粗粮混搭精米 抑制食慾不暴肥

周星星1832

有时我们吃完一顿饭没过多久就觉得饿，有时一餐后觉得肚子胀，到了下顿饭也没食慾。这是因为食物有不同的消化特性，而我们一餐中的搭配出了问题。食物的消化时间，是指食物停留在胃内的时间。我们从食物的种类，也能大致区分食物消化的快慢。
　　主食中主要是淀粉。但看似差不多的淀粉，在人体内的消化吸收却大不同。
　　白粥消化快 易有饥饿感
　　研究发现，用精米白面制作的米饭、馒头、面条、面包等食品消化吸收速度极快，甚至与白糖的吸收速度相差无几，而其中消化最快的白粥，完全消化仅需90至120分钟。而粗粮、豆类当中的淀粉消化吸收速度较慢。
　　为此，营养学上把淀粉类划分为快消化淀粉、慢消化淀粉和抗性淀粉。其中，消化太快的淀粉一方面会促进体内脂肪的合成，容易使人重新感到饥饿，让人忍不住加餐或下一顿过度进食，从而导致肥胖，另一方面会明显升高餐后血糖，对糖尿病人非常不利。
　　餐桌建议：紫米、糙米、燕麦等粗粮，以及红豆、黑豆、黄豆等各种豆类含有较多的慢消化淀粉，应该和精米白面等含快消化淀粉的食物共同搭配作主食。这样饱腹感持续时间长，能有效抑制食慾，控制体重，引起的血糖波动较小，对糖尿病人尤其有利。
　　老年人食肉类 每日100克
　　与其它食物相比，肉类的消化偏慢，需约4至6小时，故一餐中如果肉吃得比较多的话，很长时间都不会觉得饿。粗略来讲，脂肪含量越高的肉消化时间越长，因此鱼虾类消化时间较短，鸡鸭等禽肉居中，猪牛羊等红肉消化较慢。
　　餐桌建议：脂肪越高的肉越不好消化，因此脂肪含量较高的五花肉、鸡皮等不妨偶尔吃，而低脂肪高蛋白的鱼虾、牛肉、鸡胸肉等可以每天轮换食用。新陈代谢旺盛的青少年和体力劳动者可以多吃一些肉，但不要超过200克，35岁以后应减少肉类在饮食中的比重。而老年人代谢缓慢，消化功能减弱，摄入的肉类应每天宜100克以内。另外，肉食最好安排在早餐和午餐的菜谱中，晚餐尽量以好消化的碳水化合物和蔬菜为主，有助于睡前胃排空，让消化系统得到休息。
　　蔬菜含纤维素 消化较慢
　　蔬菜的消化时间约为1至2小时，其中瓜类蔬菜，比如冬瓜、黄瓜、西葫芦消化最快；其次为西红柿、茄子等茄果类蔬菜和菌类；叶类、笋类蔬菜和十字花科类蔬菜因为含有大量纤维素，所以消化起来慢一些。
　　餐桌建议：蔬菜对身体有诸多好处，蔬菜最好的吃法是蒸、煮、凉拌，或者直接生吃。如果喜欢炒菜，注意用较少的油快炒。

周星星1832

主食要少吃

指纹

没肉吃不饱

nil

吃糠吧。有营养但不好吃，就会吃的很少。

周星星1832

指纹 发表于 2-9-2013 11:50

                               
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没肉吃不饱

恩，我天天都吃肉

周星星1832

nil 发表于 2-9-2013 12:02

                               
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吃糠吧。有营养但不好吃，就会吃的很少。

哪有卖的阿