puff pastry怎么烤不滴馅出来啊？

sunnu · 发表于 28-2-2012 00:44:35

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买了冻的puff pastry皮子，分别裹了肉馅和豆沙馅。看到说明是需要放在横杆烤盘上烤，但是在烤得过程中，下面有横杆的皮子都压了缝出来，里面的汁滴了出来。豆沙馅的更是软塌得掉下去了，挂在了横杆上，豆沙全都掉到下面底盘上了。
哪位能手指点一下，我还有一些没烤出来，暂时冷冻在冰箱里，希望通过高手指点，下批能烤成功。先谢谢了！

hollysn · 发表于 28-2-2012 14:20:13

垫上铝箔试试。

sunnu · 发表于 28-2-2012 15:25:06

铝箔垫着会将下面栲胶，好像下面就是要有腾空的，否则也不会在说明上指明要用横杆式烤架了。不知道那种烤纸有用吗？

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