找回密码
 FreeOZ用户注册
楼主: 136mydream
打印 上一主题 下一主题

[饮食厨艺] 又要给老外做中国菜了,征求建议

[复制链接]
31#
发表于 25-3-2009 11:47:42 | 只看该作者
菜饭,锅贴(或者馄饨),咕佬肉,麻婆豆腐,生蚝,烤三文鱼,再弄个虾好了

评分

参与人数 1威望 +30 收起 理由
136mydream + 30 谢谢分享!

查看全部评分

回复  

使用道具 举报

32#
发表于 25-3-2009 11:59:12 | 只看该作者
鸡蛋炒大葱,第格朗力格隆
回复  

使用道具 举报

33#
发表于 25-3-2009 12:18:52 | 只看该作者
原帖由 jamesfan123 于 25-3-2009 09:12 发表
千万不要做糖番茄和番茄炒蛋,切记! 鬼老不吃这个东西,虽然这个菜是中国人的最爱,但是澳洲人看到这个感觉怎么可以这样弄,他们感觉这样很怪。我曾经在我们酒店里做这个菜给他们尝,说了这个菜营养又可口,但是他们 ...

哪个说的?????????
就我说的这俩番茄,是糊弄过上百澳洲人的东西了,绝对没问题
至于番茄和鸡蛋,西餐里也有这道的,只是做法有点不一样而已。
回复  

使用道具 举报

34#
发表于 25-3-2009 12:19:56 | 只看该作者
说的是要做平时外面买不到的。
要是都能买得到,再吃你的,万一你做的又没外面好吃,估计,不好。

评分

参与人数 1威望 +30 收起 理由
136mydream + 30 我很赞同!

查看全部评分

回复  

使用道具 举报

35#
发表于 25-3-2009 12:20:55 | 只看该作者
原帖由 Espresso 于 25-3-2009 11:19 发表
说的是要做平时外面买不到的。
要是都能买得到,再吃你的,万一你做的又没外面好吃,估计,不好。

回复  

使用道具 举报

36#
发表于 25-3-2009 12:31:06 | 只看该作者
还得搞点他们没见过的,绝对能镇得住他们的东西。
这事,我搞过N次,每次都大有成效。而且,都能在饭店里吃到,虽然他们也知道那些个饭店做的也是澳式中国菜,但是再在家里吃一样的,多没变化啊,体现不出咱中华饮食的博大精深啊。
所以,要搞,坚决得搞他们见都没见过,听都没听说过的东西。让他们知道,哦,原来这东西可以这样吃,原来还有这东西可吃的啊..................
回复  

使用道具 举报

37#
发表于 25-3-2009 13:02:33 | 只看该作者

还没来不知道,学习!

还没来不知道,学习! 菜谱记下以后宴客用.
回复  

使用道具 举报

38#
发表于 25-3-2009 13:07:27 | 只看该作者
好多菜谱,
回复  

使用道具 举报

39#
发表于 25-3-2009 13:29:14 | 只看该作者
南蛮觉得6个人吃,6个菜式+一汤,正常,中国家常饮食,不含开胃酒的。
6+3菜式,+一汤,是丰盛级别了。

先说汤,家常的话,也就是例汤的级别,什么霸王花猪肉汤,什么冬瓜莲藕排骨汤,就可以了。
南蛮这边倒是很少人吃羊,因为羊肉是最贵的,家常食谱概念里面只有狗,没有羊。
水煮鱼片,这玩意适合那位吃辣的,不做劲辣,换一种没啥刺的鱼,就可以。
炒个虾仁
弄个螃蟹,这个你拿手
不嫌麻烦的话,焖个驴腩,不清楚澳洲有驴子吃不。
炒个油菜........
实际上广东烧鹅是蘸着酸梅酱吃的,去骨可能麻烦点,斩肉厚部分,骨头就可以忽略了。找得到外卖也可以考虑。
没有烧鹅就上广东蜜汁叉烧,这种外卖应该到处都有,没有就自己做个熬煮出来的家常叉烧猪肉,
最后健康很重要,海蜇皮不错,鬼佬的沙律也不错
主食就别麻烦去做饺子混沌了,一个炒饭搞定。

都是女士,菜式少一点,量也不用特意加大。
感觉上菜式少些更好,以后还得吃,再吃的话选择空间得留一点。

评分

参与人数 1威望 +30 收起 理由
136mydream + 30 谢谢分享!

查看全部评分

回复  

使用道具 举报

40#
发表于 25-3-2009 13:33:44 | 只看该作者
原帖由 136mydream 于 25-3-2009 08:08 发表

你说的烤鸭就是烧鸭吧?广东的那种?

