介绍下调料怎么做的吗？

很喜欢四川的麻辣调料，可自己怎么也做不好

我就是瞎胡闹的，很简单。
先说汤料的：选细点的葱切成碎末，蒜切碎末，混合放入碗中，在碎末尖上放一些花椒粒，并撒些盐，先不要搅拌，热油淋上去，炸出花椒香味和蒜香。然后倒入醋，放些白糖，也可以放些鸡精，芥末，生抽什么的。不放鸡精什么的也没关系，但我觉得白糖一定要放，这样出来的味比较甜美。然后兑些凉开水进去，搅拌就OK了。如果喜欢辣话，可放一些泡椒的水进去，我这次就加了些了图片上的那个泡椒的腌菜水进去，感觉味道较好。

然后是油泼辣椒，这个大家都会。我用的是超市买的盐花生，叫salted peanuts, 本来是老公买来当零食吃的，我取了些，切碎后和干辣椒皮混合，再放些花椒粒和盐，热油浇上去，就OK了。

lisa2008 · 发表于 14-2-2011 00:17:16

记下了，明天就试试

nfs · 发表于 14-2-2011 07:03:10

哇~~好辣

shuiqianxj · 发表于 14-2-2011 18:11:08

看起来就好辣

		自动登录	找回密码
密码			FreeOZ用户注册

FreeOZ

[饮食厨艺] 我做的凉皮

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

评分

评分

回复 #4 laoganma 的帖子