荠菜鲜肉大馄饨

kevin妈妈 · 发表于 17-9-2014 13:38:52

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馄饨包法3.jpg (107.44 KB, 下载次数: 0)

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17-9-2014 13:36 上传

   做荠菜鲜肉大馄饨，是因为华人超市有专门用来包馄饨的冷冻荠菜卖，已经切得碎碎的，解冻后就可以直接用，不用自己剁得这么辛苦啦。

   猪肉碎也是买现成的，剁一些姜葱末，再加上盐、料酒、一点糖和香油，还有一个鸡蛋拌匀。然后朝一个方向搅拌上劲，我发现用手握着四根筷子比较好搅。搅好的肉馅加上荠菜，拌均匀就调成了馄饨馅。

   馄饨的包法可真是五花八门啊，什么莲花、草帽、金鱼，又分港式、北方、四川等等，我还是打算包元宝馄饨，这家里不是缺元宝嘛。

   先在馄饨皮的中间放上一些馅料，对折到另一边露出大约1厘米左右的位置。

   然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些。

   再把包着馅料的那部分对折过来。

   两头往上弯。

   把两个角捏在一起就成一个元宝啦。

   我一个人包馄饨，没有办法拍到这个过程图，所以只好上网找了一些图片，千万不要告我侵权哈。实在是不得已，还请原图的作者多多包涵，非常感谢这么好的图解。

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kevin妈妈 · 发表于 27-10-2014 18:56:13

咚咚咚发表于 27-10-2014 18:45
我也是从小就包这样的馄炖，觉得这是最漂亮的形状哦，只是我和Kevin妈妈手势上下相反，哈哈

手势上下相反木有关系
都一样好吃就行

咚咚咚 · 发表于 27-10-2014 18:45:48

我也是从小就包这样的馄炖，觉得这是最漂亮的形状哦，只是我和Kevin妈妈手势上下相反，哈哈

kevin妈妈 · 发表于 18-9-2014 13:41:32

jc2602 发表于 18-9-2014 12:30
臭就做走油肉或者腐乳东坡肉哈。。。

免得砸了我的招牌
还是打回猪圈去吧

jc2602 · 发表于 18-9-2014 13:30:02

kevin妈妈发表于 18-9-2014 11:51
本来五花肉用来做回锅肉蛮好吃的
不过你这块太肥太臭了

臭就做走油肉或者腐乳东坡肉哈。。。

kevin妈妈 · 发表于 18-9-2014 12:51:53

jc2602 发表于 18-9-2014 11:48
原是观音大士下凡，孰小的有眼无珠，大士下界做菜已示亲民之举，小的万死不可恕也。。。不如变成五花肉可 ...

本来五花肉用来做回锅肉蛮好吃的
不过你这块太肥太臭了

jc2602 · 发表于 18-9-2014 12:48:00

kevin妈妈发表于 18-9-2014 11:40
我是观音娘娘
我饶你不死还差不多
小心把你变回猪圈去

原是观音大士下凡，孰小的有眼无珠，大士下界做菜已示亲民之举，小的万死不可恕也。。。不如变成五花肉可供大士使用。。。

kevin妈妈 · 发表于 18-9-2014 12:40:43

jc2602 发表于 18-9-2014 11:36
那你说你到底是白骨精，蜘蛛精，玉兔精。。。到底哪个精？从实招来，饶你妖孽不死。。。

我是观音娘娘
我饶你不死还差不多
小心把你变回猪圈去
臭死你

jc2602 · 发表于 18-9-2014 12:36:37

kevin妈妈发表于 18-9-2014 11:09
谁做你师傅
我和你半毛钱关系也木有

那你说你到底是白骨精，蜘蛛精，玉兔精。。。到底哪个精？从实招来，饶你妖孽不死。。。

kevin妈妈 · 发表于 18-9-2014 12:09:50

jc2602 发表于 18-9-2014 11:06
Okay，那你就是师傅吧，好了吧！

谁做你师傅
我和你半毛钱关系也木有

kevin妈妈 · 发表于 18-9-2014 12:09:02

doreadme 发表于 18-9-2014 11:00
太谦虚了，看来楼主不光育儿有道，而且厨艺高超，我等很羡慕ing....