是的,就是广东的那种,老外很爱吃的,我家现在有老外来或者去老外家做客,我都会买了带去,还有星洲炒米粉,这2个是永远的保留菜
回复  

使用道具 举报

41#
发表于 25-3-2009 14:10:21 | 只看该作者
Since I got here, a colleauge gets me start Chinese cooking school, I am running out of ideas. I can learn from you guys too.

My students can eat very hot foods, most wlecome dishes: salt pepper squid, ginger-shallot stir-fried king prown (yu-men) and cucumber salad (sweat and sour).

评分

参与人数 1威望 +30 收起 理由
136mydream + 30 谢谢分享!

查看全部评分

回复  

使用道具 举报

42#
发表于 25-3-2009 16:58:38 | 只看该作者
哦,楼上的喜欢 豉椒炒鱿,拍黄瓜

香港这个豉椒炒鱿很出名的,呵呵

评分

参与人数 1威望 +30 收起 理由
136mydream + 30 谢谢分享!

查看全部评分

回复  

使用道具 举报

43#
发表于 25-3-2009 17:12:46 | 只看该作者
原帖由 Espresso 于 25-3-2009 12:18 发表

哪个说的?????????
就我说的这俩番茄,是糊弄过上百澳洲人的东西了,绝对没问题
至于番茄和鸡蛋,西餐里也有这道的,只是做法有点不一样而已。


事实就是这样,也许你碰到的鬼老不是这样,我也不想多说什么,你可以做好以后去问问鬼老大感受。我每天给鬼老做中餐,看见的多了。也许你说得对,但是对于这个番茄炒蛋的问题,过去我是特别做了测试,这个就是我得到的结果,事先我也不敢接受这个事实,但是实际情况就是这样。最简单的方法,你看见过有没有老外在外面中餐厅特别点这个菜的。也许你碰到的是些少数人吧,这个情况也不能一概而论。

评分

参与人数 1威望 +30 收起 理由
136mydream + 30 谢谢分享!

查看全部评分

回复  

使用道具 举报

44#
发表于 25-3-2009 17:22:37 | 只看该作者

回复 #17 136mydream 的帖子

既然普遍认为炒饭不可少,给你推荐个简单且绝对受欢迎的:第一步,先将米饭蒸熟,第二步,将很多的蒜头、香菜切碎,第三步,起锅烧热,入橄榄油(稍多些),加入蒜末炒至微黄(中低油温),下香菜末,关火,加适量盐略拌,再加入蒸好的米饭,拌匀,盛盘。保证美味。

评分

参与人数 2威望 +58 收起 理由
我是老人 + 28 你太有才了!
136mydream + 30 谢谢分享!

查看全部评分

回复  

使用道具 举报

45#
 楼主| 发表于 25-3-2009 18:29:09 | 只看该作者
这么多的主意,好开心

由于一人不吃肉,我考虑做个油焖大虾。不知道老外会不会吃带皮的整虾的?我觉得去掉皮做出来的味道就不一样了
回复  

使用道具 举报

46#
 楼主| 发表于 25-3-2009 18:51:30 | 只看该作者
我还想做个松仁玉米
甜甜的看着又漂亮,应该老外喜欢吃的吧?
回复  

使用道具 举报

47#
发表于 25-3-2009 18:52:56 | 只看该作者

回复 #46 136mydream 的帖子

我爱吃
回复  

使用道具 举报

48#
发表于 25-3-2009 21:09:05 | 只看该作者

回复 #46 136mydream 的帖子

做个玉米烙,保证好吃
外头买的粒粒的玉米水里过一下沥干,然后放在一个篮子里,均匀撒上生粉并捏匀,然后锅子里放少许油,转一下使锅内壁都粘到油就好,接着就是放玉米了,平铺在锅里像个大饼的形状,然后就是萨点糖等煎熟了就好,出锅后放上点色拉
回复  

使用道具 举报

49#
发表于 25-3-2009 21:13:11 | 只看该作者
玉米炒松子应该讨好
不太会错的菜

螃蟹不太好
他们不会“咬”和“啃”

呵呵

虾子要去壳
要不然他们也不会吃呢
回复  

使用道具 举报

50#
发表于 25-3-2009 22:42:06 | 只看该作者
买来的广州烤鸭我参照北京烤鸭的吃法.用死面加工成小面饼边做边上锅蒸,这样做的面饼不会沾.将烤鸭去骨削成皮肉,连同面饼,葱白细段,摆在盘子里,色相很好看.另备一碟甜面酱..
老外都知道北京的烤鸭很出名,这道菜很有中国特色.我每次招待他们,都是必备菜,都很喜欢吃.
回复  

