赛百味的焦虑与反抗：因总部捞钱致利润下降 加盟店减少

周星星1832

发布日期：2019-08-12 10:11:44
文章来源：1688澳洲新闻网

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在三明治连锁巨头赛百味（Subway）与不断变化的消费者习惯和艰难的零售环境作斗争之际，该公司在过去的四年中关闭了近十分之一的门店。
一份针对赛百味澳大利亚分公司的调查显示，许多加盟商声称，他们目前都很难盈利，对被迫支付的昂贵的店面改造费用感到不满，赛百味辨称，这些改造工作是为了挽救他们的业绩。
赛百味是澳大利亚门店数量最多的快餐连锁店，但在过去的几年里，赛百味一直在缩减规模。研究公司Technomic的数据显示，该公司今年的门店数量从2015年的1444家降至1311家，降幅为9.2%。


赛百味的营收也在下降。2017年赛百味澳大利亚的营收为7760万欧元（合1.281亿澳元），低于2016年的8840万欧元。

                               
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2015年，赛百味（Subway）创始人，亿万富翁弗雷德•德卢卡（Fred DeLuca）去世，赛百味宣传大使贾里德·福格尔（Jared Fogle）被判犯有儿童性侵犯罪。
赛百味的一位发言人表示，赛百味在澳大利亚有1353家门店，包括那些因装修而暂时关闭的门店，该公司并不想缩减门店数量。
他说：“预计在未来一年里，赛百味门店数量将会增加。”
那些追求健康的消费者正远离赛百味，这家餐厅也正利用“低碳水化合物”这一概念重新包装自己，还增加一些新的菜品，如面包卷和黑麦面包。
赛百味的发言人说：“在过去的10年里，我们的澳大利亚客人的口味和喜好已经发生了很大的变化。”
澳洲当地赛百味加盟商们表示盈利相当困难，他们中有一部分人正试着卖掉他们的店。

                               
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Commercial Real Estate网站列出了1225家售价从9.8万元到49.5万元不等赛百味加盟店。
许多加盟商都对赛百味很不满意，但由于害怕遭到报复，没有人愿意公开发言。
一位赛百味的加盟商以15万元的价格出售了她的店铺，这是她三年前加盟时的价格的一半。
她说：“我负担不起店内员工的工资了，我每周工作50到60个小时只是为了让这家店继续存活下去，有时候我压根就赚不了钱，特别是在下雨的时候，还有冬天，我现在压力非常大。”
此外，赛百味为了提振加盟商们萎靡不振的业绩要求对其门店进行翻修。
在美国，这些翻修的成本是由赛百味总部承担的，但在澳大利亚，这些成本将有加盟商自己承担。
加盟商们还表示，赛百味总部员工不断向他们推销新产品和新设备，加剧了他们的盈利压力。

                               
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一位加盟商投诉称，他们被迫通过可口可乐购买研磨咖啡机，每台机器的现金投资约为5000元，而现在这些机器基本上都报废了。
一位正在售卖店铺的加盟商表示，她买了一台咖啡机，但一天连一杯咖啡都卖不出去。
赛百味加盟商保罗•切尔尼亚科夫（Paul Cherniakov）在去年提交给议会的一份特许经营调查报告中表示，加盟商被迫以过高的价格购买劣质产品，只为获得赛百味的回扣。
这些产品包括赛百味洗碗液，超市卖的洗碗液每升1元，赛百味售价7元；在其他地方售价为30元的温度计，赛百味卖250元。
赛百味加盟店将收入的8%作为加盟费外加4.5%的广告费缴纳给赛百味。今年赛百味还推出了一款名为SubCard App的忠诚计划，加盟商们的成本现在又增加了。
加盟商们现在必须为该计划每月向赛百味支付49.90元，同时支付通过该计划销售的商品的总销售额的1.5%。