你也不要这么谦虚
虽然我不清楚你是男生还是女生
不过我相信你一定是很棒滴
一点不比我差

jc2602 · 发表于 18-9-2014 12:06:28

kevin妈妈发表于 18-9-2014 10:01
我说过你不是我的师兄

Okay，那你就是师傅吧，好了吧！

愚夫 · 发表于 18-9-2014 12:00:55

kevin妈妈发表于 18-9-2014 10:58
好多人都下得厨房啊
下得厅堂不一定哦

太谦虚了，看来楼主不光育儿有道，而且厨艺高超，我等很羡慕ing....

kevin妈妈 · 发表于 18-9-2014 11:58:08

doreadme 发表于 18-9-2014 10:51
楼主下得厅堂，进得厨房，真乃神女子也～～

好多人都下得厨房啊
下得厅堂不一定哦

愚夫 · 发表于 18-9-2014 11:51:50

楼主下得厅堂，进得厨房，真乃神女子也～～

kevin妈妈 · 发表于 18-9-2014 11:01:36

jc2602 发表于 18-9-2014 09:57
那好吧，沙师弟，什么时候亮新菜哈？

我说过你不是我的师兄

jc2602 · 发表于 18-9-2014 10:57:45

kevin妈妈发表于 18-9-2014 09:54
这么快就收到了啊
速度不错嘛
你自己才是二师兄好不好

那好吧，沙师弟，什么时候亮新菜哈？

kevin妈妈 · 发表于 18-9-2014 10:54:21

jc2602 发表于 18-9-2014 09:51
二师兄早哈，kevin的书已经收到了哈，赞一个先，我让我儿子先看着学习哪。。。

这么快就收到了啊
速度不错嘛
你自己才是二师兄好不好
不过不是我的师兄

kevin妈妈 · 发表于 18-9-2014 10:52:08

doudou720 发表于 18-9-2014 09:32
Kevin妈妈真厉害

这个馄饨不难包啊
你试下就知道了

jc2602 · 发表于 18-9-2014 10:51:10

kevin妈妈发表于 17-9-2014 14:02
那你还是就做个二师兄吧
二师兄比大师兄身材好

二师兄早哈，kevin的书已经收到了哈，赞一个先，我让我儿子先看着学习哪。。。

doudou720 · 发表于 18-9-2014 10:32:42

Kevin妈妈真厉害

kevin妈妈 · 发表于 17-9-2014 17:52:57

荷塘月色发表于 17-9-2014 16:51
这下知道了

知道了
谢谢分享

荷塘月色 · 发表于 17-9-2014 17:51:55

kevin妈妈发表于 17-9-2014 14:03
我觉得这种方法容易包
不过我不知道这是江浙上海的吃法哦

这下知道了

kevin妈妈 · 发表于 17-9-2014 15:03:05

荷塘月色发表于 17-9-2014 13:52
我也是喜欢这种包法~汤里也加紫菜虾皮~这是江浙上海的吃法哈~

我觉得这种方法容易包
不过我不知道这是江浙上海的吃法哦

kevin妈妈 · 发表于 17-9-2014 15:02:26

jc2602 发表于 17-9-2014 13:36
我可不是大师兄哪来那么大劲道！

那你还是就做个二师兄吧
二师兄比大师兄身材好

荷塘月色 · 发表于 17-9-2014 14:52:03

我也是喜欢这种包法~汤里也加紫菜虾皮~这是江浙上海的吃法哈~

jc2602 · 发表于 17-9-2014 14:36:30

kevin妈妈发表于 17-9-2014 13:33
哪有这么容易长肉
我天天做这么多美食
也没见我长肉

我可不是大师兄哪来那么大劲道！

kevin妈妈 · 发表于 17-9-2014 14:33:02

jc2602 发表于 17-9-2014 13:27
我已经关他们禁闭好久了否则肉又要长回去滴，这一放出来那还了得啊！

哪有这么容易长肉
我天天做这么多美食
也没见我长肉
就算长了
你不会锻炼的吗
跑他个十万八千里
还怕什么蛔虫

jc2602 · 发表于 17-9-2014 14:27:38

kevin妈妈发表于 17-9-2014 12:48
那你就把肚子的蛔虫解放出来好了
让它们也透透气嘛

我已经关他们禁闭好久了否则肉又要长回去滴，这一放出来那还了得啊！

kevin妈妈 · 发表于 17-9-2014 14:27:22

amanda_chen3 发表于 17-9-2014 13:21
我和楼主包的馄饨差不多样子,就是手势上下相反.

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[饮食厨艺] 荠菜鲜肉大馄饨

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