炸油条！成功啦！

keepdancing · 发表于 9-1-2012 09:34:27

要等面发起来再去炸。大概你等的时间不够，晚上和面，放一夜，第二天一早来炸就可以。基本功是做馒头。按做馒头的比例来放酵母即可，可以参照这一帖http://8ok.com/bbs/200903/ca_toronto/314.shtml。可以视气温有所增减，因为是酵母，多放了也无所谓。用小苏打可以，口味更象油条摊子上卖的。用酵母做出来的没碱味儿。我都不十分严格去看，通常也就是六七汤勺面，加一调羹酵母。你的，明白？

MillerYang · 发表于 9-1-2012 09:38:21

原帖由 keepdancing 于 8-1-2012 10:28 发表

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$4，从Woolie买。版主大人来设精吧！

谁叫你发错版面了。。。

keepdancing · 发表于 9-1-2012 10:57:31

因为做油条时两手油油的，没有去拿相机。下次做再多补几张相片。

原帖由 周星星1832 于 9-1-2012 08:45 发表

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太有才了，我能拜你为师吗？？

星星拜师？不敢收。学什么？做油条？

MillerYang · 发表于 9-1-2012 11:01:48

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你不是会乾坤大挪移么？帮挪移一下，挪到能设的地方好啦～

这里有重量级的星星，俺可不敢随便动

周星星1832 · 发表于 9-1-2012 11:07:21

原帖由 MillerYang 于 9-1-2012 12:01 发表

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这里有重量级的星星，俺可不敢随便动

在和平互助的原则上我共享了

black_zerg · 发表于 9-1-2012 11:09:27

好吃，不过感觉太高科技了，咱学不来

周星星1832 · 发表于 9-1-2012 11:13:05

原帖由 keepdancing 于 9-1-2012 11:57 发表

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因为做油条时两手油油的，没有去拿相机。下次做再多补几张相片。
星星拜师？不敢收。学什么？做油条？

是啊，做油条，难道你还有其他绝活？？

uu · 发表于 9-1-2012 18:51:44

他还会铺地板

wolf · 发表于 10-1-2012 00:50:15

这个油条看了绝对有食欲

yan1125 · 发表于 10-1-2012 05:45:48

原帖由 keepdancing 于 9-1-2012 10:34 发表

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要等面发起来再去炸。大概你等的时间不够，晚上和面，放一夜，第二天一早来炸就可以。基本功是做馒头。按做馒头的比例来放酵母即可，可以参照这一帖http://8ok.com/bbs/200903/ca_toronto/314.shtml。可以视气温有所 ...

我地大大地明白。
我是晚上9点多弄的面，烤箱开到50度关掉，放里面发了一夜捏！！！

不是面粉不好就是酵母不好，2月底就过期了，

厨娘一枝花 · 发表于 10-1-2012 09:29:24

看着挺蓬松的啊

keepdancing · 发表于 10-1-2012 09:38:39

星星、yan1125，师傅来了，还不快拜？厨娘正是那个什么油条西施……

周星星1832 · 发表于 10-1-2012 12:04:29

原帖由 keepdancing 于 10-1-2012 10:38 发表

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星星、yan1125，师傅来了，还不快拜？厨娘正是那个什么油条西施……

师傅，你的秘方啥时候传给大家，就别藏着掖着的了

channel1016 · 发表于 11-1-2012 11:02:23

真不错，看着就蛮好吃的，可是每次做油条我都一边吃一边有深深的罪恶感

话说那个yeast，我2年前买了一罐，到现在还没用完呢

西瓜飘飘飘 · 发表于 11-1-2012 16:03:13

天啦，我好饿好想吃
好想回中国
从小就爱这个

sst8168 · 发表于 12-1-2012 00:26:29

爱爱爱这个最喜欢了豆浆油条最有爱了。。不过就两个人吃的话会不会有点麻烦

liuyang1 · 发表于 13-1-2012 13:05:52

这个卖相真是好，相信口味也会不错，厉害厉害。我也炸过，出来是很硬的并且中间不空空的，象炸面页，唉！

keepdancing · 发表于 12-2-2012 21:30:24

这些天用厚重的生铁锅做酥炸小鱼，那叫一个香！

Komodo · 发表于 13-2-2012 14:22:51

原帖由 keepdancing 于 9-1-2012 07:34 发表

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要等面发起来再去炸。大概你等的时间不够，晚上和面，放一夜，第二天一早来炸就可以。基本功是做馒头。按做馒头的比例来放酵母即可，可以参照这一帖http://8ok.com/bbs/200903/ca_toronto/314.shtml。可以视气温有所 ...

LZ你用的是yeast还是baking powder?就看你说酵母了，你转贴的里面是用baking powder,也称做是酵母，我记得酵母是yeast吧？

keepdancing · 发表于 17-2-2012 12:27:34

我用的是酵母yeast, 下次再试一下用小苏打吧。

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