从Yarra River 到餐桌

yeqiu

看着图片就很香啊，这儿的鲤鱼大把，老外吃不习惯，要向LZ这样做法才好吃呢

xbb22

鱼汤一变白色，就是煮过了，鱼骨里的钙质跑出来了，这汤就没法吃了，中国的奶汤其实是不好的东西，汤就是要清，最好是没有一点油和钙质。

gamesover

澳洲的鲤鱼特别土腥，不知道怎么回事

zlsiva

我在国内就不太喜欢淡水鱼，总觉得腥味重
这里倒是没试过鲤鱼，一般都是买beam

wukong

原帖由 zlsiva 于 2012-2-18 22:57 发表

                               
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我在国内就不太喜欢淡水鱼，总觉得腥味重
这里倒是没试过鲤鱼，一般都是买beam

可能沿海和内陆资源差异影响饮食习惯吧

我们那里多数还是吃淡水鱼的
除了 青草鲢鳙四大淡水鱼，鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼、罗非鱼（外来鱼种）、鲈鱼都是淡水鱼

海鱼常吃的无外乎
带鱼、黄花鱼、鲳鱼、扒皮鱼(leather jacket)

我反而觉得海鱼更腥

wukong

原帖由 xbb22 于 2012-2-18 10:33 发表

                               
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鱼汤一变白色，就是煮过了，鱼骨里的钙质跑出来了，这汤就没法吃了，中国的奶汤其实是不好的东西，汤就是要清，最好是没有一点油和钙质。

哦~~
不太懂，
但是钙质如果不跑出来，喝汤的人怎么补充钙呢？

wukong

原帖由 gamesover 于 2012-2-18 20:56 发表

                               
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澳洲的鲤鱼特别土腥，不知道怎么回事

不太清楚，总听人这么说，可能是因为野生的？

我也分辨不太清是国内的更腥还是这里的，我觉得都够腥的；
就像很多人觉得这里的猪肉有味，我却没什么感觉一样，
个人感受不同而已。