使用道具 举报

51#
发表于 25-3-2009 22:45:31 | 只看该作者
一定要有喝的
咖啡,牛奶,红酒,或者要求他们各自带来,这个要求非常正常。

不要带壳的虾了,不要骨头,不要刺,不要太咸太油

清谈的,酸甜的,甜的,是她们比较普遍的爱

饺子,他们很多不喜欢厚皮的,或者你稍微油煎一下,或者使用澄分做水晶皮的。
回复  

使用道具 举报

52#
发表于 25-3-2009 22:48:48 | 只看该作者
原帖由 Dreamhouse 于 25-3-2009 21:13 发表
玉米炒松子应该讨好
不太会错的菜

螃蟹不太好
他们不会“咬”和“啃”

呵呵

虾子要去壳
要不然他们也不会吃呢


他们就会吃面包..........
回复  

使用道具 举报

53#
发表于 25-3-2009 23:05:16 | 只看该作者
晚上看到这个贴,顿感中国饮食之博大精深,我……饿了

好多菜大家都说过了,偶再给想几个甜点:椰汁西米露,芒果布丁,酒酿小圆子(放点西瓜粒,猕猴桃粒,菠萝粒颜色好看点)

另外,dream同学,你easter有啥活动没?要不考虑搞个给中国人做中国菜活动?

[ 本帖最后由 salad 于 25-3-2009 23:06 编辑 ]
回复  

使用道具 举报

54#
发表于 25-3-2009 23:11:50 | 只看该作者
关于螃蟹的说法貌似有偏颇

俺看明珠台美食节目,也就是BBC的节目啦,欧洲老白可是很钟情sea fool的,螃蟹照样丢大锅煮着吃,里面也搁橄榄油和芝士。

海螃蟹应该没有国界之分,老白只是没有吃河道毛蟹的概念。

英国老白把海蚬当零食吃的,依稀记得,新闻报道过黑在英国出事那些唐人,就是在海边滩涂给老白当挖海蚬苦力,一个没留神好像被淹了几个。

实在对海螃蟹没把握,弄个海贝啊带子啊什么的,估计也成

[ 本帖最后由 diegolin 于 25-3-2009 23:17 编辑 ]
回复  

使用道具 举报

55#
 楼主| 发表于 25-3-2009 23:43:41 | 只看该作者
原帖由 salad 于 25-3-2009 23:05 发表
另外,dream同学,你easter有啥活动没?要不考虑搞个给中国人做中国菜活动?


你搞,我参加
我自己可不搞这个,要累死了
回复  

使用道具 举报

56#
 楼主| 发表于 25-3-2009 23:52:06 | 只看该作者
酒酿小圆子不错,可以采纳

反正买现成的,也不用我麻烦。肯定好吃
回复  

使用道具 举报

57#
 楼主| 发表于 25-3-2009 23:53:39 | 只看该作者
炒面和炒饭就不考虑了,旁边就是一个noodle外卖,没事就见她们吃炒面炒饭,一个个筷子用的还挺溜儿
回复  

使用道具 举报

58#
发表于 26-3-2009 00:08:00 | 只看该作者
很好的参考
回复  

使用道具 举报

59#
发表于 26-3-2009 02:15:20 | 只看该作者
煎饺不错,让老外感受饺子的另一种吃法
回复  

使用道具 举报

60#
发表于 26-3-2009 06:17:43 | 只看该作者
香煎鲭鱼
鲭鱼肉厚刺少,肉质细嫩,新鲜的话味道鲜美,且价格合理,是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块,非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。

材料 :鲭鱼中块(用清水冲净后抹干,撒上少许盐/胡椒粉/料酒稍腌),葱段/葱丝,姜片/嫩姜丝。

调味料 :(1)辣酱油膏一大匙,老抽一大匙,清水两大匙,料酒半茶匙,糖/味精各少许,(2)香醋数滴,太白粉水。

做法 :四大匙油烧热,放进姜片爆香,摆进鱼块两面煎熟,捞起滤油备用。一大匙油烧热,放进葱段爆香,加入调味料(1)烧开,用太白粉水勾薄芡,滴上香醋,离火淋鱼鱼块上即可。
回复  

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | FreeOZ用户注册

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|FreeOZ论坛

GMT+11, 15-11-2025 03:17 , Processed in 0.032586 second(s), 46 queries , Gzip On, Redis On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表